Kaip tinkamai troškinti kopūstus, kad jie nesmirdėtų?

Kai kurios šeimininkės nežino, kaip troškinti kopūstus, kad jie nesmirdėtų, ir todėl atima iš savęs ir savo šeimos skanų bei itin sveiką patiekalą. O tuo tarpu jį galima greitai ir paprastai pašalinti. Skaitykite toliau 10 būdų, kaip kovoti su šalutiniu troškinimo poveikiu.

Kodėl kopūstai smirdi?

Beveik visų rūšių kopūstai gaminant skleidžia nemalonų kvapą. Tačiau ypač tuo nusideda baltagūžiai kopūstai. Kaitinant juose esantys sieros junginiai pereina į lakiąją būseną. Drėgmė išgaruoja, o šlykštus kvapas persmelkia visą butą. Būdinga tai, kad verdant daržovę kvapas nėra toks stiprus. Barščiuose jį užgožia prieskoniai, o vanduo neišgaruoja taip stipriai kaip troškinant. Atitinkamai mažiau garų ir silpniau jaučiamas kvapas.

Kaip pašalinti smarvę?

Egzistuoja mažiausiai 10 būdų, kaip pašalinti nemalonų kopūstų kvapą. Jie paprasti, nereikalauja daug laiko ar didelių materialinių išlaidų. Būsite nustebinti, kaip greitai problema išsprendžiama.

Sieros kvapą skleidžia ne tik troškinti kopūstai, bet ir supuvę kiaušiniai, taip pat dujos, kurios kaupiasi žmogaus žarnyne. Didelėmis dozėmis vandenilio sulfidas yra pavojingas ir gali sukelti pykinimą, galvos svaigimą, dusulį, apsinuodijimą ir net komą. Tačiau gaminant jo koncentracijos yra nežymios. Neigiamos reakcijos, kurias sukelia kvapas, greičiau susijusios su nemaloniomis asociacijomis. Produktas nejučia suvokiamas kaip sugadintas. Beje, prie sieros kvapo galima priprasti. Tie, kurie dažnai gamina troškintus kopūstus, nustoja jį pastebėti.

Troškinti kopūstai kaip savarankiškas patiekalas

Patikimiausias būdas atsikratyti nemalonaus patiekalo kvapo – paprašyti, kad jį pagamintų kas nors kitas, o pačiam tuo metu išeiti pasivaikščioti. Juokauju. Kaip troškinti kopūstus, kad nesmirdėtų:

1. Troškinimo metu įdėkite pasenusios duonos plutą. Ji sugars nemalonius kvapus. Po gaminimo nepamirškite išimti duonos iš puodo.
2. Supjaustykite kopūstus ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką išsiskiręs sultys apdžius – ir kvapas troškinant nebus toks stiprus.
3. Naudokite lauro lapą. Prieskonis ne tik pašalins sieros kvapą, bet ir puikiai papildys patiekalo skonį.
4. Užpilkite supjaustytą daržovę verdančiu vandeniu. Po pusvalandžio gaminkite įprastu būdu. Verdantis vanduo pašalins visus pašalinius kvapus.
5. Troškinimo pradžioje maždaug 10 minučių laikykite dangtį atvirą. Tada troškintų kopūstų kvapas nebus toks koncentruotas.
6. Puikiai užgožia būdingą kvapą petražolės, krapai, kmynai ir graikiniai riešutai.
7. Pabandykite iš pradžių paruošti pakepintus svogūnus ir morkas, o tik tada sudėti kopūstus. Maišykite patiekalą 5–7 minutes, nepildami vandens. Tada gaminkite kaip įprasta.
8. Paruoškite troškintus kopūstus su dešrelėmis arba soliankos rinkiniu. Patiekalas kvepės apetitiškai, o ne dvoks.

Pyrago įdarui

Jei troškintus kopūstus planuojama naudoti pyragui arba pyragėliams gaminti, padės kitas būdas. Vietoj vandens troškinimui naudokite pieną. Piene troškinti kopūstai visiškai nedvokia. Priešingai, jie skleidžia labai subtilų ir malonų aromatą.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• Smaliai supjaustykite 300 g kopūstų ir sumaišykite su 2 tarkuotais česnako skiltelėmis, sudėkite į puodą.
• Įpilkite ten pat 150 ml pieno ir statykite troškintis ant silpnos ugnies be dangčio.
• Po 10 minučių įdėkite šaukštą sviesto, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir muskato riešuto (po žiupsnelį).
• Troškinkite, kol pienas išgaruos.

Patiekalas išeina labai skanus ir švelnus. Galima patiekti kaip garnyrą, pagardinus šviežiomis petražolėmis.

Kaip dar galima kovoti su nemaloniu kvapu?

Būdingas aromatas nepatinka daugeliui žmonių. Todėl sugalvota nemažai būdų su juo kovoti. Kai kurie netgi pasiruošę naudoti dujokaukę. Bet yra ir kitų veiksmingų būdų:

• Įrenkite gartraukį. Virš viryklės montuojamas įrenginys puikiai susidoroja su virtuvės kvapais. Jums tereikia nepamiršti jo įjungti gaminimo metu.
• Actu suvilgyta marlė. Sumaišykite per pusę vandenį ir stalo actą. Suvilgykite tirpale marlę. Uždėkite ją ant puodo, kai pradėsite troškinti kopūstus. Uždenkite dangčiu. Acto tirpalas pašalina pašalinius kvapus, įskaitant kopūstų.

Pagaminto patiekalo aromatas

Kartais žmonės yra tokie jautrūs troškintų kopūstų kvapui, kad negali jų valgyti. Norėdami jį užgožti paruoštame patiekale, naudokite šiuos būdus:

• paruoškite kopūstus piene;
• patiekite kopūstus (šaltus) su grietine;
• gaminkite patiekalą su mėsa, dešra, paprikomis, moliūgu, grybais, razinomis, džiovintomis slyvomis, pomidorais, morkomis, pupelėmis;
• troškinimo metu naudokite pomidorų pastą su prieskoniais: baziliku, kalendra, kmynais, mairūnu, česnaku, muskato riešutu, raudonėliu, krapais, lauro lapais, šviežiai maltais pipirais.

Troškinti kopūstai – sveikas, dietinis produktas. 100 gramų yra tik 20 Kcal. Jie gausūs vitaminais B2, PP, C, A, skaidulomis ir mineralinėmis druskomis. Reguliariai vartojant, valosi oda, pagerėja virškinimas ir medžiagų apykaita. O troškinti kopūstai – dar ir skanus garnyras prie mėsos. Todėl neverta atsisakyti jų vartojimo dėl kvapo. Gaminimo metu naudokite aukščiau aprašytas gudrybes, ir sieros aromatas nustos jus erzinti.