Kaip namuose pasidaryti skaidrų ledą be burbuliukų?

Iš šalies atrodo, kad nėra nieko paprasčiau, nei paruošti ledą kokteiliams, ypač turint specialias formeles. Praktiškai viskas nėra taip rožiškai – prieš gaminant ledą, teks išstudijuoti svarbius proceso niuansus. Priešingu atveju švarus ir skaidrus ingredientas alkoholiniams ar nealkoholiniams gėrimams atrodys kaip drumsta pilka substancija.

Gana dažnai šeimininkėms kyla klausimas, kaip pasigaminti ledą namuose, jei po ranka neturima tinkamos formos. Eksperimentų ir kūrybiškumo mėgėjai šiam atvejui sukūrė keletą sprendimų, kurie padės pasiekti norimą rezultatą savo rankomis.

Paslaptys, kurios leis gauti skaidrų ledą be burbuliukų

Užšaldytas vanduo ir ledas kokteiliams – du visiškai skirtingi dalykai. Nepaisant ledo gamybos prietaisų gamintojų pažadų, neužtenka į formą įpilti vandens ir įdėti į šaldytuvą. Tik atlikus išankstinį paruošimą galima tikėtis, kad galutinis produktas bus skaidrus ir patrauklus.

Egzistuoja keletas metodikų, kaip pasigaminti kokybišką ledą savo rankomis:

• Apdorotas vanduo. Pilame vandenį į plieninį arba emaliuotą indą (svarbiausia, ne aliumininį) ir užviriname. Skysčiui pavirinus kelias minutes, atvėsiname jį natūraliu būdu. Tada vėl užviriname vandenį ir dar kartą atvėsiname. Tarp užvirinimų nepamirškite uždengti indo dangčiu, kad nenusėstų dulkės. Po apdorojimo išpilame vandenį į formas ir užšaldome. Toks būdas leidžia gauti skaidrų ledą, nes oro burbuliukai pašalinami, o vandens molekulės glaudžiau prisiglausia viena prie kitos.

Patarimas: Nepriklausomai nuo ledo gamybos būdo, profesionalai rekomenduoja visada naudoti filtruotą arba geriamąjį vandenį. Priešingu atveju nemalonus kvapas išnyks tik laikinai ir visiškai atsiskleis kubeliui patekus į gėrimą.

• Lėtas užšaldymas. Jei laikas ir šaldytuvo galimybės leidžia, reikia nustatyti temperatūrą -1°C. Palaukiame, kol temperatūra pakils iki reikiamos, ir į kamerą įdedame formas su išpiltu vandeniu. Papildomai rekomenduojama prietaisą apvynioti maistine plėvele. Laikymo trukmė – ne mažiau kaip para. Lėtas burbuliukų išstūmimas skysčiui vėstant užtikrina, kad ledas bus skaidrus ir lygus.
• Užšaldymas sūriame tirpale. Kai kas siūlo ruošiant pagrindą naudoti jūros vandenį, tačiau jei tai neįmanoma, sūrų tirpalą galima pasigaminti patiems. Tiesa, idealios koncentracijos pasiekti pavyks tik eksperimentiniu būdu. Praktika rodo, kad naudojant šį metodą galima tikėtis norimo rezultato net ir užšaldant vandentiekio vandenį. Į dubenį pilame vandenį, įberiame druskos, išmaišome. Dedame indą į šaldiklį, temperatūra neturi būti žemesnė nei -2 °C. Kai skystis tampa labai šaltas, į jį nuleidžiame vandens pripildytas ledo formeles ir vėl dedame į šaldiklį.

Paskutinis variantas laikomas teisingiausiu ir pageidautiniausiu. Tokio apdorojimo metu ledo kubeliai tampa ne tik skaidrūs, bet ir lygūs, be įtrūkimų ir dryžių. Visos kenksmingos dalelės bus išstumtos, todėl patekę į gėrimą elementai nesukels nemalonaus kvapo. Papildomas šio metodo privalumas yra tai, kad sūrų vandenį šaldiklyje galima laikyti nuolat (jei palaikoma nustatyta temperatūra) ir naudoti pakartotinai.

Kaip pasigaminti ledą be ledo formelės – prieinamas kūrybiškumas

Nebūtina namuose turėti specialių formelių ar jas konstruoti patiems, kad galėtumėte pasigaminti gražų ir originalų ledą. Esant pageidavimui, galima rasti ne vieną vertą išeitį iš padėties:

• Jei kalbama ne apie kokteilių ruošimą, o apie vieno komponento gėrimų patiekimą, ledą galima ruošti tiesiai stiklinėse. Tam reikės tinkamo indo, galinčio atlaikyti -1 °C temperatūrą. Tiesiog ant stiklinės dugno pilame šiek tiek atšaldyto geriamojo ar virinto vandens ir dedame į šaldiklį lėtam užšaldymui. Būtina pasirūpinti, kad likusios indo dalys būtų visiškai sausos. Šis metodas leidžia pasiekti reikiamą atšaldymą, o pačiam gėrimui taurėje suteikia neįprastą išvaizdą.
• Vandeniui užšaldyti galima naudoti plastikinius puodelius su įvairaus skersmens dugnu. Skystį pilame ne daugiau kaip centimetro aukščio ir užšaldome kaip įprasta. Rezultate gaunami originalūs apvalūs ledo gabaliukai. Juos netgi galima padalyti į puseles ar ketvirtines, jei iš pradžių įdėsite plastiko gabalėlių, išpjautų iš nereikalingų butelių savo rankomis.
• Kai kas sugeba paruošti ledą naudodami dangtelius. Jie gali būti plastikiniai ar metaliniai, užsukami arba sulankstomi. Vienintelis sunkumas yra tas, kad ištraukiant ledą iš tokių gaminių sunku jo nepažeisti.
• Esant pageidavimui, kaip ruošinius galima pritaikyti Lego konstruktoriaus detales ar silikonines formeles. Tik prieš naudojimą jas reikia kruopščiai dezinfekuoti.
• Pačiu kraštutiniu atveju teks apsieiti su plastikiniais maišeliais. Juos supjaustome dideliais gabalais arba iš pradžių imame labai mažo tūrio maišelius. Į juos pilame vandenį ir susukame įvairaus dydžio rutuliais. Išdėliojame dubenyje ir užšaldome pagal taisykles.

Be to, galima sugalvoti ir kitų ne mažiau originalių ledo gaminimo būdų. Svarbiausia veikti pagal taisykles – tada komponentai taps tikra patiekiamų gėrimų puošmena.

Rekomenduojame jums perskaityti straipsnį apie tai, kaip atskirti trynį nuo baltymo