Kepta saldi moliūga orkaitėje – močiutė išmokė, kaip paruošti, kad būtų skanesnė ir sveikesnė už saldainius

Moliūgas, keptas orkaitėje su cukrumi – mano mėgstamiausias „vaistas“ nuo rudens bliuzo. Kai už lango pilkuma ir šlapdriba, niekas nedžiugina, oranžinė daržovė, sugėrusi paskutinius saulės spindulius, akimirksniu pakelia nuotaiką. Gaminti moliūgų saldumynų mane išmokė močiutė. Dar vaikystėje užsirašiau receptą, skanesnio ir paprastesnio už kurį dar nesu radusi.

Močiutės receptas „Saldžios moliūgų riekelės“

Močiutė nuo vaikystės man diegė meilę moliūgui savo skaniais receptais. Jie labai paprasti, tačiau turi mažų paslapčių.

Keptam moliūgui paruošti reikia:

• pusės arba ketvirčio moliūgo (apie 700 g);
• 3-4 valg. šaukštų sviesto (maždaug 50 g);
• 1 cinamono lazdelės;
• 5-6 valg. šaukštų cukraus.

Patariu išbandyti kepti moliūgą su kokosų arba ruduoju cukrumi. Tai suteiks jam išskirtinumo, padarys skonį sodresnį. Galima naudoti ir įprastą baltąjį cukrų arba dalį moliūgo gabalėlių pabarstyti vienu, o dalį kitu cukrumi.

Kaip paruošti moliūgą:

1. Nupjauti reikiamo dydžio daržovės gabalą. Likusią dalį galima laikyti šaldytuve maistinėje plėvelėje.
2. Nupjauti kietą odelę iki oranžinio minkštimo. Patogu pirmiausia peiliu nuimti didesnę odos dalį, o paskui daržovių skustuvu nuvalyti šviesias odelės liekanas.
3. Perpjauti gabalėlį pusiau. Pašalinti šerdį su sėklomis. Galima jas išimti šaukštu.
4. Supjaustyti minkštimą gabalėliais arba riekelėmis 3-5 cm dydžio ir 1-2 cm storio (kaip kam labiau patinka).
5. Gausiai ištepti kepimo formą suminkštintu sviestu. Likusį sviestą ištirpdyti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje.
6. Užpildyti formą, užpilti moliūgą lydytu sviestu, pabarstyti ant viršaus cukrumi. Cinamono lazdelę šiek tiek padrožti peiliu tiesiai virš riekelių, o paskui įdėti ją į patiekalą.
7. Kepti 190 laipsnių 40 minučių. Paruoštas moliūgas lengvai persmeigiamas šakute, skyla į plaušelius. Jo minkštimas tampa sultingas, saldus ir aromatingas.

Jei nesinori tepti formos, galima naudoti kepimo rankovę. Aš mėgstu keptą saldų moliūgą valgyti tiesiog taip, žiūrėdama mėgstamą serialą. Esant nuotaikai, galiu jį kepti su obuoliais, sumaišyti su pakepintais graikinių riešutų branduoliais ir užpilti medumi. Skanu!

Moliūgas su cukrumi orkaitėje visas

Jei Jums pasitaikė mažas moliūgas, sveriantis iki 1,5 kilogramo, galite jį iškepti visą. Anksčiau taip elgdavosi kaimuose. Daržovę nuplaudavo, išvalydavo vidų, nupjovę viršutinę dalį, ir siųsdavo į krosnį. Pagal norą į vidų dėdavo ryžių košės įdarą su džiovintais vaisiais ir riešutais. Arba prikimšdavo moliūgą rūgščiais obuoliais su medumi. Bet kuriuo atveju rusiškoje krosnyje viskas būdavo skanu – prisigėrusi krosnies aromato, susimaišiusi su sultimis, suminkštėjusi iki tirpimo ant lūpų.

Aš naudoju paprastą kepto moliūgo receptą, puikiai tinkantį «miesto» šeimininkėms, kurios visą dieną praleidžia darbe ir fiziškai negali valandas stovėti prie viryklės.

Imu šiuos produktus:

• apvalus moliūgas, sveriantis 0,7-1,5 kg (galima ir nesaldus);
• 0,5 stiklinės cukraus;
• cinamonas ir mėta pagal skonį.

Kaip paruošti:

1. Kruopščiai nuplaukite daržovės žievelę. Jei ji labai nešvari, galite naudoti šepetėlį su žiupsneliu maistinės sodos.
2. Iškirpkite aplink kotelį «dangtelį».
3. Pro skylutę šaukštu pašalinkite sėklas.
4. Į vidų suberkite cukrų ir prieskonius.
5. Uždarykite «dangtį».
6. Įdėkite moliūgą ant kepimo skardos į orkaitę 45-50 minučių. Kepimo temperatūra – 190 laipsnių.
7. Iškepus žievelė lengvai pradurs peiliu (šakute). Belieka tik supjaustyti daržovę porcijomis ir galima ragauti skanėstą.

Patarimas! Kepant daržovę visą, viduje susidaro saldus moliūgų sirupas. Jį gerai naudoti torto biskvitams mirkyti.

Klausimai ir atsakymai

Koks moliūgas orkaitėje tampa saldžiausias ir sultingiausias?

Saldžiausiu laikomas muskato moliūgas. Būtent jį rekomenduojama kepti orkaitėje ir naudoti desertams. Paprastai jis yra pailgos formos, gana mažas, stipriai kvepia vaisiais, turi plonesnę švelnią odelę ir sodrų oranžinį minkštimą.

Kaip pašalinti moliūgo poskonį ir kvapą?

Jei originalus daržovės kvapas ir skonis sukelia nemalonius pojūčius, juos galima neutralizuoti apelsino žievele, citrinos ar vyšnių sultimis. Tam prieš kepimą moliūgo gabalėliai mirkomi nedideliame kiekyje sulčių pusvalandį. Žievelė naudojama taip: 1 valgomąjį šaukštą užpilama stikline verdančio vandens, palaikoma 10 minučių po dangčiu, perkošiama. Užpilu užpilamas moliūgas ir paliekamas įsigerti 10-15 minučių. Žievelę galima sumaišyti su cukrumi, jei veislė nesaldi.

Ką galima padaryti su nesuvalgytu keptu moliūgu?

Saldų keptą moliūgą galima sutrinti blenderiu ir įdėti į tešlą blynams ar varškėčiams. Su juo labai skanūs išeina pyragai ir apkepai, bandelės.

Saldūs moliūgo gabalėliai, kepti orkaitėje, skoniu primena saldainius. Tačiau jie yra daug sveikesni nei parduotuvėse pirkti saldainiai, pagaminti iš palmių aliejaus ir dirbtinio kakavos. Moliūgas normalizuoja medžiagų apykaitą, padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, silpnumu ir bloga nuotaika. Be to, jis naudingas odai ir gražiai veido spalvai.