Makadamija – kas tai per riešutas ir kodėl verta jį paragauti?

Makadamijos riešutas, kurio nauda jau seniai ištirta gydytojų ir dietologų, laikomas brangiausiu pasaulyje. Jo tėvynė – Australija. Šiandien makadamijos medžiai auga tik tropikuose, kur termometro stulpelis niekada nenukrenta žemiau +5 °C. Jie labai jautrūs kenkėjams, ligoms ir pradeda derėti tik 8–10 metais. Tačiau skonio savybėmis su makadamija negali lygintis joks kitas riešutas.

Makadamijos riešuto išvaizda, skonis ir aromatas

Makadamija – vienas aliejingiausių riešutų pasaulyje. Spalva primena baltąjį šokoladą, o skoniu – lazdyno riešutą su saldžiomis vanilės natomis.

Riešuto skersmuo yra 1,5–3 cm. Kevalas labai kietas. Todėl kartais jame padaromas pjūvis ir pridedamas raktelis. Kevalas kvepia kaip kakava.

Makadamijos maistinė vertė ir cheminė sudėtis

Makadamija – kaloringiausias riešutas. 100 g yra iki 720 kcal. Iš maistinių medžiagų vyrauja riebalai, ypač mononesočiosios: palmitoleino ir oleino rūgštys. Tačiau pastarosios laikomos naudingomis organizmui, nes mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Riešute yra ir omega-3 riebalų rūgščių. 100 g – 23 % paros normos. Omega-3 naudingos kraujagyslėms, smegenims, mažina uždegiminius procesus organizme.

Angliavandenių ir baltymų makadamijoje mažai. Tačiau riešutas gausus tirpių maistinių skaidulų. Dėl jų produktas teigiamai veikia virškinimo procesą apatinėse virškinimo trakto dalyse, šalina vidurių užkietėjimą ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.

Makadamijoje gausu vitaminų, makro- ir mikroelementų. Pagrindinės sudėtyje esančios medžiagos išvardytos lentelėje.

1 lentelė. „Makadamijos riešuto cheminė sudėtis“

TOP-5 naudingų savybių

Makadamija yra lyderė tarp riešutų ne tik pagal kainą, bet ir pagal teigiamą poveikį organizmui. Jei šį produktą įtrauksite į savo racioną, galite išvengti daugelio lėtinių ligų ir pailginti gyvenimo trukmę.

1. Išlaiko grožį ir jaunystę

Makadamija teikia didžiulę naudą moterims. Šis stebuklingas riešutas skatina kolageno sintezę, pagreitina epidermio ląstelių atsinaujinimą, gerina kraujo mikrocirkuliaciją. Dėl to oda atrodo šviežia ir stangri, lėtėja naujų raukšlių susidarymas.

Vienos nesočiosios riebalų rūgštys maitina plaukų svogūnėlius, todėl garbanos tampa tankesnės, tvirtesnės ir blizgesnės. Reguliariai vartodami vertingą riešutą, galite atsikratyti suskeldėjusių galiukų.

Makadamijos branduoliuose mokslininkai rado daug antioksidantų (ypač polifenolių). Šios medžiagos apsaugo organizmo ląsteles nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio. Antioksidantai lėtina senėjimą ir neleidžia vystytis piktybiniams navikams.

2. Stiprina kaulus ir dantis

Makadamija yra natūralus makro ir mikroelementų, dalyvaujančių kaulinio audinio statyboje, lobynas: kalcio, fosforo, mangano, vario. Kalbant apie raumenų ir kaulų sistemos ligų (osteoporozės, osteochondrozės) profilaktiką, riešutas nenusileidžia net pieno produktams.

Dėl didelės riebalų rūgščių koncentracijos mineralinės medžiagos iš riešutų branduolių puikiai įsisavinamos. Jos naudingos kaulams, o ne nusėda inkstuose smėlio ir akmenų pavidalu.

3. Gerina lytinę funkciją

Vyrams riešutas stiprina kraujotaką mažojo dubens organuose, teigiamai veikia spermatozoidų gyvybingumą, didina fizinę ištvermę. Kartu šios savybės leidžia pagerinti intymų gyvenimą ir reprodukcinę funkciją.

