Mineralų lobynas: kuo naudingas organizmui džiovintas abrikosas?

Surinkome daug įdomių faktų apie džiovintus abrikosus: naudą ir žalą sveikatai, kontraindikacijas, vartojimo būdus. Žinome, kaip tinkamai pasirinkti, paruošti ir laikyti produktą.

Abrikosai parduodami tik vasarą, o norisi džiuginti organizmą vitaminais ir mineralais ištisus metus. Laimei, džiovinti abrikosai savo chemine sudėtimi nenusileidžia šviežiems vaisiams, o kai kur netgi juos pranoksta.

Džiovintų abrikosų sudėtis ir kaloringumas

Tinkamas džiovinimas leidžia išsaugoti vaisiuose beveik visus vitaminus, makro ir mikroelementus. Tačiau bet kokie džiovinti vaisiai turi didelę cukrų (pirmiausia fruktozės) koncentraciją, todėl jie yra kaloringi. Taigi, 100 g džiovintų abrikosų – tai 230 kcal. Taip pat džiovintuose abrikosuose yra daug baltymų, angliavandenių ir maistinių skaidulų, todėl jie yra sotus maistas.

Džiovinti abrikosai – vieni iš naudingiausių džiovintų vaisių. Pagal mineralinių medžiagų kiekį jie pranoksta džiovintas slyvas, figas ir razinas. Produkto sudėtis nurodyta lentelėje.

1 lentelė. Cheminė džiovintų abrikosų be kauliukų sudėtis

Sausas abrikosas nusileidžia šviežiam tik askorbo rūgšties kiekiu. Džiovinimo proceso metu vitaminas C iš dalies suyra. O džiovintuose abrikosuose yra daug daugiau skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimo sistemos darbą.

Kuo naudingas džiovintas abrikosas?

Vartojant protingais kiekiais (ne daugiau kaip 100 g arba 5–7 vnt. per dieną), džiovintas abrikosas bus naudingas jūsų organizmui. Kokios yra šio produkto profilaktinės ir gydomosios savybės?

Visiems

Gydytojai rekomenduoja įtraukti džiovintus abrikosus į racioną siekiant išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Dėl didelio kalio ir magnio kiekio džiovinti vaisiai padės hipertonikams sumažinti kraujospūdį, pašalins edemą.

Jeigu esate linkę į lėtinį vidurių užkietėjimą, kasdien suvalgykite 3–4 vnt. džiovintų abrikosų. Produktas sustiprins žarnyno peristaltiką ir padės iš organizmo pašalinti toksinus, radionuklidus, sunkiųjų metalų druskas.

Be oranžinių džiovintų vaisių, vidurius laisvinantį poveikį turi ir žali abrikosai. Juos galima įsigyti ekologiškų produktų internetinėse parduotuvėse.

Džiovinti vaisiai taip pat pasižymi šiomis naudingomis savybėmis:

• gerina protinius gebėjimus, atmintį;
• saugo organizmą nuo vėžio dėl didelio antioksidantų kiekio;
• dalyvauja skydliaukės hormonų ir insulino sintezėje;
• šalina iš organizmo „blogąjį“ cholesterolį;
• gydo hipovitaminozę;
• stiprina imunitetą;
• didina hemoglobino gamybą;
• teigiamai veikia kepenų ir inkstų darbą.

Sveikatai vertingiausiais laikomi laukiniai (natūralūs) džiovinti abrikosai. Juose yra didžiausia vitaminų ir mineralų koncentracija, jie nėra apdorojami cheminėmis medžiagomis. Jie yra neišvaizdžios rudos spalvos. Į Rusiją laukinius džiovintus abrikosus daugiausia tiekia Turkija.

Vyrams

Džiovintuose abrikosuose yra daug medžiagų, gerinančių kraujotaką, įskaitant mažojo dubens organus. Gydytojai mano, kad reguliarus produkto vartojimas gali padidinti potenciją. Be to, džiovinti abrikosai skatina testosterono hormono gamybą. Cinkas iš džiovintų abrikosų padidina spermatozoidų judrumą, pagerindamas reprodukcinę funkciją.

