Turguje pamačiau feijoa. Kas tai per uoga ir ką su ja daryti?

Poilsiaudami Sočyje, eidamos į turgų, su drauge nusipirkome feijoa. Kas tai per uoga, pardavėjas nepaaiškino. Pasakė tik, kad reikia valgyti nenulupus odelės. Man toks variantas nelabai patiko (švelniai tariant). Šiek tiek pabendravus su vietiniais, pavyko sužinoti daug įdomaus apie šią uogą.

Feijoa – kas tai?

Keistavaisių feijoa vaisių su niekuo nesupainiosi. Jie turi sodrią agurko spalvą, tą patį uodegėlę-kotelį, o forma primena kiaušinį. Rudenį Sočyje feijoa parduodama kiekviename kampe – ir močiutės, ir didmenininkai. Nedideli uogos (3–7 cm) pigesnės, didelės (10–15 cm) – brangesnės. Kaina už kilogramą prasideda nuo 0,40 € ir baigiasi 2–2,20 €.

Kaip paaiškėjo, feijoa pradėta auginti palyginti neseniai – XIX amžiaus pabaigoje. Į Rusiją jie atvežti dar vėliau. Gamtoje žemas medis auga subtropinėje Pietų Amerikoje. Pas mus ši kultūra auginama daugiausia Krasnodaro krašte.

Nepaisant jaunumo, feijoa turi savo legendą:

„Jaunuolis įsimylėjo jūrų caro dukterį. Kaip įprasta, jis paprašė princesės rankos. Tėvas sutiko, bet iškėlė sąlygą: amžinai pamiršti sausumą ir gyventi jauniems iki gyvenimo pabaigos jūroje. Suvaidino iškilmingas vestuves. Caraitis ir princesė gyveno nesielvartaudami, tačiau jaunuolį apėmė ilgesys tėvynės. Jis nusprendė pabėgti. Ir būtent tuo metu, kai jis išėjo į krantą, jūrų caras jį pastebėjo. Valdovas labai supyko ir nubaudė caraitį – pavertė medžiu, kuris žydi meilės žiedais, o veda vaisius su jūros vėjo aromatu ir sudužusių vilčių skoniu.“

Feijoa skonis tikrai neįprastas. Jis primena ananasą, braškę ir bananą vienu metu.

Kaip galima valgyti feijoa?

Taigi, jūs nusipirkote uogą, ir kyla klausimas: kaip ją valgyti? Yra 4 variantai:

• Su odele. Kaip tvirtina vietiniai, užtenka nuplauti uogą, nupjauti kotelį – ir galima dėti į burną. Odelėje sukaupta daug vitaminų, mikroelementų, eterinių aliejų. Joje taip pat yra jodo, dėl kurio vaisiai taip vertinami. Tačiau verta atsižvelgti, kad odelės skonis yra šiek tiek kartokas, aitrūs, sutraukiantis. Mano nuomonė: toks vartojimo būdas tinka tik mėgėjams. Jei minkštimas prinokęs ir saldus, kartumas dar pakenčiamas. O jei feijoa šiek tiek neprinokusi, skonis primena žaliuosius agrastus.
  
• Šaukšteliu. Feijoa valgyti šaukšteliu patogu ir skanu. Uogą reikia nuplauti ir perpjauti skersai. Toliau imame arbatinį šaukštelį ir atskiriame minkštimą nuo odelės. Pačią odelę galima išdžiovinti, kad paskui dėtumėte į arbatą.
  
• Su medumi. Puikus derinys – šviežia, šiek tiek rūgštoka uoga ir saldus, bet sveikas medus. Galima ištraukti minkštimą šaukštu ir sumaišyti su medumi lėkštelėje arba užpilti juo perpjautas puseles. Siekiant didesnės naudos, vaisius susmulkinamas su odele trintuvu, o tada pagal skonį pasaldinamas.
  
