Kas yra Indijos jūriniai ryžiai, nauda ir žala, naudojimas kulinarijoje

Indiški jūriniai ryžiai – tai grybas, sudarantis kolonijas, kurios išoriškai primena balkšvos spalvos košę. Dėl to jis gavo savo pavadinimą. Jūriniams ryžiams būdingas didelis kelių naudingų medžiagų kiekis, todėl jų vartojimas gali duoti didelę naudą sveikatai.

Kas yra jūriniai ryžiai

Toli gražu ne visi žino, kas yra indiški jūriniai ryžiai, klaidingai manydami, kad tai klasikinių javų atmaina. Iš tikrųjų tai grybų kultūra. Į Europą ji buvo atvežta iš Indijos. Rusijoje ilgą laiką produktas buvo laikomas užjūrio, todėl kultūra gavo savo pavadinimą. Su jūra ji neturi nieko bendra. Kiti pavadinimai – kefyras di fruta, tibis, piltcas, tibikos ir t.t.

Indiški jūriniai ryžiai yra ne vienas organizmas, o pieninių grybų mišinys, įėjęs į simbiozę su bakterijomis iš Zoogloea genties. Jūriniai ryžiai perdirba gliukozę, kad palaikytų savo gyvybines funkcijas. Išsiplėsdami jie sudaro grūdelius, išoriškai primenančius ryžius, ir daug gleivių. Artimiausi jų giminaičiai yra tibetinis ir arbatos grybas.

Šis produktas gausus vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių medžiagų, tokių kaip:

• tiaminas;
• retinolis;
• folacinas;
• piridoksinas;
• tokoferolis;
• niacinas;
• naftochinonai;
• ergokalciferolis;
• cholinas;
• askorbo rūgštis;
• fermentai ir kt.

Be to, produktas yra vertingų organinių rūgščių, polisacharidų, rauginių medžiagų ir antioksidantų šaltinis. Šiuo metu šis grybas auginamas dirbtinėmis sąlygomis cukraus ir džiovintų vaisių pagrindu.

Kuo jūriniai ryžiai skiriasi nuo įprastų

Įprasti ir indiški ryžiai neturi nieko bendra. Jie priklauso skirtingoms šeimoms, gentims ir net karalystėms. Taigi klasikiniai ryžiai sudaro atskirą gentį. Jie priskiriami augalų karalystei ir varpinių šeimai. Jūriniai ryžiai priklauso grybų karalystei, mielių šeimai.

Jūrinių ryžių naudingos savybės ir kontraindikacijos

Indiškių jūrinių ryžių vartojimas daro kompleksinį teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Dėl didelio biologiškai aktyvių medžiagų kiekio šis produktas skatina:

• patogeninės mikrofloros aktyvumo slopinimą;
• būklės palengvinimą sergant ŪKVI ir gripu;
• imuniteto stiprinimą;
• medžiagų apykaitos pagreitinimą;
• riebalų skaidymą;
• audinių regeneracijos pagreitinimą;
• žarnyno peristaltikos stiprinimą;
• kraujospūdžio normalizavimą;
• cholesterolio kiekio kraujyje mažinimą;
• inkstų valymui nuo akmenų ir pan.

Jūros ryžiuose esančios veikliosios medžiagos palankiai veikia kasą, kepenis ir tulžies pūslę, skatindamos šių organų darbą ir užkirsdamos kelią pažeistų ląstelių pakeitimui pluoštiniu audiniu. Be to, produktas turi stiprų diuretini poveikį. Indinį jūros ryžius galima naudoti odos priežiūrai. Kaukės ir losjonai, pagaminti iš šio produkto, normalizuoja riebalinių liaukų veiklą, padėdami pašalinti spuogus ir inkštirus.

Piktnaudžiavimas užpilu gali pakenkti žmogaus organizmui. Produktas gali sukelti pripratimą ir lėtinį viduriavimą. Alergiškiems asmenims jis gali išprovokuoti nepageidaujamas reakcijas. Produkto vartoti draudžiama sergant lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis paūmėjimo fazėje. Be to, jo negalima įtraukti į mitybos racioną žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu.

Jūrinių ryžių vartojimo ypatumai

Dažniausiai kaip gaivinantis gėrimas ir sveikatos gerinimui vartojamas jūros ryžių užpilas. Jo paruošimui geriau naudoti šulinio ar šaltinio vandenį, kuriame nėra medžiagų, slopinančių grybelių augimą. Skystis turi būti kambario temperatūros. 1 litre reikia ištirpinti 3 valg. šaukštus cukraus. Papildomai į indą galima įdėti 1-2 juodos duonos džiūvėsėlius, saują džiovintų vaisių. Be to, į stiklainį reikia įdėti 4 valg. šaukštus gyvų jūros ryžių.

Indo kaklelį reikia uždengti marle. Uždaryti indą dangčiu nereikėtų, nes grybeliams ir bakterijoms reikia deguonies normaliam vystymuisi. Po to stiklainį reikia pastatyti į šiltą vietą kelioms dienoms. Svarbu, kad ant indo nekristų tiesioginiai saulės spinduliai. Optimali temperatūra +21 °C…+25 °C. Per tą laiką vanduo įgaus šiek tiek drumstą atspalvį, o dugne atsiras balkšva nuosėda.

Gėrimą reikia perkošti. Gydymo tikslais reikia suvartoti iki 1 litro užpilo, padalijus jį į 3 dalis. Geriausia jį vartoti 15-20 minučių prieš valgį. Gėrimą galima laikyti šaldytuve iki 5 parų.

Jūrinių ryžių naudojimas kosmetologijoje

Tiesioginiai jūros ryžiai dažniausiai naudojami kosmetologiniais tikslais. Iš jų daromos veido kaukės. Į 30 g produkto reikia įdėti 1 putpelių kiaušinį ir 10 g skysto medaus. Visus ingredientus reikia kruopščiai sumaišyti, o tada tepti ant veido odos. Mišinį laikyti bent 15 minučių. Po to jį reikia nuplauti šiltu vandeniu arba ramunėlių nuoviru. Procedūrą kartoti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę. Priemonė gerai drėkina odą, normalizuoja riebalinių liaukų veiklą ir padeda pašalinti spuogus.

Jūros ryžiai gali būti naudojami sausiems ir trapierns plaukams atkurti. Norint paruošti maitinančią kaukę, reikia sumaišyti 3 valg.š. produkto su vištos kiaušiniu ir 3 valg.š. varnalėšų aliejaus. Mišinys užtepamas ant plaukų, kruopščiai įtrinant į galvos odą. Po 30 minučių kaukė nuplaunama šiltu vandeniu. Procedūrą reikia kartoti 2-3 kartus per mėnesį.

Atsakymai į dažnus klausimus

Koks maksimalus užpilo kiekis gali būti vartojamas per dieną?

Per dieną rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip 1,5 l gėrimo.

Ar užpilo atšaldymas turi įtakos jo gydomosioms savybėms?

Aušinimas neveikia gėrimo naudingųjų savybių, tačiau jo užšaldyti nereikėtų.

Ar galima vartoti 5 dienas fermentuotą užpilą?

Gėrimas turės pernelyg sodrų skonį, todėl rekomenduojama jį šiek tiek praskiesti šaltu virintu vandeniu.