Oranžiniai džiovinti vaisiai mažina aterosklerozės riziką – dažnos ligos tarp vyrų, vyresnių nei 45 metai. Apskritai juos galima vartoti siekiant padidinti fizinę ištvermę.

Moterims

Džiovinti abrikosai yra labai naudingi moterims dėl juose esančių vitaminų A, C, E, H. Tai natūralūs antioksidantai, prailginantys jaunystę. Plaukai tampa storesni ir blizgantys, odos ląstelės greičiau atsinaujina, nagai nustoja skilinėti.

Džiovintuose abrikosuose taip pat yra folio rūgšties. Ši medžiaga normalizuoja hormoninį foną, mažina skausmą skausmingų mėnesinių metu, skatina palankų vaiko pastojimą.

Moterims daug dažniau nei vyrams rūpi skydliaukės problemos. O džiovintuose abrikosuose yra du svarbūs mikroelementai, apsaugantys šį organą: geležis ir jodas. Be to, džiovintas abrikosas ramina nervų sistemą ir padeda atsispirti lėtiniam nuovargiui.

Vaikams

Vertingiausia medžiaga vaikams džiovintuose abrikosuose yra vitaminas A. Jis palaiko sveiką raumenų ir kaulų augimą. Jei vaikas turi trumparegystę, jam naudinga valgyti ne tik mėlynes, bet ir džiovintus abrikosus.

Dėl B grupės vitaminų džiovinti abrikosai gerina protinius gebėjimus. Tai teigiamai atsiliepia mokykliniams pažymiams. Vaikas tampa labiau susikaupęs ir lengvai įsimena naują informaciją.

Džiovintus abrikosus į vaiko racioną leidžiama įtraukti nuo 1 metų.

Džiovintų abrikosų žala ir kontraindikacijos

Aukščiau aprašytos naudingos savybės būdingos tik natūraliems džiovintiems vaisiams. Pramoniniu būdu apdoroti džiovinti abrikosai yra kenksmingi sveikatai. Siekdami išlaikyti vaisių patrauklią išvaizdą ir prailginti galiojimo laiką, gamintojai dažnai naudoja sieros dioksidą (E220). Ši neorganinė medžiaga gali kauptis organizme ir sukelti šias problemas:

• alergiją;
• bronchinę astmą;
• medžiagų apykaitos sutrikimus.

Net trumpalaikis produktų su sieros dioksidu vartojimas gali sukelti gerklės perštėjimą, slogą ir kosulį. Be to, šis priedas organizme naikina vitaminus B1 ir B12. Laimei, sieros dioksido žalą galima iš dalies neutralizuoti, nes jis gerai tirpsta vandenyje. Išplaukite parduotuvėje pirktus džiovintus abrikosus po tekančiu vandeniu. Tada pamirkykite 30 minučių. Dar kartą išplaukite. Tik atlikę šiuos veiksmus produktą galima vartoti.

Džiovinti abrikosai turi šias vartojimo kontraindikacijas:

• alergija (reakcijos pasireiškia bėrimu, odos paraudimu, virškinimo trakto sutrikimais);
• polinkis į viduriavimą;
• pankreatitas;
• skrandžio opa;
• cukrinis diabetas.

Esant nutukimui, gydytojai nerekomenduoja valgyti džiovintų abrikosų dėl didelio kaloringumo. Tačiau galima rengti iškrovos dienas 1 kartą per savaitę: vartoti tik 300–500 g oranžinių džiovintų vaisių ir vandens.

Jei turite polinkį į pilvo pūtimą, valgykite virtus arba iš anksto karštame vandenyje (30 minučių) pamirkytus džiovintus abrikosus. Jie lengviau virškinami skrandyje.

Kokia forma valgyti džiovintus abrikosus?

