Grietinėlė ar „palmė“: kaip patikrinti sviesto natūralumą?

Labai dažnai mes skundžiamės produktų kokybe. Pienas blogas, sviestas neskanus… Iš dalies kalti mes patys. Parduotuvėse yra ir vertų produktų. Tereikia išmokti teisingai juos pasirinkti.

Sviesto natūralumą patikrinti labai lengva. Net nereikia žiūrėti į sudėtį, kad suprastumėte, kuri pakuotė pagaminta iš augalinio riebalo. Tiesiog palieskite ją. Natūralus sviestas kietas, o nenatūralus – minkštas.

Tirpumo vandenyje testas

Pieno riebalų lydymosi temperatūra yra žemesnė nei augalinių riebalų.

Natūralus sviestas greitai ištirpsta šiltame vandenyje, suskildamas į mažus riebalų lašelius. Nenatūralus plaukioja šiltame vandenyje gabalu.

Eksperimentui į skaidrią stiklinę įpilkite šilto vandens. Jo temperatūra turi būti ne aukštesnė nei kūno temperatūra (maždaug 37 laipsniai). Įmerkite sviesto gabaliuką ir po 10 sekundžių įvertinkite įvykusius pokyčius.

Testas su pergamentiniu popieriumi

Nekokybiško produkto galima pastebėti tokią savybę kaip tepimas. Produktas su augaliniais riebalais stipriai tepa peilį, popierių ir viską, prie ko liečiasi.

Nupjaukite nedidelį gabaliuką sviesto, įvyniokite į pergamentą ir pamėtykite rankose. Jei popierius pasidengs lipniu sluoksniu, vadinasi, tai klastotė.

Testas su karšta keptuve

Tikras sviestas ant įkaitintos keptuvės tirpsta greitai ir tyliai, dar sudarydamas putų kepurę. Taip pasireiškia sudėtyje esanti grietinėlė. Jei produktas labai traška, pasklinda gelsva bala, nesudaro baltų dribsnių, tada jo negalima vadinti natūraliu.

Sumuštinių testas

Padėkite sviesto pakuotę 2 valandoms į šaldiklį. Dabar išimkite ir pabandykite užtepti ant duonos. Pavyko? Vadinasi, tai klastotė, pagaminta iš augalinių riebalų. Jis nesušąla iki kietos būsenos ir išlieka gana lankstus ir minkštas.

Tikras sviestas iš pieno ir grietinėlės yra kietas. Išėmę jį iš šaldiklio, per artimiausias 10 minučių negalėsite pasidaryti sumuštinio. Jis trupės, lūžinės ir vis atsiskirs nuo duonos.

Kondensato testas

Jei atlikote sumuštinių testą, neskubėkite dėti produkto į šaldytuvą. Atkreipkite dėmesį į sviesto paviršių.

Natūralus sviestas yra sausas ir švarus, jis neprakaituoja keičiantis temperatūrai. Kondensato (drėgmės lašelių) susidarymas būdingas produktams, kurie pagaminti pridedant vandens ir augalinių riebalų.

Testas su skruzdėlynu

Mokslininkai ne kartą atliko šį eksperimentą. Skruzdėlės vengia augalinių riebalų, o natūralų pieno produktą suėda per akimirką.

Pabandykite surasti skruzdžių šeimą ir padėti šalia nedidelį sviesto trupinį.

Spalva, skonis ir kvapas

Jei jūs reguliariai valgote tik natūralų sviestą, atskirti padirbinį nebus sunku. Sviestui būdingi:

• šviesiai gelsva spalva;
• malonus pieno kvapas;
• prislopintas sviesto skonis ir tirpimas ant liežuvio.

Augalinių riebalų pagrindu pagamintas sviestas paprastai būna ryškesnės geltonos spalvos. Kartais pasitaiko ir nenatūraliai baltų rūšių. Paragavę gryno padirbinio gabaliuko, vargu ar norėsite suvalgyti dar vieną. Burnoje liks lipnumas ir nemalonus poskonis.

Sviestas yra dažniausiai pasaulyje padirbinėjamas produktas. Todėl labai svarbu patikrinti jo kokybę. Atlikę keletą namų testų, jūs galėsite lengvai atpažinti padirbinį. Taigi apsaugosite save ir savo artimuosius nuo sveikatos problemų.