Išmoks net jūsų vyras: kaip greitai ir gražiai supjaustyti morką šiaudeliais

Greitai supjaustyti morką šiaudeliais – nelengva užduotis. Morka yra kieta ir apvali, o tai sukelia tam tikrų nepatogumų. Bet! Verta teisingai paimti peilį ir pritaikyti virėjo techniką – visi sunkumai akimirksniu išnyks.

3 greito pjaustymo peiliu paslaptys

Morkos pjaustymo greitis pirmiausia priklauso nuo naudojamos technikos. Ar galima greitai parašyti laišką, jei rašiklis blogai rašo arba rašantis žmogus jį laiko neteisingai?

• 1 paslaptis. Pasirinkite tinkamą peilį. Jis būtinai turi būti aštrus, suapvalintu vidutinio ilgio ir storio ašmenimis.
• 2 paslaptis. Išmokite teisingą peilio laikymą. Reikia apimti rankeną kartu su ašmenimis. Nykštys ir rodomasis pirštas turi gulėti priešingose ašmenų pusėse. Pjaustymo judesiai – siūbuojantys. Pakaitomis remkitės į smaigalį, o paskui į ašmenų centrą. Kita ranka laikykite šakniavaisį: nykštį atitraukite atgal, kitus sulenkite. Prispauskite ašmenis prie pirštų sąnarių. Pjaustydami nekelskite peilio aukštai.
• 3 paslaptis. Nupjaukite vienos morkos pusės apvalumą. Padėkite ją ant nupjautos pusės. Dabar daržovė gulės nejudėdama.

Pjaustome morką šiaudeliais plovui

Morka – svarbi Vidurinės Azijos plovo sudedamoji dalis. Ji suteikia patiekalui būdingą aromatą ir skonį. Tačiau, kad daržovė „veiktų“, reikia teisingai ją supjaustyti.

Morka plove intensyviai termiškai apdorojama. Kad ji nepavirstų koše, ji pjaustoma gana stambiais šiaudeliais – 6 mm storio ir 5–6 cm ilgio.

Greičiausiai morką plovui supjaustyti taip:

1. Padėkite nuluptą ir nuplautą šakniavaisį ant pjaustymo lentos.
2. Nupjaukite šoną ir pastatykite ant nupjautos pusės.
3. Padalinkite į 5–6 cm ilgio stačiakampius.
4. Supjaustykite maždaug 0,5 cm storio plokštelėmis.
5. Sudėkite 3–4 plokšteles į krūvelę.
6. Supjaustykite šiaudelius, išmatuodami 0,5 cm.

Kaip supjaustyti morką korėjietiškai salotoms?

Korejietiškų morkų ir kitų daržovių salotoms ruošti įprasta naudoti „julienne“ pjaustymą. Tai ploni ir ilgi šiaudeliai, kurių storis nuo 1,5 iki 3 mm, o ilgis 3–5 cm.

Pjaustant julienne šiaudeliais, daržovės tampa švelniausios. Morka greitai įsigeria prieskoniais.

Korejietiškoms morkoms ruošti paprastai naudojama speciali tarka. Ji taip ir vadinama – „julienne“. Į komplektą įeina specialus daržovių laikiklis. Morką trinti rankomis rizikinga: tarka palieka gilias, ilgai negyjančias žaizdas.

Jei nėra specialios tarkavimo lentos ir laikiklio, morkas plonai supjaustyti galima paprastu peiliuku.

1. Nupjaukite morkos šoną ir pastatykite ant pjūvio.
2. Pjaukite kampu iki 3 mm storio apskritimus. Kuo didesnis peilio pasvirimo kampas, tuo ilgesni šiaudeliai gausis.
3. Sudėkite plokšteles į krūveles po 5–6 vienetus arba išdėliokite visus apskritimus eilute.
4. Smulkinkite, laikydamiesi iki 3 mm atstumo.

Daržovių pjaustymas – ištisas menas. Nuo formos priklauso ne tik patiekalo išvaizda, bet ir skonis. Morkas šiaudeliais pjaustyti dėl jų kietumo sunkiau nei kitas daržoves. Tačiau su aštriu peiliu ir tinkama technika su užduotimi susidoros bet kuri šeimininkė. Šiek tiek praktikos – ir jūs meistriškai smulkinate morkas per labai trumpą laiką.