• Ruošti gėrimus, uogienes, salotas, padažus ir kitus patiekalus. Mano didžiulei nuostabai, feijoa puikiai dera ne tik su vaisiais, bet ir su daržovėmis. O kompoto su ja skonis tiesiog dieviškas.

Gaminimo receptai

Brandžias uogas geriau valgyti šviežias. O šiek tiek neprinokusios tiks įvairiuose patiekaluose.

Bandžiau gaminti iš feijoa uogienę, keletą rūšių salotų, pyragą, vištieną orkaitėje, žuvį, kompotus, arbatą ir padažus. Palieku receptus, kurie patiko labiausiai:

• Gaivinantis kompotas.

Gaminimui prireiks: 300 g feijoa, 500 g prinokusios svarainės (obuolių), 200 g cukraus, 2 l vandens.

Svarainę perpjauname per pusę, išvalome šerdį ir supjaustome griežinėliais. Feijoa nupjauname uodegėlę ir vaisius supjaustome puselėmis. Sudedame vaisius į puodą, suberiame cukrų. Supilame karštą vandenį. Užviriname, tada verdame po dangčiu ant silpnos ugnies 15 minučių. Paliekame pritraukti pusvalandžiui (kuo ilgiau, tuo geriau). Kompotas puikiai tinka tiek šaltas, tiek šiltas.

• Arbata su feijoa.

Feijoa ir mandarinų žieveles supjaustome plonomis juostelėmis, o tada kvadratėliais. Pakaitomis padžioviname keptuvėje. Į puodelį dedame po 1 arbatinį šaukštelį žaliosios arbatos, feijoa ir mandarinų žievelių. Užpilame verdančiu vandeniu.

Aš geriu arbatą su medumi. Bet galima ir nesaldinti. Gėrimas labai žvalgina (geriau nei juoda kava) ir padeda išgydyti peršalimą.

• Vitamininės salotos.

Ingredientai: 3 vidutinio dydžio feijoa, 1 didelis pomidoras, 50 g kietojo sūrio, 2 valgomieji šaukštai majonezo (alyvuogių aliejaus), maža ryšelė šviežių žalumynų, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Pomidorą supjaustome griežinėliais, 1 feijoa kartu su odele sutarkuojame stambia tarka, ten pat sutrupiname žalumynus. Gaminame užpilą: likusias uogas sutriname trintuvu į tyrę, sumaišome su majonezu, druska ir prieskoniais. Pagardiname salotas. Ant viršaus sutarkuojame sūrį.

• Padažas prie mėsos.

Ingredientai: 200 g feijoa, 25 g cukraus, 5 g druskos, 5 g maltų čili pipirų, po 15 g šviežios kalendros, petražolių, džiovinto mairūno, maltos paprikos, 10 skiltelių česnako.

Uogas nulupame nuo odelės, supjaustome į 4 dalis ir dedame į puodą. Įpilame šiek tiek vandens ir troškiname, kol suminkštės. Sutriname į tyrę ir dedame prieskonius, smulkiai pjaustytus žalumynus ir česnaką. Paliekame pritraukti 2 valandoms. Toks padažas suteikia pikantiškumo įprastiems patiekalams. Tinka prie bet kokių mėsos rūšių, paukštienos.

Pabaigai duosiu patarimą: pirmajam susipažinimui rinkitės brandžias uogas. Jos pasižymi minkštumu. Jei tokią feijoa perpjauti, matyti, kad žievelė labai plona. Viduje beveik visą erdvę užima želė pavidalo saldus minkštimas su ryškiu ananasų ir braškių skoniu. Į jį sunku neįsimylėti.

Vėlyvą rudenį, kai baigiasi daugumos daržovių ir vaisių sezonas, feijoa savo šviežumu primena vasarą. Be to, uoga labai naudinga. Ją rekomenduojama valgyti esant silpnam imunitetui, aterosklerozei, normaliai skydliaukės veiklai.

Feijoa yra vienintelis augalas, kurį pagal jodo kiekį galima palyginti su jūros gėrybėmis.