Ką daryti, jei reikia burokėlių vinegretui, bet nėra laiko virti – 2 būdai paruošti daržovę per porą minučių

Vinegretas be burokėlio – ne vinegretas, o tik daržovių salotos. Tai vienas pagrindinių ingredientų, kurio niekuo nepakeisi: nei pomidorais, nei raudonaisiais kopūstais. Be to, į jį dedamas sultingas, minkštas ir saldus burokėlis, kuriam paruošti reikia daug laiko. Anksčiau aš taip ir darydavau: virdu jį 2-3 valandas. Tačiau vieną dieną, grįžusi pavargusi iš darbo, išbandžiau naują burokėlio paruošimo būdą vinegretui. Patiekalas buvo nuostabus, o laiko sugaišau tik apie 15 minučių.

Ką daryti, jei neturite laiko virti burokėlio vinegretui?

Kad burokėlis išlaikytų sultingumą, saldumą ir brangų vitaminą C, jį reikia virti ant lėtos ugnies. Jei įjungsite didelę ugnį, daržovė išvirs 2-3 kartus greičiau, bet bus neskani. Toks variantas man netiko. Idėją, kaip greitai paruošti burokėlį vinegretui, pasiūlė „Google“. Taigi:

1 variantas. Gerai nuplaukite nedidelę daržovę šepetėliu. Keliose vietose pradurkite peiliu iki pat šerdies (padarykite 7-10 pradūrimų). Įdėkite į tvirtą maišelį. Užriškite taip, kad liktų laisvos vietos. Įdėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite didžiausią galią. Mažas burokėlis iškepa per 7 minutes, vidutinis per 9 minutes. Taip pat galite paruošti bulves ir morkas (tik atskiruose maišeliuose).
2 variantas. Žaliavinį burokėlį nulupkite. Supjaustykite labai mažais kubeliais, maždaug 0,5 cm. Į keptuvę supilkite 3 valg. šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Sumaišykite su burokėliu. Uždėkite ant didelės ugnies. Įpilkite 50 ml vandens ir uždenkite dangčiu. Kai iš angos pradės veržtis garų srovė, užfiksuokite 3 minutes. Išjunkite ugnį. Neatidarykite dangčio. Burokėlis bus paruoštas, kai atvės!

Man patiko abu būdai – ir vienu, ir kitu burokėlis išlieka sultingas, skanus, paruošiamas per kelias minutes. Tačiau vyras nelabai pritaria mikrobangų krosnelės naudojimui, todėl pradėjau naudoti antrąjį variantą.

Geriausias greito vinegreto receptas

Greito burokėlio paruošimo vinegretui keptuvėje idėja paskatino mane paruošti ten pat ir visas kitas daržoves. Taip išmokau ruošti vinegretą greitai – po 20 minučių salotos jau ant stalo.

Rašau receptą:

burokėlis – 1 vnt.;
morka – 1 vnt.;
bulvės – 2 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
marinuotas agurkas – 1 vnt. (visos daržovės vidutinės, jei mažos, imkite daugiau vienetų);
rauginti kopūstai – 150 g;
konservuoti žirneliai – 1 skardinė;
konservuotos raudonosios pupelės – 1 skardinė;
augalinis aliejus – 6 valg. šaukštai (iš jų 3 valg. šaukštai užpilui);
citrinos sultys – 1 valg. šaukštas;
garstyčios – 1 arb. šaukštelis;
druska ir cukrus po 0,5 arb. šaukštelio.

Paruošimas:

Nulupti ir supjaustyti smulkiais kubeliais burokėlius, bulves, morkas (žalias).
Burokėlius sudėti į keptuvę ir sumaišyti su 3 valg. šaukštais aliejaus.
Ant viršaus, nemaišant, sudėti morkas, paskui bulves (sluoksniais).
Įkaitinti keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilti 50 ml vandens. Uždengti dangčiu.
Kai iš dangčio angos pasirodys garai, virti daržoves 3 minutes. Palikti atvėsti po dangčiu.
Tuo tarpu supjaustyti agurką kubeliais, svogūną smulkiais šiaudeliais, nusunkti kopūstus, žirnius ir pupeles.
Sumaišyti visus ingredientus ir pagardinti užpilu iš druskos, cukraus, garstyčių, citrinos sulčių ir 3 valg. šaukštų augalinio aliejaus.

Vinigretas „nuo nulio“ reikalauja daug laiko – taip man sakė močiutė ir mama. Man pavyko jas įtikinti priešingai, nors jos buvo nusiteikusios skeptiškai. Esą, ne vinigretas tai bus be ilgo virimo. Dėl eksperimento grynumo aš paruošiau jį dviem būdais. Paragavusios patiekalo iš abiejų salotinių, mama ir močiutė sutiko, kad skonis yra toks pat. Dabar gaminu jį tik pagal naują receptą. Laiko sutaupymas akivaizdus. Be to, nereikia plauti nešvarių puodų. Viskas švaru, greitai ir paprastai!