Ar galima užšaldyti šašlyką marinate: terminai ir taisyklės?

Ar galima šaldyti šašlyką marinade? Taip, bet nelabai ilgai. Vidutiniškai tokio ruošinio galiojimo laikas yra 5–7 dienos.

Ar galima šaldyti marinuotą mėsą?

Gera mėsa yra brangi, o skanus marinatas susideda iš daugybės ingredientų, kurie vargu ar nuolat yra Jūsų šaldytuve. Jei liko paruoštos mėsos šašlykui – ne bėda: drąsiai užšaldykite produktą iki kito pikniko!

Geriau šaldytą produktą laikyti ne ilgiau nei savaitę, kad mėsa skoniu ir išvaizda nesiskirtų nuo šviežios. Reikalas tas, kad marinatas skirtas minkštinti pluoštus ir greičiau iškepti / iškepti ant ugnies. Tokio produkto nereikėtų ilgai laikyti šaldiklyje, kitaip jis praras ir skonį, ir formą.

Svarbu
Šašlykai gaminami iškart po atšildymo, apskaičiuokite laiką jam atitirpti. Jei laukia ilga kelionė į gamtą, perkelkite mėsą į sandarius indus su sandariu dangčiu: per valandas automobilyje ji kaip tik spės atitirpti.

Maksimalus šašlyko laikymo šaldiklyje terminas – 2 mėnesiai. Ilgai gulėję mėsos gabaliukai marinate tampa guminiai. Reikės labai pasistengti, kad šašlykas iš jų būtų sultingas ir skanus. Kai kurios šeimininkės pataria tokią mėsą kepti keptuvėje, prieš tai pašalinus svogūnų gabaliukus (jei jie buvo naudojami marinate) ir įdėjus naują marinatą bei šviežių žolelių.

Kaip užšaldyti ruošinį šašlykui

Užšaldyti ruošinį šašlykui yra labai paprasta. Štai instrukcija ir naudingi patarimai:

1. Šaldymo trukmė priklauso nuo mėsos rūšies. Geriausiai kameroje laikosi sunki ir riebi mėsa – aviena, kiauliena, antroje vietoje – jautiena, o vištienos šašlyką geriau marinuoti ir suvalgyti iš karto.
2. Blogiausiai laikosi šašlykų mėsa, marinuota majoneze, kefyre, grietinėje. Pašalinkite visus šių produktų pėdsakus prieš dedant šašlyką į šaldiklį.
3. Labiausiai tinka šaldyti šašlykas silpno rūgštingumo marinate: tinka citrinos sultys, aliejus, actas, mineralinis vanduo, garstyčios, pomidorų pastas ir t. t.
4. Pašalinkite svogūnus iš marinato, po atšildymo jie bus neskanūs.
5. Tvirtai sukraukite mėsos gabaliukus į plastikinį indą ir uždenkite dangčiu. Kitas talpyklos variantas – hermetiškas maišelis su užsegimu, tik nepamirškite pašalinti iš jo oro pertekliaus.
6. Neužšaldykite pakartotinai.

Gyvenimo gudrybė iš žurnalo svara.decorexpro.com
Po atšildymo mėsą reikėtų palaikyti šviežiame marinate dar porą valandų, tada šašlykas bus skanus ir sultingas.

Atšildykite šašlyką nenaudodami mikrobangų krosnelės ir kitų prietaisų: leiskite mėsai atitirpti natūraliai. Pradžiai perkelkite ją į šaldytuvą, jei turite laiko, leiskite mėsai pastovėti 0–5 laipsnių temperatūroje keletą valandų.

O jei marinuotos mėsos per daug, tuomet geriau pagaminti daugiau šašlyko, pasiimti jį iš iškylos namo ir po poros dienų vėl apkepti keptuvėje. Šiaip ar taip, marinuotą mėsą galima užšaldyti, iki kitų savaitgalio savaitę ji ramiai gulės.