Atsibodo silkė ir Olivier salotos! Naujų, neįprastų ir skanių užkandžių receptai Naujiesiems – 2023 metams

Ar prisimenate, kaip anksčiau Naujuosius metus švęsdavo jūsų tėvai, seneliai? Centrinę vietą ant stalo užėmė „Olivjė“ apsuptas kitų majonezinių salotų ir užkandžių. Nenuostabu, kad sausio 1-osios rytą svečiai skųsdavosi sunkumu pilve. Šiandien tradiciniai patiekalai daugeliui jau gana atsibodo. Atėjo laikas parodyti kūrybiškumą ir pagaminti ką nors naujo ir neįprasto. Čia rasite skanių užkandžių receptus Naujiesiems metams – 2023.

Užkandis 1: Grybukai iš putpelių kiaušinių ir pomidorų

Putpelių kiaušiniai ne tik švelnesnio skonio nei vištų, bet ir turi daugiau naudingų medžiagų: vitamino A, cholino, fosforo, seleno, geležies ir chromo. O toks patiekalas tikrai patiks jauniesiems svečiams.

Paruoškite šiuos ingredientus:

• putpelių kiaušiniai – 20 vnt.;
• riebios grietinės – 6 valg. šaukštų;
• pomidorai vyšniniai – 20 vnt.;
• česnako – 2 skiltelės;
• šviežių žalumynų.

Išvirkite kiaušinius 5 minutes verdančiame vandenyje, o tada staigiai perkelkite į šaltą. Taip vėliau bus lengviau nuimti lukštą. Perpjaukite kiaušinius per pusę ir išdėliokite ant plataus indo. Gavosi grybų „kojelės“.

Dabar padarykite „kepurėles“. Tam nuo kiekvieno vyšninio pomidoro nupjaukite 1/3. Likusias dalis sujunkite su „kojelėmis“ dantų krapštuku. Ant grybų viršūnių padarykite taškelius iš grietinės. O apačią papuoškite petražolių ir krapų lapeliais.

Užkandis 2: Varškės eglutės rutuliai

Pagaminti valgomus eglutės rutulius labai paprasta. O juos dekoruojant galima duoti valią fantazijai. Tuomet daugelis svečių net nesuspės, iš ko pagamintas patiekalas.

Paruoškite šiuos ingredientus:

• varškės 5% riebumo – 200 g;
• tarkuoto kietojo sūrio „Parmezanas“ – 50 g;
• minkšto sūrio „Rikota“ – 200 g;
• česnako – 2 skiltelės;
• prieskonių, sėklų, susmulkintų riešutų ar šviežių žalumynų papuošimui;
• smulkios druskos.

Sumaišykite varškę, sūrius, druską, sutrintą česnaką. Šiuos produktus šaukštu išminkykite iki vientisos masės. Užsimaukite celofano ar gumines pirštines, sušlapinkite jas po vandens srove ir suformuokite rutuliukus. Apvoliokite juos dekoracijose.

Pavyzdžiui, naudojant papriką ir sezamą, gausis gana pikantiškas užkandis. O galima rutuliukus apvolioti krapuose, kad mėgautumėtės gaivinančiu skoniu.

Užkandis 3: Pikantiški šampinjonai medaus padaže

O štai verta alternatyva konservuotiems grybams ant Naujųjų metų stalo. Pirma, šampinjonai medaus padaže turi rafinuotesnį skonį. Antra, rizika apsinuodyti jais mažesnė nei naminiais konservuotais grybais.

Patiekalui pagaminti jums prireiks šių ingredientų:

• žali smulkūs pievagrybiai – 0,5 kg;
• obuolių actas – 5 valg. šaukštai;
• česnakas – 6 skiltelės;
• alyvuogių aliejus – 2 valg. šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus – 2 valg. šaukštai;
• skystas medus – 1,5 valg. šaukšto;
• aštrus raudonasis pipiras – 1 ankštis;
• džiovintas aštrus pipiras – 2 arb. šaukšteliai;
• čiobreliai – 3 šakelės;
• šviežios žolelės;
• druska.