Moterims australinis riešutėlis taip pat bus naudingas. Produkte yra riebalų, kurie dalyvauja gaminant keletą lytinių hormonų. Todėl vartodamos šį produktą, moterys pagerina savijautą ir padidina libido.

4. Mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką

Visų pirma gydytojai rekomenduoja valgyti makadamiją vyresniems nei 50 metų žmonėms, siekiant užkirsti kelią aterosklerozei. Riešutas valo kraujagyslių sieneles nuo mažo tankio lipoproteinų. Būtent ši riebalų klasė skatina „blogojo“ cholesterolio nusėdimą kraujyje.

Dėl didelio kalio kiekio makadamija apsaugo nuo kraujospūdžio šuolių. O magnis stiprina širdies raumenis. Kita naudinga riešuto savybė – jis skystina kraują ir taip mažina kraujo krešulių susidarymo riziką.

5. Saugo nervų sistemą

Makadamijoje gausu B grupės vitaminų, o tai reiškia, kad riešutas gerina smegenų veiklą ir palaiko stabilią nervų sistemos veiklą. Jis padeda išvengti depresijos, lėtinio nuovargio sindromo, senatvinės demencijos. Kai kuriems žmonėms saujelė riešutų netgi padeda atsikratyti galvos skausmo ir migrenos.

Galima makadamijos žala

Absoliučios kontraindikacijos vartoti makadamiją yra individualus netoleravimas ir alergija. Nors šalutinės reakcijos pasitaiko labai retai. Tai susiję su tuo, kad tropiniuose riešutuose yra mažai baltymų, priklausančių potencialių alergenų klasei.

Gydytojai pataria riboti riešutų vartojimą asmenims, sergantiems gastritu ir opa (paūmėjimo stadijoje), kasos ir kepenų ligomis. Priežastis ta, kad tokių žmonių organizmas blogai virškina riebalais turtingą maistą.

Per dideliais kiekiais makadamija pakenks figūrai. Juk šis riešutėlis yra labai kaloringas.

Produktas yra toksiškas šunims, todėl kategoriškai draudžiamas jų mityboje.

Kiek riešutų per dieną galima suvalgyti?

Dietologai pataria per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 20 g makadamijos. Tai maždaug 7 riešutėliai. Juose yra 140 kcal, o tai prilygsta 100 gramų troškintos jautienos gabalėliui.

Produktą geriau vartoti pirmoje dienos pusėje, kad organizmas spėtų išnaudoti gautą energiją. Nepatartina derinti riešutų su kitais riebiais produktais: kietuoju sūriu, pienu, kepta mėsa.

Kur nusipirkti riešutų, kaip juos pasirinkti ir laikyti?

Įprastose parduotuvėse makadamijos nenusipirksi. Šio vertingo produkto reikia ieškoti šiose vietose:

• hipermarketuose su aukštu kainų segmentu;
• riešutų ir veganiškuose butikuose;
• sveiko maisto internetinėse parduotuvėse.

Kainos prasideda nuo 1,30–1,40 € už riešutus su kevalais ir 4,80–5,00 € už nuluptus branduolius. Kartais galima rasti pigesnių variantų. Tačiau greičiausiai tai bus lazdyno riešutai, o ne makadamija.

Naudingiausiais laikomi riešutai su kevalais. Jie turi tolygią tamsiai šokoladinę spalvą be apnašų, šiek tiek kvepia kakava. Purtočius negirdėti, kaip branduoliai trankosi į sieneles. Riešutai su kevalais laikomi vėsioje sausoje vietoje iki 1 metų.

Aukštos kokybės nulupti branduoliai yra šviesiai kreminės spalvos ir turi stiprų riešutų aromatą. Ant jų nėra įtrūkimų, tamsių dėmelių ar pelėsio. Nuluptus riešutėlius rekomenduojama laikyti vakuuminėje pakuotėje arba stikliniame inde. Tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra 2–3 mėnesiai, o šaldytuve – iki pusės metų.

