Ką daryti su rūgusiu pienu – naudingos idėjos ir receptai

Patyrusios šeimininkės nemato problemos, kad pienas surūgo. „Rūgpienis“ yra ne mažiau naudingas. Yra dešimtys jo panaudojimo būdų. Iš rūgusio pieno galima pagaminti daugybę skanių patiekalų, iš jo pasidaryti kaukę plaukams, veidui, kūnui. Naudingos medžiagos ir pieno rūgšties bakterijos, kurių jame yra, padės sustiprinti augalus sode ir gyvūnų jauniklius. Galiausiai rūgpieniu galima išvalyti dėmes nuo staltiesės…

Patiekalai iš rūgusio pieno

Dauguma ilgai negalvoja, ką pagaminti iš rūgusio pieno. Dažniausiai tai:

• blynai;
• blyneliai;
• pyragai;
• keksai.

Kepinius iš rūgpienio gamina pagal standartinius receptus, išskyrus du punktus: jį būtinai pašildo iki 30 laipsnių, o sodos negesina actu.

Mes nepateiksime receptų, kuriuos ir taip visi žino. Štai retesni variantai:

• Naminis sūris.

Išplakite kiaušinį su 1 arbat. šaukšteliu druskos, kol pasirodys lengvos putos. Supilkite jį į keptuvę, įpilkite 1 l rūgusio pieno, 1 arbat. šaukštelį paprikos ar kitų prieskonių pagal skonį. Išmaišykite ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Kai masė sutrauksis dribsniais ir atsiskirs išrūgos, perkoškite per kiaurasamtį, išklotą 3–4 sluoksniais marlės. Išmaišykite šaukštu. Tvirtai suriškite marlėje ir padėkite po presu. Leiskite sūriui pastovėti po presu 8–24 valandas šaldytuve.

• Marinatas mėsai.

700 ml rūgpienio sumaišykite su 1 valg. šaukštu druskos, 1 arbat. šaukšteliu juodųjų maltų pipirų. Nuvalykite 3 svogūnus ir supjaustykite storais žiedais, 1 cm pločio. Įdėkite į marinatą. Paskutinis akcentas – nedidelė mėlynųjų vynuogių kekė. Įdėkite mėsos gabalus į marinatą ir palikite šaldytuve 5–7 valandoms.

• Duona.

Sumaišykite stiklinę rūgusio pieno, 1 kiaušinį, 1 arbat. šaukštelį cukraus, 20 g presuotų mielių. Įdėkite 250 g miltų. Išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių. Įdėkite 1 valg. šaukštą saulėgrąžų aliejaus, 1 arbat. šaukštelį druskos ir 250 g miltų. Užminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palaikykite šiltoje vietoje 1 valandą. Išminkykite, įdėkite į formą ir palikite pastovėti 35 minutes. Kepkite duoną orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, 1 valandą.

Grožio receptai

Rūgęs pienas turi pieno rūgšties, vitamino PP ir daugelio kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Kaukės jo pagrindu padeda normalizuoti odos riebumą, daro ją elastingą, o plaukus – blizgančius ir stiprius.

Populiarūs grožio receptai su rūgpieniu:

• Kaukė plaukams. Išplakti 1 kiaušinį, įdėti 2 valg. šaukštus rūgpienio, 1 valg. šaukštą ricinos arba varnalėšų aliejaus. Sudrėkinti plaukus ir galvos odą. Palikti po kepurėle 1 valandą. Nuplauti vėsiu vandeniu.
• Veido kaukė. Sumaišykite 1 dalį rūgpienio ir 2 dalis užplikytos žaliosios arbatos. Sudrėkinkite vatos diskelius ir uždėkite ant veido. Po 15 minučių nuimkite ir nusiprauskite šiltu vandeniu.

Dėmių ant staltiesės šalinimas

Jei sniego baltumo staltiesė prarado išvaizdą, ant jos yra dėmių nuo vaisių, vyno, pelėsio, lygintuvo apdegimų, pamirkykite ją per naktį rūgpienyje. Po to išskalbkite ją kaip įprastai. Įsiskverbusios dėmės išnyks!

Jei staltiesė yra aliejinė, rūgpienį reikia naudoti kitaip. Sudrėkinkite vatos tamponą ir patrinkite aliejinę staltiesę. Staltiesė sužibs kaip nauja, o raštas ant jos taps ryškesnis.

Rūgpienis sode ir tvarte

Namų ūkyje rūgpienis yra nepakeičiamas daiktas. Greitam augimui juo šeriami jaunikliai: triušiai, viščiukai, paršeliai, veršeliai. Taip pat rūgpienio gėrimas labai naudingas žindančioms patelėms. Jis dažnai duodamas vištoms, kad jos geriau dėtų kiaušinius.

Tręšimas rūgpieniu naudojamas daržovių ir vaisinių kultūrų, dekoratyvinių augalų. Jis apsaugo nuo maro, šašų, rūdžių, saugo nuo amarų, pagreitina augimą, žydėjimą ir vaisių mezgimąsi.

Kokias trąšas galima paruošti su rūgpieniu?

• Silpniems augalams. Ištirpinkite kibire vandens 2 l rūgpienio gaminio. Paliekite po šaknimis augalus, kurie atsiliko augime arba nuvyto. Norėdami sustiprinti efektą, į tirpalą galite įdėti mielių, pelenų.
• Fitoftorozės profilaktikai. Į kibirą su vandeniu įpilkite 1 l rūgpienio, 1 arbatinį šaukštelį amoniako, 5 lašus jodo. Apipurkškite tirpalu augalų lapus, taip pat paliekite žemę po krūmais.
• Kiaušidžių atsiradimo pagreitinimui. Į 1 l rūgpienio įpilkite 1 l vandens ir 1 arbatinį šaukštelį boro rūgšties. Purškite iki žydėjimo pradžios. Tręšimas skatins natūralų augalo brendimą.

Klausimai ir atsakymai

Kada negalima naudoti rūgpienio?

Jei gėrimas turi aštrų nemalonų kvapą, gelsvai pilką spalvą, kartaus skonio, jį galima tik išmesti.

Ar saugu gaminti patiekalus iš rūgpienio?

Taip. Jei pienas teisingai surūgo, gaunamas rūgpienis (prostokvaša). Jį geria ir naudoja ruošiant patiekalus. Bet jei kyla abejonių dėl pieno kokybės, jis stovėjo ilgiau nei 2 valandas kambario temperatūroje, geriau atsisakyti žalio rūgpienio vartojimo. Iškepkite iš jo pyragą ar kitą karštą patiekalą. Terminis apdorojimas neutralizuoja kenksmingus mikroorganizmus.

Kaip suprasti, kad pienas surūgo?

Pagal rūgštoką kvapą. Kartais būna, kad pienas atrodo šviežias, bet verdant sutraukia dribsniais. Kad nesugadintumėte viso tūrio, semkite pieną į šaukštą ir palaikykite virš ugnies, kol užvirs.

Rūgpienis yra toks pat vertingas produktas kaip ir šviežias pienas. Laktozė jame yra perdirbama bakterijų, dėl to gėrimas geriau įsisavinamas organizme. Kad rūgpienį būtų galima gerti, produktą reikia rauginti sąmoningai. Užvirkite 1 l šviežio pieno, įdėkite šaukštą parduotuvinio rūgpienio ir palikite ant stalo stiklinėje talpykloje su sandariai užsidarančiu dangteliu. Po 12–24 valandų padėkite skanų tirštą rūgpienį į šaldytuvą.