Nuluptą česnaką sutrinkite česnako spaudiklyje, pipirą supjaustykite mažais kubeliais. Užpilkite juos actu, alyvuogių aliejumi ir medumi, įberkite šiek tiek druskos. Padėkite mišinį ant ugnies ir užvirinkite. Į marinatą sudėkite čiobrelius, maltus pipirus, viską gerai išmaišykite.

Nuplaukite ir nusausinkite pievagrybius. Apkepkite juos saulėgrąžų aliejuje ant vidutinės ugnies 7–8 minutes. Sudėkite grybukus į marinatą ir palikite pastovėti valandą, kad įsigertų. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Užkandis Nr. 4: Agurko ir raudonosios žuvies suktinukai

Kokios Naujosios Metų šventės be lašišos, upėtakio ar rožinės lašišos? Dauguma šeimininkių ruošia tradicinius sumuštinius su sviestu ir raudonąja žuvimi. O jūs pabandykite pagaminti lengvesnį šio užkandžio variantą.

Paruoškite šiuos produktus:

• silpnai sūdytą raudonąją žuvį;
• šviežius agurkus;
• minkštąjį sūrį, pavyzdžiui, «Rikotą» arba «Fetą»;
• krapus.

Nulupkite agurkų odelę ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Tam geriausia naudoti daržovių pjaustyklę.

Ant kiekvienos juostelės uždėkite sluoksnį minkštojo sūrio ir gabalėlį žuvies. Suformuokite suktinukus, papuoškite juos šviežiais krapais.

Užkandis Nr. 5: Sezamų vamzdeliai su mėsa ir daržovėmis

Gaminant šį užkandį teks pasistengti. Tačiau jis tikrai nepaliks nė vieno abejingo. Įdarui galima naudoti beveik bet kokius produktus, mūsų recepte siūlomas variantas su vištiena.

Paimkite šiuos ingredientus:

• aukščiausios rūšies miltus – 2 stiklines;
• vištienos filė – 200 g;
• morką – 1 vnt.;
• raudonąją papriką – 1 vnt.;
• vištienos kiaušinį – 1 vnt.;
• alyvuogių aliejų – 3 valg. šaukštai + šiek tiek kepimui;
• vandenį – 1 stiklinę;
• pomidorų pastą – 1 valg. šaukštą;
• sezamą – 1 valg. šaukštą;
• druska.

Vištienos filė supjaustykite mažais gabaliukais ir apkepkite aliejuje ant stiprios ugnies, kol pasidarys auksinė plutelė. Sudėkite smulkiai pjaustytą papriką. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite 5 minutes. Sudėkite tarkuotą morką, pomidorų pastą. Sumažinkite ugnį iki minimalios ir troškinkite ingredientus dar 10–12 minučių.

Į miltus įpilkite vandens ir pašildyto alyvuogių aliejaus. Užminkykite tešlą. Iškočiokite ją į ploną lakštą ir supjaustykite vienodais stačiakampiais. Ant kiekvieno gabalėlio krašto uždėkite įdarą ir suformuokite suktinukus. Išdėliokite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Aptepkite suktinukus vištienos kiaušinio tryniu, pabarstykite sezamais. Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite 30–40 minučių.

Neįprasti ir skanūs užkandžiai Naujiesiems 2023 metams: DUK

Klausimas: Kokių produktų užkandžiai būtų netinkami Naujiesiems 2023 metams?

Atsakymas: Baltasis Metalinis Jautis nesidžiaugs, jei bus valgomi jo giminaičiai. Todėl Naujųjų metų stalui nereikėtų ruošti užkandžių iš jautienos, veršienos, želatinos.

Klausimas: Kokius saldžius užkandžius galima paruošti Naujiesiems 2023 metams?

Atsakymas: Ant šventinio stalo tiks vaisių pjaustiniai, bet kokie kepiniai, desertai su plakta grietinėle, ledai. O štai nuo želė ruošimo geriau atsisakyti.

Dabar jūs žinote, kuo nustebinti šeimos narius ir draugus Naujaisiais metais. Straipsnyje aprašytų užkandžių paruošimas nereikalaus iš jūsų didelių laiko ir pinigų sąnaudų. Drąsiai! O jei turite neįprasto patiekalo receptą, būtinai pasidalinkite juo komentaruose.