Skonio ir tonuso lazdelės: kur dažniausiai dedamas cinamonas?

Aštrus žievė iš Azijos puikiai dera ne tik su kepiniais, bet ir su mėsa, žuvimi, sriubomis, tonizuojančiais gėrimais. Šiame straipsnyje rasite įdomių receptų ir rekomendacijų, kaip naudoti cinamono lazdeles kulinarijoje.

Cinamono lazdelių naudojimas gėrimuose

Cinamono lazdelės turi saldoką skonį, todėl jos dažnai dedamos į arbatą ir kavą kaip cukraus pakaitalas. Prieskonis palieka aštrų pojūtį, kuris suteikia šilumos jausmą ir žadina apetitą. Ji suteikia bet kokiems gėrimams tonizuojančių ir riebalus deginančių savybių.

Kokį cinamoną dėti į kavą?

Į kavą galima dėti lazdeles arba maltą prieskonį. Tačiau pirmasis variantas yra geresnis, nes prieskonis miltelių pavidalu palieka drumstą nuosėdą.

Prie produkto pasirinkimo reikia žiūrėti atsakingai. Turguose ir parduotuvėse vietoj tikrojo Ceilono cinamono dažnai parduodama kasijos žievė (kininio cinamono). Pastarojoje yra kumarino. Dideliais kiekiais ši medžiaga pavojinga sveikatai: mažina kraujo krešumą ir didina vidinių kraujavimų riziką. Atskirti cinamoną nuo kasijos jums padės lentelė, kurioje pateikti 7 pagrindiniai požymiai.

1 lentelė. Cinamonas ar kasija?

Kiek lazdelių dėti į kavą?

Paprastai į puodelį kavos įprasta dėti 0,3 cinamono lazdelės (arba 2–3 cm). Bet jūs galite padidinti šį kiekį, jei norite gauti ryškesnį aštrų skonį.

Tinkamai paruošti tonizuojantį gėrimą jums padės klasikinis receptas.

Paruoškite šiuos ingredientus:

• maltos kavos – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• cinamonas – 1/3 lazdelės;
• Vanduo – 200 ml;
• cukrus – 0,5 arb. šaukštelio.

Supilkite į cezve dugną visus ingredientus. Užpilkite vandeniu ir pastatykite ant mažos ugnies. Užvirkite. Išjunkite viryklę ir leiskite gėrimui pastovėti 10–15 minučių. Tada vėl užvirkite. Perpilkite kavą į puodelį.

Kiek lazdelių dėti į arbatą?

Arbatai paruošti paprastai naudojama 1 cinamono lazdelė 0,5 litro vandens. Cinamonas gėrime puikiai dera su kitais prieskoniais, ypač gvazdikėliais, imbieru, muskato riešutu, citrusinių vaisių žievele. Aštri arbata geriama norint pagyvėti, pagreitinti medžiagų apykaitą, pašalinti iš organizmo toksinus, išgydyti virusines ir bakterines infekcijas.

Norėdami paruošti gėrimą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Užpilkite cinamono lazdelę 0,5 litro karšto vandens ir leiskite pastovėti pusvalandį.
2. Į arbatinuką supilkite bet kokią arbatą (juodą, žalią ar žolelių).
3. Cinamono užpilą perpilkite į puodą. Pastatykite ant viryklės ir užvirkite.
4. Užpilkite arbatą cinamono nuoviru. Leiskite užplikyti 10 minučių.

Į atvėsintą iki 50–60 laipsnių gėrimą galima įdėti medaus ir citrinos griežinėlį. Tada arbata bus skanesnė ir sveikesnė.

Ar prieskonis dedamas į kompotą?

Taip. Internete galima rasti daug kompoto su cinamonu receptų. Ypač gerai prieskonis dera su obuoliais, kriaušėmis ir vyšniomis. Cinamono lazdelės suteikia gėrimui kilnesnį skonį.

Pabandykite paruošti kompotą pagal šį receptą:

1. Paimkite 0,5 kg saldžių obuolių, nulupkite odelę ir supjaustykite riekelėmis.
2. Sudėkite vaisius į puodą ir užpilkite 2 litrais vandens. Suberkite 60 g cukraus, įdėkite po 1–2 cinamono lazdeles ir gvazdikėlių.
3. Užvirinkite skystį ir virkite dar 30–40 minučių.

Jei laikotės dietos, galite nedėti cukraus į gėrimą. Kompotas vis tiek bus saldoko skonio.

Kaip paruošti glintveiną iš paprasto vyno?

Cinamono lazdelė padės jums pasigaminti šildantį karštą vyną iš bet kokio raudono vyno. Alkoholinis gėrimas bus ne prastesnis nei pirktas parduotuvėje.

Į cezve dugną reikia sudėti šiuos ingredientus:

• cinamono lazdelę;
• 5 gvazdikėlių šakeles;
• po vieną žiupsnelį vanilės, imbiero ir muskato riešuto;
• 1 arbatinį šaukštelį tarkuotos apelsino žievelės.

Užpilkite juos 100 ml vandens, pastatykite ant mažos ugnies ir užvirkite. Tada leiskite pastovėti 10 minučių.

