Ne dėl pramogų: kanapių sėklų daiginimas sveikatos palaikymui

Jei nusprendėte daiginti kanapių sėklas, būkite pasiruošę negailestingam trolinimui – draugai, kolegos ir artimieji tikrai ne kartą pajuokaus apie rastafarietiškumą. Galbūt net padovanos Bobo Marlio diską ir spalvotą kepuraitę. Bet jūs žinote, kad kanapės yra ne tik draudžiamas haliucinogenas, bet ir vertingas maistinis šaltinis, pilnas visokių naudingų dalykų. Tiksliau, kanapės kanapėms nelygu, ir prieš ką nors daiginant reikia įsitikinti, kad sėklos yra naudingos, o ne „linksmos“.

Žiūrėkite, kad nesupainiotumėte!

Svarbiausia, ką reikia žinoti tiems, kurie nusprendė pasveikti naudodami kanapių sėklas: kanapės būna skirtingos!

• Indiškoji – tai ta, kuri Rusijoje nelegali. Paprasčiau tariant – gerai žinomas narkotikas kanapė (cannabis).
• Maistinė – ta, kurią nuo seno augino Rusijoje. Jos sėklas galima vartoti maistui, iš jų gaminamas naudingas kanapių aliejus ir urbečas, o iš stiebų gaunami pluoštai, naudojami audinių gamybai.

Būtent maistinių kanapių sėklas perka daiginimui vegetarai ir visi, kurie rūpinasi sveika mityba.

Kur gauti sėklų?

Ar kada nors parduotuvėje ar turguje matėte kanapių sėklų šalia kruopų, riešutų ir saulėgrąžų? Vargu. Produktas, nors ir naudingas, nėra labai populiarus dėl asociacijų su marihuana, kurios jau spėjo įsitvirtinti daugumos žmonių sąmonėje posovietinėje erdvėje.

Kanapių sėklų, tinkamų daiginti, galima nusipirkti specialiose prekybos vietose:

• ekologinėse parduotuvėse;
• veganų ir žalios mitybos parduotuvėse;
• sveiko maisto skyriuose;
• atitinkamo profilio internetinėse parduotuvėse (iHerb, „Gyvas maistas“ ir panašiose).

Geriau pirkti sėklas su lukštu, o ne nuluptas. Kainos paprastai prasideda nuo 3 € už kilogramą.

Kaip daiginti?

Daiginimui prireiks:

• gilaus indo (tinka stiklinis, emaliuotas, plastikinis);
• sietelio (kiaurasamčio);
• keptuvės arba padėklo;
• 2 gabalų švarios nedažytos medvilninės medžiagos.

Audinys neturėtų būti per tankus, nes oro prieiga prie sėklų yra svarbi sėkmingo daiginimo sąlyga. Galima naudoti marlę, sulankstytą į 2–3 sluoksnius.

Norėdami tinkamai daiginti kanapių sėklas, elkitės pagal šią schemą:

1. Pradžioje kelis kartus nuplaukite žaliavą, kad atsikratytumėte dulkių ir nešvarumų. Naudokite sietelį, kad mažos sėklos neužkimštų kriauklės kanalizacijos.
2. Dabar reikia, kaip sakoma, atskirti grūdus nuo pelų. Nuplautas sėklas užpilkite švariu vandeniu (tikslių proporcijų laikytis nereikės, bet vandens turi būti daugiau nei sėklų). Iš pradžių visas jūsų būsimas maistas plūduriuos paviršiuje – tai normalu. Reikia palikti viską taip, kaip yra, 4–5 valandoms.
3. Po šio laiko valgyti tinkamos sėklos nuguls ant dugno. Viršuje plauks viskas, kas nevalgoma – tuščios sėklos ir atsitiktinai patekusios šiukšlės.
4. Viską, kas išplaukė į paviršių, reikia atsargiai surinkti šaukštu ir išmesti. Likusias sėklas vėl nuplaukite sietelyje po tekančiu vandeniu.
5. Abu paruošto audinio gabalus suvilgykite vandeniu, kad būtų drėgni, ir paskleiskite vienu sluoksniu ant skardos arba padėklo. Ant viršaus tolygiai išdėliokite sėklas, uždenkite jas antru drėgno audinio gabalu.
6. Palikite padėklą šiltoje vietoje mažiausiai parai. Nepamirškite palaikyti drėgmės (galite naudoti purkštuvą), tačiau neleiskite jos pertekliaus.
7. Kai atsiras maži daigeliai, jau galima pradėti valgyti. Tačiau prieš tai reikia dar kelis kartus nuplauti sudygusias sėklas.

Kaip matote, sudyginti kanapių sėklą namų sąlygomis – nesudėtinga užduotis. Daigus galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba dėti į daržovių salotas. Nepamirškite kruopščiai sukramtyti: vis dėlto produktas yra toks pat „kietas“, kaip ir maistingas.