5 neįprastų salotų, kuriomis galima nustebinti svečius Naujųjų metų naktį

Taip susiklostė, kad Naujuosius metus visada švenčiame didele kompanija. Už vieno stalo susirenka artimi ir tolimi giminaičiai, draugai, pažįstami, vaikai. Nustebinti įvairius svečius sunku. Bet aš susitvarkau. Padeda salotų rinkinys su prabangiu skoniu ir originalia išvaizda.

«Mandarinka»

Neįtikėtinai paprastos salotos. Visgi svečiai jomis nuolat stebisi ir visada jas suvalgo pirmi.

Į receptą įeina:

• virti vištiniai kiaušiniai – 4 vnt.;
• virta vištienos krūtinėlė – 600 g;
• kietasis sūris – 200 g;
• marinuoti agurkėliai – 250 g;
• česnakas – 2 skiltelės;
• švieži krapai – 50 g;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• majonezas – 150 g;
• virta morka – 6 vnt. (vidutinių);
• 10 dvigubų baziliko lapelių papuošimui.

Ruošiant prireiks celofaninių pirštinių ir maistinės plėvelės.

Ką reikia daryti:

1. Visus, išskyrus morką ir baziliką, sujungiame lėkštėje: produktus supjaustome mažais kubeliais, sūrį sutarkuojame. Druskiname, pipiriname, pagardiname majonezu ir išmaišome.
2. Morką sutarkuojame smulkia tarka. Šiek tiek druskiname. Išspaudžiame skysčio perteklių.
3. Dabar stalą išklojame nedideliu maistinės plėvelės gabalėliu ir užsimovame pirštines.
4. Ant plėvelės dedame 1 valg. šaukštą morkų ir suformuojame ploną paplotėlį.
5. Salotas susukame į rutuliuką, dvigubai mažesnį už paplotėlį. Dedame į centrą.
6. Atsargiai suvyniojame mūsų ruošinį kartu su plėvele ir suformuojame rutulį.
7. Nuimame plėvelę ir papuošiame «mandarinką» baziliko lapeliais.

Gaunu 10 «mandarinkų».

Salotos sluoksniuotoje tešloje

Salotos yra neįprastos tuo, kad patiekiamos originalioje porcijinėje valgomoje lėkštelėje. Jos labai lengvos, šviežios, spalvingos ir tuo pačiu sotesnės.

Ingredientai:

• pekininis kopūstas raudonas ir paprastas – po 7 lapus;
• virta vištiena – 500 g;
• violetinis svogūnas – 1–2 vnt.;
• avokadas – 2 vnt.;
• vyšniniai pomidorai – 15 vnt.;
• majonezas – 200 g;
• sluoksniuota tešla – 2 lakštai;
• 2 žali tryniai;
• druska, pipirai, Provanso žolelės ir pipirų mišinys – po 1 arb. šaukštelį.

Kaip paruošti salotas:

1. Pradedame nuo to, kad iškočiojame tešlos lakštus. Kiekvieną supjaustome į 4 dalis. Paimame puodelį, dedame ant viršaus pergamentą, o tada tešlą. Ji turi kabėti. Taip padarome 8 lėkšteles. Viršų aptepame tryniu. Dedame į orkaitę 20 minučių. Kepame 180 laipsnių temperatūroje.
2. Kol lėkštelės kepa, plonai supjaustome kopūsto lapus, pomidorus perpjauname pusiau, avokadą – šiaudeliais, vištieną – kubeliais. Susmulkiname svogūną. Visus produktus sumaišome, įdedame druskos ir prieskonių, pagardiname majonezu.
3. Prieš patiekiant dedame salotas į sluoksniuotos tešlos lėkšteles.

Salotos-tortas

Ingredientai salotose gana keisti. Ilgai nedrįsau jų paruošti. O kai išbandžiau, rezultatas nustebino. Salotų skonis sodrus, ryškus. Kad suteiktume jiems torto išvaizdą, naudojame apvalią formą.

Paruošiame ingredientus:

• svogūnas – 2 vnt.;
• apelsinas – 1 vnt.;
• virti kiaušiniai – 4 vnt.
• kietas sūris – 300 g;
• actas – 1 valgomasis šaukštas;
• majonezas – 150 g;
• švieži krapai, uogos papuošimui.

