Į ką panašus tropinis vaisius guava ir kuo jis jus pradžiugins be skonio?

Gvajavos (vaisius) yra vaisius, augantis ant Psidium medžio krūmo iš Mirtinių šeimos. Kaip tik jo nevadina pasaulyje: guajava, gojaba, džuafa. Išvaizda vaisius primena obuolį arba kriaušę, tačiau jo skonyje persipynė įvairios tropinės natos. Reguliariai vartojant, gvajava duoda naudos sveikatai ir leidžia užkirsti kelią lėtinių ligų vystymuisi. Mes papasakosime, kokiomis savybėmis pasižymi Psidium vaisiai ir kaip juos teisingai valgyti.

Kaip ir kur auga gvajava?

Psidium gimtine laikoma Pietų ir Centrinė Amerika. Nors dabar krūmas auga daugelyje regionų su tropiniu ir subtropiniu klimatu. Augalas nereiklus, gerai toleruoja sausrą. Per metus gvajava duoda vieną gausų derlių (iki 100 kg vaisių), taip pat 2–4 papildomus.

Pagrindiniams vaisiaus gamintojams ir tiekėjams į pasaulinę rinką priklauso šios valstybės:

• Brazilija;
• Kolumbija;
• Meksika;
• JAV;
• Karibų jūros baseino šalys;
• Izraelis;
• Egiptas;
• PAR;
• Indija;
• Pakistanas;
• Tailandas.

Auginti Psidium ekonomiškai taip pat naudinga, kaip ir bananus. Tačiau ilgo transportavimo metu gležnas vaisius lengvai pažeidžiamas ir greitai genda. Dėl to nulemta didelė gvajavos kaina Rusijos ir kitų NVS šalių rinkoje.

Kaip atrodo gvajava ir į ką panašus jos skonis?

Gvajavos vaisiai yra apvalios arba kriaušės formos, su plona, bet gumbuota odele. Jie pasižymi stipriu muskusiniu kvapu. Ilgis siekia 4–6,5 cm, skersmuo – 5–7 cm. Vienas vaisius sveria nuo 70 iki 160 g.

Gvajavos odelė gali būti žalios, šviesiai geltonos, ryškiai geltonos arba rausvos spalvos. Vaisiaus minkštimas būna blyškiai geltonas (beveik baltas) arba rausvas, priklausomai nuo veislės. Ji labai sultinga ir tiesiog tirpsta burnoje. Viduje yra valgomos sėklos.

Vaisiaus skonis yra švelnus, o ne ryškiai išreikštas. Jame yra vos juntamų saldžių, rūgščių ir mėtinių natų. Daugeliui atrodo, kad gvajavos skonis primena svarainių, braškių ir ananasų mišinį.

Gvajavos kaloringumas ir cheminė sudėtis

Dėl turtingos cheminės sudėties ir puikių dietinių savybių gvajavą pamėgo oligarchų žmonos. 100 g vaisiaus kaloringumas yra tik 68–70 kcal.

Vaisiuose beveik nėra riebalų, tačiau yra nepakeičiamų amino rūgščių ir angliavandenių. Nuo guajavos vartojimo beveik neįmanoma sustorėti, nes joje gausu maistinių skaidulų. Pastarosios iš organizmo pašalina riebalų ir cukrų perteklių, toksinus, sunkiųjų metalų druskas.

Gydytojai ir dietologai rekomenduoja žmonėms valgyti gvajavą, siekiant papildyti vitaminų, makro- ir mikroelementų trūkumą organizme. Žemiau pateiktoje lentelėje nurodyta, kokiomis medžiagomis gausu tropinis vaisius.

1 lentelė. Gvajavos cheminė sudėtis

Gvajava sveikatai – naudingos savybės

Didelę kainą kompensuoja naudingos savybės, kurias organizmas gauna vartodamas tropinį vaisių. Pavyzdžiui, pagal askorbo rūgšties kiekį su gvajava negali lygintis net citrusiniai vaisiai ir juodieji serbentai.

• Normalizuoja virškinimą

Kadangi gvajavos minkštimas yra turtingas maistinėmis skaidulomis, gydytojai rekomenduoja valgyti vaisių žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo. Tuo tarpu ryškiausias vidurius laisvinančias savybes turi sėklos, todėl jas geriau ne išmesti, o suvalgyti.

Reguliariai vartojant vaisius, organizme normalizuojasi rūgščių-šarmų balansas. Nustoja varginti rėmuo, sunkumas skrandyje ir pilvo pūtimas.

• Padeda numesti svorio

Gvajava – mažai kaloringas produktas, pasižymintis puikiomis riebalus deginančiomis savybėmis. Ji pripildo organizmą medžiagų, kurios «įsibėgina» medžiagų apykaitą: vitaminų C, A, B5, PP, kalio ir vario. Minkštime esantys fermentai maistą paverčia energija, neleisdami jam nusėsti riebalų atsargose.

Tačiau norint numesti svorio, gvajavą reikia valgyti tik šviežią. Uogienės, džemai, sirupai ir kiti saldumynai su vaisių priedu tik pakenks figūrai.