Galite vartoti džiovintus abrikosus kaip savarankišką užkandį arba dėti į košes, varškę, salotas, kepinius, desertus. Tik nepamirškite prieš tai nuplauti džiovintų vaisių. Priešingu atveju į organizmą gali patekti chemikalų, dulkių ir nešvarumų likučių. Gamintojai ne visada laikosi higienos normų laikydami džiovintus abrikosus.

Pabandykite pasigaminti vitaminų mišinį. Jums reikės šių ingredientų:

• džiovinti abrikosai – 200 g;
• graikiniai riešutai – 200 g;
• razinos – 200 g;
• citrina – 1 vienetas;
• natūralus medus – 100 g.

Džiovintus abrikosus, riešutus ir razinas permalkite per mėsmalę. Išspauskite citrinos sultis ir įpilkite į mišinį. Dabar užpilkite ingredientus medumi ir gerai viską išmaišykite.

Vitaminų mišinį reikia laikyti šaldytuve. Vartokite po 1 valg. šaukštą 2 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį. Taip padidinsite organizmo imunines jėgas ir puikiai jausitės.

Abrikosų urbečui gaminti naudojamos kauliukų branduoliai, o ne džiovintų abrikosų minkštimas. Desertas naudingas gydant inkstų ligas, gerinant medžiagų apykaitą ir profilaktikuojant vėžį.

Džiovintų abrikosų pasirinkimo taisyklės

Jei perkate džiovintus abrikosus parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Ryškiai oranžinė spalva, lengvas drėgnumas, blizgus paviršius – tai produkto apdorojimo sieros dioksidu požymiai. Ant pakuotės priedas vadinamas E220.

O kaip atrodo naudingi džiovinti abrikosai? Jie yra neišvaizdūs: turi blankią oranžinę-rudą spalvą ir susiraukšlėjusią odelę. Liesti jie yra kieti ir sausi. Nėra pelėsio pėdsakų, juodų taškelių. Būtent tokį produktą ir reikia pirkti be baimės.

Džiovintų abrikosų laikymas

Džiovintus abrikosus reikia sudėti į stiklinius arba plastikinius indus. Laikyti tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje ne ilgiau kaip 12 mėnesių. Optimalios sąlygos:

• temperatūra 10–20 laipsnių;
• drėgmė 15–25%.

Džiovintus abrikosus taip pat galima užšaldyti. Geriau sudėti juos į plastikinius indus, o ne į polietileninius maišelius. Užšaldytas džiovintas abrikosas laikomas iki 18 mėnesių. Po atšildymo jis puikiai tinka kompotams gaminti.

Kaip patiems išdžiovinti abrikosus?

Jei jums nepavyksta rasti parduodamų gerų džiovintų abrikosų, pabandykite abrikosus išdžiovinti namuose. Džiovinimui tinka tik prinokę, sultingi, mėsingi vaisiai, pageidautina dideli. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, nusausinkite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.

Yra trys būdai, kaip išdžiovinti abrikosus:

• Elektrinėje džiovykloje. Temperatūra – 55 laipsniai, laikas – 40 valandų.
• Orkaitėje. Temperatūra – 65–70 laipsnių, laikas – 12 valandų.
• Saulėje. Pirmiausia palikite abrikosus tamsioje, gerai vėdinamoje patalpoje 1 dienai. Tada perkelkite į saulę ir palikite savaitei.

Paskutinis džiovinimo variantas leidžia išlaikyti vaisiuose maksimumą vitaminų. Tačiau tokie džiovinti abrikosai įgauna tamsią spalvą.

Džiovinti abrikosai yra puiki alternatyva prinokusiems vaisiams, vitaminų, mineralinių medžiagų ir skaidulų sandėlis. Juos lengva pasiimti su savimi į darbą ir į kelią. Džiovinti abrikosai greitai numalšina alkį, pakeisdami užkandžius, tokius kaip saldainiai, sausainiai ir traškučiai. Tačiau parduotuvėje pirktas produktas gali pakenkti sveikatai dėl sieros dioksido kiekio. Todėl džiovintus vaisius reikia kruopščiai plauti, o geriau pasiruošti patiems.