Ruoškite salotas iš karto šventinėje lėkštėje:

1. Įstatykite formą į lėkštę.
2. Išdėkite sluoksnį tarkuoto sūrio (pusę) ir uždenkite majonezo tinkleliu.
3. Antras sluoksnis – svogūnas (pusė). Iš anksto supjaustykite jį plonais pusžiedžiais, apšlakstykite actu ir užpilkite šaltu vandeniu 1 minutei. Ant svogūno nubrėžkite majonezo tinklelį.
4. Trečias sluoksnis – apelsinas. Nulupkite jį ir supjaustykite mažais gabaliukais. Išdėkite tik pusę paruošto kiekio.
5. Iš karto ant apelsinų uždėkite pusę tarkuotų kiaušinių. Uždenkite majonezu.
6. Pakartokite sluoksnius: sūris, majonezas, svogūnas, majonezas, apelsinas, kiaušiniai.
7. Patepkite viršų majonezu ir padėkite salotas į šaldytuvą 1 valandai.
8. Nuimkite formą ir papuoškite krapų šakelėmis bei uogomis.

Salotos su vištienos kotletais

Aš šias salotas vadinu «restoraniškomis» – jos atrodo labai reprezentatyviai.

Ingredientai:

• žalia vištienos krūtinėlė – 1 vnt.;
• 5 vnt. virtų putpelių kiaušinių;
• 11 vnt. vyšninių pomidorų;
• raudonasis svogūnas – pusė;
• salotų lapai – dvi saujos;
• avokadas – pusė;
• kietas sūris – 30 g;
• majonezas – 60 g;
• rūkyta paprika – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Provanso žolės – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• druska ir pipirai – po žiupsnelį.

Gaminame:

1. Filė perpjaukite išilgai pusiau. Įtrinkite druska, prieskoniais ir įvyniokite į maistinę plėvelę 30 min.
2. Tuo metu supjaustykite kitus produktus: kiaušinius, avokadą ir pomidorus puselėmis, svogūną pusžiedžiais. Salotus plėšykite rankomis.
3. Pagardinkite majonezu.
4. Filė išmuškite ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės plutelės.
5. Supjaustykite išmuštą filė juostelėmis, stengdamiesi nepažeisti bendros išvaizdos.
6. Perkelkite į lėkštę su daržovėmis ir kiaušiniais.
7. Pabarstykite tarkuotu sūriu.

Patiekalas paruoštas!

Salotos «Filadelfija»

Sūši mėgėjai yra sužavėti šiomis salotomis. Savo skoniu jos niekuo nesiskiria nuo originalios «Filadelfijos». Tikras radinys tiems, kuriems nesiseka sukti ritinėlių.

Gaminimui prireiks:

• apvalūs ryžiai – 200 g;
• ryžių actas – 4 valgomieji šaukštai (arba 2 valgomieji šaukštai obuolių acto);
• nori lapai – 2 vnt.;
• švieži agurkai – 2 vnt.;
• Filadelfijos sūris – 120 g;
• teriyaki padažas (arba sojos padažas) – 1,5 valgomojo šaukšto;
• silpnai sūdyta lašiša – 150 g;
• balti ir juodi sezamai – po 1 valgomąjį šaukštą;
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
• druska – 1,5 arbatinio šaukštelio;
• marinuotas imbieras ir citrina – papuošimui.

Aš ruošiu salotas kvadratinėje formoje (14 x 14 cm, 5 cm gylio), pateptoje augaliniu aliejumi:

1. Užpilu ryžius šaltu vandeniu (250 ml) ir pastatau virti. Užvirus sumažinu ugnį iki minimumo ir uždengiu dangčiu.
2. Verdu 15 minučių. Tuo metu paruošiu ryžių užpilą iš acto, druskos ir cukraus. Užpilu išvirtus karštus ryžius, išmaišau.
3. Žuvį supjaustau plonais griežinėliais, agurką – riekelėmis. Sūrį sumaišau su teriyaki padažu. Vieną nori lapą smulkiai supjaustau žirklėmis ir sumaišau su puse ryžių.
4. Salotas surenku formoje sluoksniais: nori lapas, pusė ryžių be nori, Filadelfija su teriyaki (palieku 1 valg. šaukštą), agurkų riekelės, lašiša, ryžiai su nori gabaliukais. Kiekvieną sluoksnį gerai sutankinu mentele.
5. Patepu salotų viršų likusiu sūriu ir papuošiu sezamais.
6. Pastatau į šaldytuvą 1 valandai.
7. Išimu iš formos, ant viršaus išdėlioju imbierą ir citrinos skilteles.

Štai toks Naujųjų metų salotų rinkinys. Kartais papildau jį tradicinėmis Olivier salotomis ir silke po kailiu. Svečiai iššluoja viską iki paskutinio, giria ir prašo pasidalinti receptais. Tikiuosi, kad ir Jums šios salotos patiks.