• Mažina arterinį kraujospūdį

Toks poveikis pasiekiamas dėl didelio kalio ir vitamino C kiekio vaisiuose. Gvajava pašalina iš organizmo skysčių perteklių, todėl sumažėja cirkuliuojančio kraujo tūris ir sumažėja širdies apkrova. Askorbino rūgštis gerina kraujotaką, daro kraujagysles tvirtesnes ir elastingesnes.

Tuo tarpu hipotonikams suvalgius vaisiaus, arterinis kraujospūdis išlieka normalus. Gvajava šalina raumenų silpnumą ir didina darbingumą.

• Stiprina imunitetą

Formuojant apsauginius antikūnus dalyvauja askorbo rūgštis, vitaminai A ir B5, taip pat flavonoidai, esantys gvajavoje. Tuo tarpu didžiausiu biologiniu aktyvumu pasižymi neprinokę vaisiai. Jei nėra problemų su virškinimo organais, «žalią» gvajavą taip pat galima valgyti, nors ji yra kieta ir rūgštoka.

• Saugo organizmą nuo vėžio

Gvajava – antioksidantų lobynas. Tai medžiagos, mažinančios oksidacinį stresą organizme ir saugančios sveikas ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų.

Didžiausią antioksidacinį aktyvumą gvajavoje turi elago rūgštis. Ji kovoja su kancerogenais, mažina uždegimą organizme, lėtina vėžinių ląstelių augimą. Be to, elago rūgštis yra puikus antiseptikas: ji trukdo daugintis virusams, bakterijoms ir patogeniniams grybeliams.

Antioksidacinę apsaugą organizmui taip pat užtikrina vitaminai A, C ir flavonoidai. Todėl užtenka vos 1 vaisiaus per dieną, kad smarkiai sumažėtų pavojingos ligos rizika.

Kontraindikacijos vartojant guavą ir galima žala

Gvajava yra gana retas vaisius NVS šalių gyventojams. Pirmą kartą jį vartojant gali pasireikšti maisto netoleravimas ir tokie simptomai: pykinimas, viduriavimas, galvos skausmas. Todėl geriau pradėti nuo mažo gabalėlio.

Atogrąžų vaisiai turi šias vartojimo kontraindikacijas:

• Diabetas. Dėl didelio cukraus kiekio gvajava gali sukelti staigų gliukozės kiekio padidėjimą kraujyje ir sukelti komplikacijų.
• Virškinimo trakto ir inkstų ligos (gastritas, opa, pielonefritas, inkstų akmenligė). Vaisiuose yra junginių, kurie dirgina gleivinę. Ypač kenksmingi sergantiems žmonėms yra neprinokę vaisiai.

Negalima piktnaudžiauti gvajava, nes vos 100 g yra 2,5 paros normos vitamino C. Perteklius šios medžiagos gali sukelti pykinimą, vėmimą, galvos svaigimą, odos bėrimus ir niežėjimą.

Kaip valgoma gvajava: kaip taisyklingai valgyti ir kaip dažniausiai ji valgoma?

Didžiausią naudą sveikatai teikia šviežia gvajava. Kaip teisingai ją valgyti? Tiesiog nuplaukite vaisių po tekančiu vandeniu ir leiskite išdžiūti. Supjaustykite riekelėmis, kaip obuolį. Odos nepašalinkite, nes 2/3 naudingųjų medžiagų yra būtent joje. Valgykite gvajavą kartu su sėklomis. Jos nėra tokios kietos kaip obuolio ir lengvai virškinamos organizmo.

NVS šalių gyventojai dažniausiai valgo gvajavą kaip desertų ir gėrimų sudėtinę dalį. Juk šviežią vaisių sunku rasti įprastų parduotuvių lentynose, be to, jis yra brangus.

Gvajava suteikia išskirtinį skonį šiems produktams:

• sultims;
• sirupams;
• džemams;
• povidlui;
• marmeladui;
• kepiniams;
• ledams;
• varškei;
• vaisių salotoms (ypač gerai vaisiai dera su pasifloru ir tamarilu).

Gydymo tikslais geriamas augalo lapų nuoviras. Ši priemonė padeda sergant žarnyno infekcijomis, skausmingomis menstruacijomis, viršutinių kvėpavimo takų ligomis. Esant dantų skausmui ar dantenų problemoms, galima kramtyti šviežius lapelius.

Taip pat parduotuvėse parduodami konservuoti gvajavos gabalėliai. Tačiau tokios formos vaisius, nors ir turi malonų skonį, sveikatai duoda mažai naudos.

Taigi gvajava yra labai naudingas egzotiškas vaisius iš karštų šalių. Ji pasižymi stipriu aromatu, subtiliu skoniu ir daugybe gydomųjų savybių. Gvajava padeda žmonėms įgyti grožį, lieknumą, gerą nuotaiką ir sulėtinti senėjimo procesą. Valgykite šį tropinį vaisių, kad pamalonintumėte savo organizmą.