Ką galima pagaminti iš pasibaigusio galiojimo varškės ir kiek tai saugu?

Senovėje varškė dažnai būdavo lyginama su auksu, tokia didelė jos maistinė vertė. Net ir nebūdama visiškai šviežia, ji gali atnešti nemažai naudos – jei iš pasibaigusios galiojimo datos varškės pagaminsite karštą patiekalą, visa žala neutralizuojama.

Pasibaigęs ar sugedęs?

Pasibaigęs galiojimo laikas nėra nuosprendis varškei. Labai dažnai gamintojai persidraudžia ir nurodo minimalų laiką, kurį ji gali būti laikoma. Laikantis sąlygų, varškė išlieka šviežia 1–2 dienas ilgiau, nei nurodyta ant pakuotės. Jei produkto skonis, spalva ir kvapas nepasikeitė, jį galima vartoti maistui.

Pasibaigusios galiojimo datos varškės požymiai:

• pageltimas;
• rūgštokas skonis ir kvapas;
• nevienalytė konsistencija.

Aptikus bent vieną iš požymių, nuo vartojimo šviežio pavidalo geriau atsisakyti.

Jei norite suvalgyti pasibaigusios galiojimo datos varškę, reikia taikyti terminį apdorojimą. Taip pat ją galima naudoti kosmetologijos ir gydymo tikslais.

Gaminame skanius ir naudingus patiekalus

Iš pasibaigusios galiojimo datos varškės galima pagaminti daugybę skaniausių patiekalų. Terminis apdorojimas padarys produktą saugų.

Populiarūs receptai:

• Varškėčiai. Sutrinkite 500 g rūgščios varškės ir 0,5 stiklinės cukraus. Įdėkite vanilino, 1 kiaušinį, 3 valg. šaukštus išsijotų miltų. Gerai išmaišykite. Suformuokite varškėčius ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
• Tinginiai varškiniai koldūnai. 300 g varškės pertrinkite per sietą. Įdėkite 2 valg. šaukštus cukraus, žiupsnelį druskos, 1 kiaušinį, 4 valg. šaukštus miltų. Išminkykite tešlą ir iškočiokite į 1–2 cm skersmens dešreles. Supjaustykite nedideliais pagaliukais, suplokite ir apvoliokite miltuose. Virkite 2 minutes po to, kai išplaukia. Patiekite su jogurto padažu.
• Varškiniai sausainiai. Šakute sutrinkite 500 g varškės ir 3 valg. šaukštus grietinės. Įdėkite 0,5 stiklinės cukraus, žiupsnelį druskos, 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių, 70 g ištirpinto sviesto. Užminkykite tešlą su 1,5 stiklinės išsijotų miltų. Ji turi būti minkšta. Įvyniokite į maišelį ir palikite šaldytuve valandai. Iškočiokite į 1 cm storio sluoksnį ir išspauskite formelėmis arba peiliu išpjaukite figūrėles. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje iki rusvumo.

Iš pasibaigusios galiojimo datos varškės galima gaminti įvairiausius kepinius. Pavyzdžiui, keksus, ragelius, vokučius su varške, spurgas, apkepus, pyragus ir pyragėlius. Ypač gerai rūgšti varškė dera su bananais ir uogomis.

Jei norisi kažko netradicinio ir nesaldaus, išbandykite šį įdomų receptą:

• Nupjaukite 2 didelių kietų pomidorų viršūnes.
• Atsargiai pašalinkite šerdį. Smulkiai supjaustykite peiliu, sumaišykite su 150 g rūgščios varškės, žiupsneliu druskos, 2 valgomaisiais šaukštais grietinės, 2 smulkintomis česnako skiltelėmis ir žalumynais.
• Įdarykite pomidorus ir uždėkite viršūnes atgal.
• Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 25–30 minučių.

Jauniname veido ir kaklo odą

Šiek tiek parūgusi varškė – veiksminga kosmetikos priemonė. Jos pagrindu galima gaminti kaukes veidui ir kaklui:

• Klasikinė. Sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus varškės, 1 valgomąjį šaukštą grietinės ir 1 arbatinį šaukštelį medaus. Kruopščiai permaišykite. Tepkite plonu sluoksniu ant veido ir dekoltė srities. Po 20–30 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.
• Jauninanti. Sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus varškės, 1 vištienos kiaušinį, 1 arbatinį šaukštelį medaus, 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus, 1 valgomąjį šaukštą konjako ir 1 ampulę vitamino E. Tepkite ant veido ir kaklo 15 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu.

Kaukė su rūgščia varške padeda kovoti su riebia oda, tonizuoja, šviesina ir valo. Po procedūros efektas matomas iškart: veidas tampa šviežesnis, dingsta nuovargio požymiai. Reguliariai naudojant, oda įgauna sveiką išvaizdą.

Jei nerimaujate dėl varškės šviežumo, nuplikykite ją verdančiu vandeniu, o tada per marlę išspauskite skysčio perteklių. Po to į 100 g produkto įdėkite 2 valgomuosius šaukštus rūgpienio arba kefyro.

Gydome kosulį

Iš varškės galima pagaminti veiksmingą vaistą nuo kosulio. Tam reikia:

1. 200 g produkto pašildyti vandens vonelėje;
2. įdėti 2 valgomuosius šaukštus medaus;
3. išdėlioti ant marlės ir priglausti prie krūtinės arba gerklės;
4. iš viršaus apvynioti kompresą maistine plėvele ir apkloti ligonį 1 valandai.

Procedūra atliekama, jei nėra temperatūros. Ji padeda greitai atsikratyti peršėjimo ir skausmo gerklėje, įkyraus kosulio.

Renkame vyrą į žvejybą

Jeigu vyras namuose yra užkietėjęs žvejys, pasiūlykite jam iš pasenusios varškės pasigaminti žuvies masalo. Šis rūgštaus pieno produktas taps savotišku žuvies kalibruotoju. Jis nepatinka smulkmenoms, o didelės žuvys jį tiesiog dievina. Ypač karosai ir linai.

Populiarus masalo receptas:

1. 1 dalį varškės ir 3 dalis baltos duonos suminkykite į tešlą.
2. Iškočiokite į 1 cm storio plokštę.
3. Įdėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 3 minutėms.

Norint privilioti žuvis vietoje, reikia sumaišyti paplotėlio gabalėlį su nedideliu kiekiu žemių ir susukti į rutuliuką. Atsargiai užmeskite ir palaukite gero laimikio.

Įdomus faktas apie varškę

Anksčiau jį džiovindavo krosnyje, presuodavo ir užpildavo lydytu sviestu. Tokia forma jis galėjo išsilaikyti visą žiemą, bet tapdavo labai kietas. O kadangi senovėje nebuvo įprasta nieko išmesti, protėviai išmoko iš pasenusios varškės gaminti… sagas! Senyvos močiutės iki šiol saugo tokias sagutes savo skryniose: baltai geltonas, padengtas įtrūkimais, bet labai nepamirštamas ir brangias širdžiai.

Senovėje apie šviežią varškę sakydavo: ryte – auksas, per pietus – sidabras, o vakare – akmenys (inkstuose). Dėl šaldytuvų jos galiojimo laikas šiek tiek pailgėjo. Tačiau kartais produkto laiku suvalgyti nepavyksta. Jei varškė šiek tiek pasenusi, bet apskritai turi apetitą žadinantį kvapą ir išvaizdą, paruoškite aromatingus varškėčius, virtinukus, sausainius, apkepą.