Perpilkite vyno butelį į puodą, įdėkite prieskonių nuovirą. Pradėkite kaitinti ant viryklės. Prieš pat užvirimą išjunkite ugnį ir išpilstykite karštą vyną į puodelius.

Cinamono lazdelių naudojimas patiekaluose

Lazdelės vartojamos kartu su kiauliena, vištiena, kalakutiena. Taip pat produktas naudojamas padažų, marinatų, sriubų, kepinių aromatizavimui. Tačiau prieskonis visiškai nederinamas su barščiais, kopūstais, ėriena, jautiena. Jei norite eksperimentuoti ir paruošti tikrai išskirtinių patiekalų su cinamonu, naudokite toliau išvardytus receptus.

Sotūs patiekalai su cinamonu – receptai

Pradžiuginkite šeimos narius ar svečius pirmuoju ir antruoju patiekalu. Gaminimas neatims iš jūsų daug laiko ir pastangų.

• Moliūgų kreminė sriuba

Paimkite 0,5 kg moliūgo, vieną morką, 2 bulves, svogūno galvą. Supjaustykite smulkiais gabalėliais, sudėkite į puodą ir užpilkite 1,5 litro vandens. Įdėkite cinamono lazdelę. Virkite 40 minučių. Tada nupilkite vandenį, išimkite lazdelę, o daržoves sutrinkite blenderiu.

Perkelkite gautą tyrę į puodą. Pasūdykite, įpilkite 3 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus ir šiek tiek pieno. Pastatykite ant viryklės ir užvirinkite. Supilkite kreminę sriubą į blenderį ir sutrinkite. Patiekdami papuoškite patiekalą obuolio kubeliais, pabarstytais maltu cinamonu.

• Orkaitėje kepta kiauliena

Paimkite 1 kg kiaulienos. Supjaustykite 1 cm storio gabalais, lengvai pamuškite. Ištepkite juos augaliniu aliejumi ir garstyčiomis, pasūdykite ir papiprinkite. Nuskuskite česnako skilteles ir smulkiai sukapokite. Vieną cinamono lazdelę sudėkite į maišelį ir sutrinkite mėsos plaktuku. Sumaišykite prieskonį su česnaku ir pabarstykite kiaulieną.

Išklokite skardą kepimo popieriumi. Išdėliokite mėsos gabaliukus. Kepkite juos 220 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Kaip naudoti cinamono lazdeles kepiniuose?

Į kepinius paprastai dedama malto cinamono. Tačiau jūs galite parduotuvėje nusipirkti lazdelių ir sumalti jas patys. Nustebsite, kiek pagerės jūsų mėgstamų pyragų skonis.

Supjaustykite lazdelės smulkiais gabalėliais. Įdėkite į maišelį ir pamuškite mėsos plaktuku. Tada perkiškite per kavamalę. Kokybiškas cinamonas lengvai pavirs milteliais.

O kasijos taip malti neverta. Dėl kietos struktūros ji gali sulaužyti jūsų kavamalę.

Malto cinamono dedama į tešlą pagal skonį. Paprastai dideliam pyragui užtenka 1–2 arbatinių šaukštelių. O cinamono lazdelės gali būti naudojamos papuošimui.

Kam geriamas medus su cinamonu?

Gėrimas iš medaus ir cinamono – daugeliui prieinamas vaistas. Jis pasižymi šiomis naudingomis savybėmis:

• stiprina imunitetą;
• normalizuoja virškinimą;
• stiprina kraujagyslių sieneles ir mažina cholesterolio lygį;
• lėtina senėjimo procesus;
• gerina atmintį ir protinius gebėjimus, padeda susikaupti;
• mažina riziką užsikrėsti ūmiomis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis ir gripu, palengvina peršalimo simptomus ir pagreitina sveikimą.

Norint paruošti gėrimą, reikia užpilti 1 arbatinį šaukštelį cinamono stikline verdančio vandens ir leisti prisitraukti pusvalandį. Tada įdėti 1–2 arbatinius šaukštelius medaus. Tokią arbatą reikia gerti 2 kartus per dieną: ryte prieš pusryčius ir vakare prieš miegą.

Kam gerti kefyrą su cinamonu?

Kefyras su cinamonu pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda numesti svorio. Dietologai rekomenduoja tokiu kokteiliu pakeisti sotų vakarienę.

Rūgštaus pieno gėrimas sveikina žarnyno mikroflorą ir skatina virškinimo fermentų gamybą, o prieskonis pagreitina riebalų deginimą ir šalina iš organizmo toksinus. Vienai stiklinei kefyro užtenka vieno žiupsnelio malto cinamono.

Jei nusipirksite cinamono lazdeles, jos tikrai neprapuls. Prieskonis pagerins jūsų mėgstamų patiekalų ir gėrimų skonį, pakels nuotaiką, padės numesti svorio ir praskaidrins. Tačiau pasistenkite rasti parduodamą tikrą cinamoną, o ne kasiją. Tada galėsite nesijaudinti dėl savo sveikatos.