Makadamijos naudojimas kulinarijoje

Riešutai valgomi žali arba kepti. Prieš vartojant rekomenduojama juos pamirkyti vandenyje 30–60 minučių. Tokia paprasta procedūra aktyvina branduoliuose esančias naudingas medžiagas.

Makadamija dedama į elitinius šokolado, saldainių, sausainių ir sūrio pyragų gaminius. Šie riešutėliai labai gerai dera su natūralia kava ir stiprintu vynu šeriu.

Namuose per 5 minutes Jūs galite paruošti labai skanų vaisių salotą. Paruoškite šiuos ingredientus:

• makadamijos riešutai – 20 g;
• kriaušės – 2 vnt.;
• bananas – 1 vnt.;
• šviežios braškės – 5–6 vnt.;

Supjaustykite bananus mažais gabalėliais ir užšaldykite. Tada kartu su riešutais sutrinkite trintuvu, kad gautumėte tyrę. Kriaušes ir braškes gražiai supjaustykite. Užpilkite vaisius bananų ir riešutų padažu.

Makadamijos aliejaus nauda

Riebus makadamijos aliejus dažnai įeina į anti-age kosmetikos sudėtį. Tačiau jį galima nusipirkti ir gryno pavidalo. Ši natūrali priemonė tikrai veikia Jūsų grožio labui:

• pašalina dirginimą ir pleiskanojimą;
• apsaugo odą nuo neigiamo UV spinduliuotės poveikio;
• padeda kovoti su strazdanomis ir pigmentinėmis dėmėmis, šviesina veido spalvą;
• trukdo ląstelių membranų ardymui, lėtina naujų raukšlių susidarymą;
• maitina ir drėkina odą, suteikia jai šviežią išvaizdą ir elastingumą.

Kosmetologai rekomenduoja naudoti makadamijos aliejų praskiestą pavidalu, kurio koncentracija ne didesnė kaip 10%. Jį galima maišyti su alyvuogių aliejumi, dėti į neutralų kremą ar naminę veido kaukę.

5 įdomūs faktai apie makadamiją

Žmonės Rusijoje ir kitose NVS šalyse kol kas mažai pažįsta makadamiją dėl didelės produkto kainos. Jūs galite pakelti savo erudicijos lygį perskaitę įdomių faktų apie australiškąjį riešutą:

• Gamyba

Šiandien 60% pasaulinės makadamijos gamybos tenka Havajams JAV, o ne Australijai. Be to, riešutmedis auga Brazilijoje ir Pietų Afrikoje.

• Kaina

Makadamiją sunku ne tik auginti, bet ir rinkti. Medžių aukštis siekia 20 metrų. Per dieną vienas žmogus gali surinkti daugiausiai 100 kg riešutų. Šis faktas atsispindi kainoje: vidutiniškai pasaulyje kilogramas riešutų su lukštu kainuoja 30$.

• Medicininis naudojimas

Australijos aborigenai nuo senų laikų davė riešutų sergantiems žmonėms, siekiant pagreitinti pasveikimą, ir atsiliekantiems vystymesi vaikams. Tokia praktika išliko iki šių dienų.

• Istorija

XIX amžiuje Australijoje žmonės naudojo makadamiją kaip antrąją valiutą atsiskaitymams.

• Sudėtis

Žiniasklaida dažnai mėgsta girti makadamiją už didelį vitamino E kiekį. Nors faktiškai pagal šį rodiklį produktas gerokai nusileidžia kitiems riešutams (ypač graikiniam ir lazdyno).

Taigi, makadamija yra riešutas, kuris daugeliu aspektų nusipelno „pačio-pačio“ titulo. Jis nepaprastai skanus, aromatingas, naudingas sveikatai ir grožiui. Toks produktas tikrai nusipelno vietos racione. Brangi kaina kompensuojama tuo, kad per dieną pakanka suvalgyti mažą saujelę riešutų. Todėl neverta sau atsisakyti malonumo pasimėgauti makadamija.