Kaip tinkamai laikyti šviežias figas, kad jos nesugestų anksčiau laiko?
Ką tik nuo medžio nukritusi figa yra nepaprastai skani. Tačiau geriau ja mėgautis iškart: laikyti šviežią figą namuose yra nepaprastai sunku. Per kelias dienas, o kartais net valandas, ji sugenda. Užtenka mažo sulčių lašelio ar nedidelio įdubimo, kad prasidėtų rūgimo procesai.
Figų laikymo terminas – kelios dienos?
Jei Jums pasisekė gauti šviežių prinokusių figų, teisingiausias sprendimas yra jas iškart suvalgyti. Jos labai greitai genda. Ką tik nuo medžio nuskintų vaisių galiojimo laikas yra:
- minimalus – 10 valandų;
- maksimalus – 48 valandos (2 dienos).
Tai vienas iš sunkiausiai transportuojamų vaisių. Jis lengvai susiglamžo, sprogsta, išskiria saldžius sulčių lašelius. Visa tai skatina rūgimą. Vienas vienintelis vaisius gali sugadinti visą partiją. Todėl natūralios šviežios ir prinokusios figos parduotuvių lentynose – didelė retenybė.
Kaip teisingai laikyti figas?
Laikymui tinka tik sveiki vaisiai. Ant jų neturi būti:
- įdubimų;
- įbrėžimų;
- kitų odelės pažeidimų.
Dažnai ant vaisiaus paviršiaus galima aptikti cukruotus sulčių lašelius. Toks egzempliorius vargu ar ilgai išsilaikys. Saldžioje maistinėje terpėje žaibiškai dauginasi mikroorganizmai. Tačiau galima pabandyti apipurkšti jį vandeniu iš purkštuvo, kad šiek tiek nuvalytumėte.
Figų, kurias planuojama laikyti, plauti nerekomenduojama. Nei rankomis, nei tuo labiau šepetėliu. Nuo mechaninio poveikio oda pažeidžiama, ir vaisius greitai sugenda.
Ant stalo vazoje
Tikri šviežių figų žinovai rekomenduoja jas laikyti išimtinai vaisių vazoje. Tokiomis sąlygomis jos genda greičiau, tačiau visiškai išsaugo skonio saldumą ir aromato sodrumą. Norint atidėti gedimą, reikia laikytis kelių taisyklių:
- Laikykite vaisius pavėsyje. Tiesioginiuose saulės spinduliuose jie suges jau po 1–2 valandų.
- Neleiskite perkaisti. Pasirinkite vėsią vietą atokiau nuo viryklės ir lango.
- Uždenkite figas popieriniu rankšluosčiu, kad ant jų nesėstų musės ir kiti vabzdžiai.
- Laikykite jas atskirai. Medžiagos, kurias išskiria prinokę bananai, obuoliai, persikai ir kiti vaisiai, paspartina rūgimo procesus.
Vaisius tinkamai nuplaukite prieš pat vartojimą. Jį nuplaunama vėsiu tekančiu vandeniu ir pradedama valgyti.
Šaldytuve
Esant žemai temperatūrai nuo +3 iki +7 laipsnių, mikroorganizmai sulėtina savo gyvybinę veiklą. Todėl šaldytuve bet kokie produktai ilgiau išlieka švieži. Figos – ne išimtis. Šaldymo kameroje vaisius gali būti laikomas keletą dienų. Kad geriau išsilaikytų:
- Kiekvieną vaisių suvyniokite į popierinį įvyniojimą (servetėlę).
- Išdėliokite juos eile ant padėklo arba plačios lėkštės.
- Padėkite padėklą į šaldytuvą, į šviežumo zoną.
Figoms geriau skirti atskirą lentyną arba stalčių.
Imame figas į kelią
Figų naudą sunku pervertinti. Jos vadinamos supervaisiais dėl unikalaus naudingų medžiagų kiekio. Jos stiprina širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas. Be to, figos yra labai maistingos ir gali greitai numalšinti alkį. Jei nusprendėte pasiimti vaisių į kelią:
- Kiekvieną vaisių suvyniokite į popierinę servetėlę.
- Įdėkite į plastikinį maisto indą.
- Vaisiai turi būti išdėstyti laisvai, bet nesiridenti po padėklą.
- Neuždenkite dangčiu!
Pageidautina vaisius vežti šaldymo krepšyje. Jei tokio nėra, galima užšaldyti vandenį butelyje ir padėti šalia indo.
Figos, tiek džiovintos, tiek šviežios, turi vidurius laisvinančių savybių. Nerekomenduojama jų vartoti prieš ilgą kelionę.
Gaminame figas, kad jos nesugestų
Paminkštus saldžius vaisius galima termiškai apdoroti. Paruošti jie laikysis ilgiau.
- Iš figų išvirkite uogienę. Užsukite į stiklainius. Uogienės galiojimo laikas yra 2 metai.
- Pavirinkite vaisius apie 5 minutes cukraus sirupe, įdėkite pjaustytą citriną ir permalkite per mėsmalę. Užvirkite masę ir palaikykite dar 2 minutes. Šaldytuve tokia uogienė gali būti laikoma iki 7 mėnesių.
- Iškepkite figas. Tam jas reikia įdėti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 5–7 minutėms. Labai skanu, jei viršuje padarote kryžiaus formos pjūvį ir įdedate gabalėlį feta sūrio su 0,5 arbatinio šaukštelio medaus. Vietoj sūrio galite naudoti riešutą (lazdyno riešutą, graikinį riešutą). Patiekalo galiojimo laikas šaldytuve – 2–3 dienos.
Užšaldymas
Dar vienas būdas pratęsti figų galiojimo laiką – užšaldyti jas. Užšaldytos figos gali būti laikomos iki 12 mėnesių. Po atšildymo jos tampa ne tokios saldžios. Daugelis naudoja šaldytas figas kepiniams, desertų ir tortų puošybai. O galima jas tiesiog valgyti. Vaisiai atšildomi šaldytuve.
Kaip tinkamai užšaldyti vaisius:
- Atsargiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Kiekvieną vaisių supjaustykite į 4 dalis.
- Palikite ant popierinio rankšluosčio nudžiūti (apie 30 minučių).
- Sudėkite į maisto indą ir padėkite į šaldiklį į greitojo užšaldymo zoną.
Šviežios figos yra labai skanus vaisius, turintis nepaprastą medaus skonį ir ryškų aromatą. Jei reguliariai vartojate jį maiste, daugelis ligų jūsų aplenks. Jos gerina plaukų, nagų ir odos būklę, suteikia energijos ir padeda apsisaugoti nuo peršalimo.
Deja, natūraliomis šviežiomis figomis gali mėgautis toli gražu ne kiekvienas. Jos blogai toleruoja transportavimą. Vaisiai, parduodami toli nuo auginimo vietų, dažnai neturi nieko bendra su natūralumu. Jie skinami neprinokę, impregnuojami cheminėmis medžiagomis, o dėl saldesnio skonio mirkomi gliukozėje. Tokių figų negalima vadinti sveikomis. Jų pirkti ir laikyti nerekomenduojame.