Kaip tinkamai išvalyti kedrinius riešutus?

Kedriniai riešutai yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas, kuriame gausu vitaminų ir mikroelementų, o nuovirai, miltai, tinktūros ir kiti riešutų produktai naudojami kosmetologijoje ir liaudies medicinoje. Tačiau daugelis nežino, kaip valyti kedrinius riešutus, ir dėl to vengia šio produkto.

Skeldome lukštą dantimis

Žinoma, patarti kramtyti riešutus dantimis nėra geriausia idėja, nes visada yra rizika pažeisti emalį. Todėl šį būdą galima taikyti tik savo rizika. Kaip išvalyti riešutus su minimalia tikimybe sugadinti dantis? Juos reikia skaldyti pačioje pažeidžiamiausioje vietoje – viduryje, daryti tai lėtai ir tolygiai.

Tai galima daryti tik sveikais dantimis be skylių ir plombų. Reikia prisiminti, kad jei iš danties anksčiau buvo pašalintas nervas, jis tampa ypač trapus, o papildomos apkrovos jam nenaudingos.

Kedriniai riešutai – labai kaloringas produktas, ir daug jų vienu metu nesuvalgysi. O išvalyti nedidelį kiekį riešutų dantimis užkandžiui, žinoma, galima. Bet ką daryti, jei reikia daug didesnio kiekio, pavyzdžiui, kokiam nors patiekalui šventiniam stalui?

Kiti būdai

Kedrinių riešutėlių lukštas išlieka pakankamai tvirtas esant artimai kambario temperatūrai. Tačiau stiprus kaitinimas arba, priešingai, vėsinimas gali padaryti jį trapų.

1. Riešutėlius reikia įdėti į šaldiklį mažiausiai kelioms valandoms, kad jie tolygiai atvėstų. Tada, neišėmus iš maišelio (kad lukštas neišsibarstytų į visas puses), juos reikia atsargiai sutraiškyti kočėlu. Nereikia dėti per daug jėgos, kitaip kartu su lukštu suskils ir branduoliai. Svarbus momentas – po užšaldymo riešutai nelaikomi, juos reikia greitai suvartoti.
2. Supilti riešutus į keptuvę, neįpylus jokio aliejaus, ir pakaitinti, retkarčiais pamaišant, apie 15-20 minučių. Arba vietoj to suberti juos plonu sluoksniu ant skardos ir kelioms minutėms įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 100-120 laipsnių. Kartais nuo kaitinimo lukštas pats sutrūkinėja, ir riešutų branduolius belieka tik išimti. Tačiau net jei jis liko sveikas, dabar jį galima lengvai suskaidyti pirštais.
3. Ankstesnį būdą galima patobulinti – po kaitinimo greitai suberti riešutus į indą su labai šaltu vandeniu, galima net įdėti ledo kubelių.

Kaip ir daugelis kitų sėklų, riešutai gerai išbrinksta ilgai būdami skystyje. Pakanka pamirkyti juos švariame vandenyje nuo pusės paros iki paros, ir juos išvalyti nebus sunku. O nuo luobelės riešutėlius geriausia valyti sausus – tada ji daug mažiau limps – tiek prie paties riešuto branduolio, tiek prie pirštų.

Jei reikia, namuose riešutus valyti galima naudoti bet kokius po ranka esančius įrankius – reples, česnako spaudiklį, mėsos plaktuką, plaktuką.

Rekomendacijos

Žinoma, paprasčiausias sprendimas, jei norite pasimėgauti kedriniais riešutais, – nusipirkti juos jau nuluptus, o ne bandyti lupti patiems. Tačiau įsigyti jų turguje pagal svorį, kur jie laikyti nežinia kiek ir nežinia kokiomis sąlygomis, neverta. Produktas turi būti supakuotas, verta atkreipti dėmesį į pakuotės vientisumą, fasavimo datą ir galiojimo laiką. Ir tada riešutai bus tik į naudą.

Riešutų kevalų likučių galima ir neišmesti, jei turite sodą ar bent nedidelį sklypą. Jie bus puiki priemonė dirvai mulčiuoti, t. y. apsauginiam sluoksniui ant jos paviršiaus sukurti, kuris neleis dirvai išsipūsti, išsiplauti, trukdys piktžolių augimui ir susidaryti išdžiūvusiai kietai plutai. Dirvoje bus palaikomas optimalus drėgmės lygis augalams, o temperatūros pokyčiai taps mažiau pastebimi.

Akivaizdu, kad riešutų branduoliai daug geriau išlaiko skonį ir naudingąsias savybes, būdami kevaluose, todėl namuose juos geriau išlukštenti prieš pat vartojimą. Nuluptų riešutų neverta ilgai laikyti – jie įgauna kartoką skonį.

Riešutų išėmimas iš kankorėžio

Paprastai kedriniai riešutai parduodami jau išimti iš kankorėžių. Bet jei staiga į rankas pateko ištisų kedrinių kankorėžių, reikia žinoti, kaip teisingai iš jų ištraukti sėklas.

1. Tai geriau daryti su pirštinėmis, kad paskui nereikėtų kelias dienas bandyti nuvalyti rankas nuo sakų. Dėl tos pačios priežasties verta apsivilkti drabužius, kurių nebūtų gaila.
2. Iš prinokusio kankorėžio riešutai byra labai lengvai, jų nereikia rausti. Pakanka kankorėžį pasukinėti rankose, pabelsti juo į puodo ar lėkštės sienelę, ir didesnė dalis sėklų išbyrės į pastatytą indą.
3. Jei esate gamtoje, kankorėžius galima visus įdėti į laužą, kaip kepant bulves. Nuo ugnies sakai išdega, o riešutai lengvai gaunami rankomis. O kai po ranka yra kibiras ar kitas didelis indas, kankorėžius galima ir išvirti – verdantis vanduo iš jų išplaus visus sakus, o riešutų kevalai bus minkšti ir ploni.

Rekomenduojame perskaityti straipsnį apie tai, kaip lupti lazdyno ir graikinius riešutus