Kaip greitai išvalyti moliūgų sėklas?

Jei mėgstate naudoti moliūgų sėklas savo maiste, bet nenorite sugaišti daug laiko jų valymui, ši medžiaga skirta jums. Šiame straipsnyje mes jums papasakosime, kaip greitai išvalyti moliūgų sėklas, leisdami mėgautis jų skoniu ir nauda be nereikalingų vargų.

Kaip išsirinkti geras sėklas valymui?

Geriausias variantas – pačiam išauginti moliūgą, tada surinkti jo sėklas. Bet jei nėra žemės sodui, tiems, kurie gyvena bute, moliūgų sėklas tenka pirkti turguje. Šiuo atveju reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus.

Sėklos turi būti gerai nuplautos. Norint tai patikrinti, pakanka sušlapinti pirštus ir jais paliesti sėklas. Blogai nuplauta sėkla stipriai lips prie rankų. Ant minkštimo likučių lengvai apsigyvena pelėsiai, ir tokių grūdų laikymas yra sudėtingas.
Neturėtų jaustis aiškus sugedęs kvapas. Jei jis yra, gali būti, kad branduoliai pažeisti ir turi kartaus skonio.
Sėklos, kurias ketinate valyti, turi būti gerai išdžiovintos. Žalių sėklų lukštas yra minkštas.

Kaip gauti žalius išvalytus moliūgo branduolius?

Žalios moliūgų sėklos tinka gydymo tikslams. Jos vartojamos nedideliais kiekiais – tik 10 gramų per dieną. Todėl valyti sėklas rankomis nebus ypatingai sunku. Jei medžiagos reikia kelių žmonių šeimai, procesui paspartinti naudojamas šis būdas.

Perpjauna moliūgą pusiau ir išima sėklas.
Sėklas išvalo nuo minkštimo, nuplauna tekančiu vandeniu naudojant sietelį.
Leidžia vandeniui nutekėti, tada išdėlioja sėklas ant kepimo skardos arba padengto aliejumi paviršiaus vienu sluoksniu.
Periodiškai maišydami, džiovina sėklas.

Dėmesio!

Terminis apdorojimas sunaikina naudingus elementus bet kuriuose produktuose. Todėl net išankstiniam sėklų džiovinimui nepageidautina naudoti aukštų temperatūrų. Idealus džiovinimas vyksta šalia patalpų šildymo prietaisų žiemą arba saulėje šiltą rudenį. Džiovinant orkaitėje, temperatūra turi būti nustatyta iki minimumo, o durelės pravirtos. Orkaitės oras neturi deginti rankos.
Norint išvalyti sėklą, imama už pastorėjusio krašto. Žirklėmis pagal snapelio kryptį nukerpamos dalys, kur lukšto šoninės sienelės susijungia. Pjūvis pradedamas nuo sėklos vidurio.
Apverčia sėklą nupjautąja dalimi žemyn ir, atsargiai spausdami šonines sieneles, išima branduolį. Gerai išdžiovintų sėklų branduolys lengvai išsivalo nuo lukšto.

Jeigu moliūgų sėklos valgomos, nepretenduojant į gydomąjį poveikį, jos kepamos, tada lukštas tampa trapus, lengvai nusilupa.

Kaip išvalyti sėklas dideliais kiekiais?

Gaminant patiekalus, kai pirmenybė teikiama moliūgų sėklų skonio savybėms, taikomi „masinio valymo“ būdai.

Greitai išlaisvinti branduolius nuo lukštų galima pagal šią technologiją.

Įsigyjama moliūgų veislė su didelėmis sėklomis arba žalios sėklos. Jos efektingai atrodo kepiniuose, o branduoliai lengviau atsiskiria nuo lukštų.
Nuo moliūgo nupjaunama kepurė (vieta, kur vaisius jungiasi su stiebu), naudojant didelį metalinį šaukštą, sėklos išimamos į lauką.
Jos nuplaunamos šiltu vandeniu ir gerai išvalomos. Visi pluoštai turi būti pašalinti. Jei nėra tekančio vandens, medžiagą galima mirkyti dideliame inde, kelis kartus keičiant vandenį.
Sėklos išdėliojamos ant metalinio padėklo, aliejinio audinio arba pergamentinio popieriaus plonu sluoksniu. Jos paliekamos išdžiūti. Nepatartina naudoti paprasto popieriaus patiesalui, sėklos gali prie jo prilipti.
Paprastu tešlos kočėlu iškočiojamas sluoksnis taip, kad būtų pažeistas apvalkalas, nepažeidžiant grūdo.
Į didelės talpos puodą įpilama litras vandens, skaičiuojant 475 ml nevalytų sėklų. Talpa statoma ant dujinės viryklės ant vidutinės ugnies ir vanduo užvirinamas.
Išdžiovintos sėklos supilamos į puodą, uždengiamos dangčiu, leidžiama joms pavirti nuo 20 iki 30 minučių. Proceso trukmė priklauso nuo to, kaip greitai sprogę apvalkalai išplauks į viršų. Švarūs branduoliai lieka talpos dugne.
Kai visos moliūgų sėklos išvalytos, šaukštu ar sieteliu pašalinami lukštai ir vanduo nupilamas per kiaurasamtį virš kriauklės. Tekančiu vandeniu atšaldomos sėklos kiaurasamtyje.
Sėklos džiovinamos tuo pačiu būdu. Po to jos yra paruoštos vartojimui.

Reikia pažymėti, kad yra moliūgų veislių, kurių sėklos neturi lukšto, jų nereikia valyti. Sodybos sklype galima pasodinti keletą tokių moliūgų krūmų ir apsirūpinti moliūgų sėklomis pakankamu kiekiu. Moliūgas – dėkingas nereiklus augalas.

Rekomenduojame jums perskaityti straipsnį apie tai, kaip džiovinti moliūgų sėklas