Kurią kukurūzų veislę renkuosi, kad ji būtų neapsakomai skani

Mūsų šeimoje visi kaip vienas yra kukurūzomanaiai – vietoj tradicinių barščių renkasi kukurūzų sriubą, naujamečių Olivier salotų reikalauja pakeisti kukurūzų salotomis ir net pica deda apetitą keliančius auksinius grūdelius. Tačiau ne visos šių javų veislės praeina kruopščią skonio kontrolę ir yra vertos patekti į puodą. Be to, mes jau turime favoritą – vadinamuosius kukurūzus „Bonduelle“.

Kas yra „Bonduelle“ kukurūzai?

Jei pagalvojote, kad kalbama apie konservuotus kukurūzus skardinėse, tai ne, jie turi labai netiesioginį ryšį su reikalu.

Tardami žodį „Bonduelle“, mes kalbame apie visą „auksinių javų“ veislių grupę, vienijamą vieno labai svarbaus parametro – saldumo. Jų grūdeliuose yra labai daug cukraus, o pašarinėse ir paprastose stalo veislėse vyrauja krakmolas – net po ilgo virimo jis tik iš dalies virsta cukrumi.

Tačiau žodis „Bonduelle“ atsirado ne tuščioje vietoje. To paties pavadinimo kompanija naudoja itin saldžias kukurūzų veisles konservams gaminti, todėl liaudyje jos yra vienijamos vienu bendriniu pavadinimu.

Skaniausios kukurūzų veislės

Rinkdamasis kukurūzus turguje, aš visada klausiu veislės pavadinimo. Kai kurie pardavėjai negali atsakyti į tokį paprastą klausimą, o tai reiškia, kad jie neperka sėklų parduotuvėje ir labai tikėtina, kad parduoda pačius paprasčiausius kukurūzus neskaniais kietais grūdeliais. Jie labai ilgai verda ir tinka nebent konservavimui.

Kad pasimėgaučiau saldžiais virtais arba ant grotelių keptais burbuolėmis, aš teikiu pirmenybę šioms veislėms:

• Megaton F1 – hibridas kilęs iš JAV, išpopuliarėjęs dėl savo skonio savybių. Burbuolės gana didelės, apie 25 cm ilgio. Grūdeliai geltonos spalvos, smulkūs, išsidėstę labai tankiai.
• Honey Bantam 83 F1 – labai geras japonų hibridas. Rusijos Federacijos teritorijoje jis dažnai auginamas Krasnodaro krašte, bet pasitaiko ir importuotų kukurūzų, užaugintų Turkijoje ar Vidurinėje Azijoje. Burbuolės didžiulės, daugiau nei 30 cm ilgio, kiekviena sveria apie 400 g.
• Overland F1 – olandų hibridas su nedidelėmis burbuolėmis, iki 20 cm ilgio. Labiau tinka paruošti čia ir dabar, nei ruošti atsargas žiemai.
• Testi Gold F1 – vienas geriausių hibridų. Jo skonį galima apibūdinti nebent žodžiais „rojaus malonumas“. Burbuolių dydis vos kiek didesnis nei 20 cm, grūdeliai stambūs, geltoni.
• Sweet Nugget F1 — šis vokiškas hibridas prekyboje pasirodo vienas pirmųjų. Tinka tiek konservavimui, tiek įvairių patiekalų gaminimui. Burbuolių ilgis — iki 25 cm, grūdai vidutinio dydžio.

Iš tiesų kukurūzų veislių, priklausančių Bonduelle grupei, yra kur kas daugiau – keli šimtai. Tačiau mūsų turguose dažniausiai sutinkamos anksčiau išvardytos.

Kaip atskirti itin saldžias veisles ir hibridus?

Paprastai prekiautojai neapgaudinėja – jeigu parduoda ne super saldžią, o paprastą kukurūzą, visada apie tai įspėja. Tačiau pasitaiko ir tokių, kuriems svarbiausia parduoti prekę ir gauti pinigų. Kad nepatektumėte į jų spąstus, aš prieš pirkdamas atidžiai apžiūriu burbuoles. Jei pardavėjas veislę įvardijo atsitiktinai, burbuolės greičiausiai neatitiks veislės aprašymo.

Dar vienas patikimas būdas atskirti super saldžią kukurūzą nuo paprasto – išskobti keletą grūdų ir paragauti. Jie turi būti skanūs, saldūs. Jei pardavėjas neleidžia patikrinti prekės „dantimi“, jis arba tai daro iš piktavališkumo, arba turi ką slėpti. Abiem atvejais geriau eiti prie kito prekystalio.

Egzistuoja klaidinga nuomonė dėl super saldžių burbuolių išvaizdos – pavyzdžiui, mano kaimynė renka tik burbuoles su labai mažais ir šviesiais grūdais, nes yra įsitikinusi, kad Bonduelle kukurūzai atrodo būtent taip. Iš tiesų veislės su padidintu cukraus kiekiu gali labai skirtis viena nuo kitos išvaizda. Tarp jų yra ir tokių, kurių grūdai ryškiai geltoni, ir tokių, kuriems būdinga balta arba kreminė spalva. Tas pats pasakytina ir apie grūdų dydį – jie gali būti ir maži, ir dideli, ir vidutinio dydžio.

Būtinai paragaukite Bonduelle kukurūzų, jei anksčiau jų nepirkote – jie tikrai taps jūsų mėgstamiausiu vasaros skanėstu.