Kaip pasigaminti naminius ledus per 10 minučių? O kad būtų dar skaniau?

Pasigaminti naminių ledų, tokių, kad „pirštus apsilaižysi“? Nėra nieko paprasčiau. Skelbiame 5 skaniausius receptus, sulaukusius šimtų pagyrų atsiliepimų.

Pieninis plombiras

Recepto ypatumas – paprastumas. Su gaminimu susidoros net pradedantysis. Ledai visada pavyksta! Ingredientų minimaliai, o skonis tiesiog neįtikėtinas: kreminis, riebus, plombirinis… tikrai naminis!

Gaminame:

1. Į gilų dubenį dedame 150 g sviesto ir paliekame ant stalo (kad suminkštėtų).
2. Imame 5–6 kiaušinius ir atskiriame baltymus nuo trynių.
3. Į trynius įdedame 2 valg. šaukštus cukraus ir 50 ml pieno, išmaišome plaktuvu.
4. Ten pat suberiame 2 valg. šaukštus miltų, išmaišome, įpilame dar 50 ml pieno.
5. Maišome iki vientisos masės (masė turi būti tirštesnė).
6. Uždedame ant ugnies 400 ml pieno puodelyje ir užviriname.
7. Karštą pieną mažomis porcijomis pilame į ruošinį, nuolat maišydami.
8. Supilame atgal į puodelį.
9. Uždedame ant ugnies ir nuolat maišome (masė pradės tirštėti).
10. Išjungiame ugnį, kai ji taps kreminės konsistencijos.
11. Supilame į lėkštutę ir atvėsiname.
12. Anksčiau atskirtus baltymus sumaišome su 150 g cukraus ir pastatome ant garų vonios.
13. Vėl nuolat maišome ir pakeliame temperatūrą iki 70 laipsnių (aukščiau negalima, kitaip baltymai suksis).
14. Plakame baltymus mikseriu, kol atvės ir atsiras smailės (pikai).
15. Imame minkštą sviestą ir plakame 1 min. mikseriu, pagal pageidavimą įdėję vanilino.
16. Prie sviesto dalimis dedame pieno-trynių masę ir plakame mikseriu.
17. Paskutiniame etape įdedame išplaktus baltymus (atsargiai išmaišome plaktuvu).
18. Uždengiame dangčiu ir dedame į šaldiklį 2–3 valandoms. Ragaujame.

Ar žinote, kad profesionaliam ledų degustavimui naudojami auksiniai šaukšteliai? Brangus metalas neturi kvapo ir skonio bei leidžia nešališkai įvertinti konditerijos šedevrą.

Receptas „paprasčiau už paprastą“ – ledai iš kondensuoto pieno ir grietinėlės

Tik trys ingredientai ir 10 minučių gaminimui. Kas gali būti paprasčiau? Stebuklingas ledų receptas, kurį lengva pasigaminti namuose:

1. Išplakite mikseriu 500 ml grietinėlės (33–38% riebumo) su 10 g vanilinio cukraus.
2. Palaipsniui įpilkite 200 ml kondensuoto pieno, toliau plakdami.
3. Padėkite į šaldiklį 10–12 valandų.

Svarbu: grietinėlė turi būti atšaldyta. Laikykite ją šaldytuve ne mažiau 3 valandų.

Naminiai ledai yra daug kaloringesni nei parduotuviniai. 100 g produkto gali būti 200–300 kcal ir daugiau. Būkite atsargūs ir nepersistenkite su produktu.

Geriausi šokoladiniai ledai

Ledai su sodriu šokolado skoniu – saldumynų mėgėjo svajonė. Jei turite problemų: vaikinas metė, susipykti su vyru, atsibodo izoliacija… Suvalgykite puodelį šokoladinio antidepresanto! Stebėtina, bet tokie ledai ne tik skanūs, bet ir puikiai mažina stresą.

Receptas:

1. Sumaišykite puode 150 g cukraus, 25 g kakavos, 3 kiaušinių trynius (baltymų neprireiks).
2. Mažomis porcijomis įpilkite 300 ml pieno, maišydami masę plaktuvu.
3. Padėkite ant ugnies ir nuolat maišykite.
4. Kai masė pradės šiek tiek tirštėti, išjunkite ugnį (ji neturi užvirti).
5. Peiliu susmulkinkite 90 g juodojo šokolado plytelę ir suberkite į karštą masę.
6. Dabar ji atvės, o jums reikia periodiškai ją maišyti, kad viršuje nesusidarytų plėvelė.
7. Kitame etape išplakite mikseriu 300 ml riebios grietinėlės.
8. Plaktuvu sumaišykite išplaktą grietinėlę su atvėsusia šokoladine mase.
9. Įdėkite masę į šaldiklį 40 minučių. Išmaišykite. Vėl padėkite užšalti 40 minučių. Iš viso ledus reikia išmaišyti 4 kartus. Tada palaukti 6–8 valandas.

Ledų maišymas padeda pasiekti minkštumo. Konsistencija tampa vienoda, lygi, o viduje nesusidaro ledo.

„Šviesoforas“ – sveiki ledai iš uogų ir vaisių

Jūsų vaikai nemėgsta vaisių, bet labai mėgsta ledus? Tuomet šis receptas jums:

1. Paimkite 4–5 rūšių vaisių po 200–250 g: persikų, kivių, braškių, mėlynių, vyšnių ar kitų. Galima šaldytų. Kuo ryškesnės spalvos, tuo apetitiškiau atrodys ledai.
2. Išvalykite nuo kauliukų ir žievelių.
3. Sutrinkite trintuvu skirtinguose induose, įdėdami 0,5–1 valgomojo šaukšto medaus (į kiekvieną tyrę).
4. Supilkite tyrę spalvotais sluoksniais į specialias formeles ar mažus plastikinius puodelius.
5. Įkiškite lazdelę ir palikite šaldiklyje per naktį.

Vietoj medaus į tyrę galite įdėti cukraus, sumaišyti su jogurtu ar riebia grietinėle. Beje, tai ne visai ledai, o greičiau sorbetas ar vaisinis ledas.

Daugelį nustebins faktas, kad ledai nebūtinai turi būti saldūs. Įvairiose šalyse jie gaminami iš žuvies, jūros gėrybių, grybų, salierų, pomidorų, dedama pipirų ir česnako. Produktas gaunamas rūkant ir kepant. O kaip jums patiktų ledai iš lauro lapo, durijaus, dumblių, marinuotos orchidėjos? Japonijoje gali ir ne tokių!

Tikri ledai su grietinėle ir uogomis ant trynių

Šiuo receptu vargu ar sutaupysite. Tačiau nepamirštamas tikrų naminių ledų iš pieno ir grietinėlės skonis to vertas. Kiekvienas gramas suteiks nepamirštamą malonumą.

Kaip pasigaminti ledus namuose:

1. Giliame dubenyje ištrinkite 4 trynius, 150 g cukraus, 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus (masė turi pašviesėti).
2. Užvirinkite, bet nevirkite 250 ml riebaus pieno.
3. Mažomis porcijomis supilkite jį į ruošinį, nuolat maišydami plaktuvu.
4. Pašildykite pieno mišinį ant silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės (nevirkite).
5. Atvėsinkite.
6. Išplakite iki purumo 350 ml atvėsintos grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30%.
7. Įdėkite šaltą pieno mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės.
8. Padėkite į šaldiklį 40 minučių. Išmaišykite. Pakartokite 3–4 kartus.
9. Paruoškite uogas (braškes, juoduosius serbentus, vyšnias): sutrupinkite blenderiu, pavirkite keptuvėje 2–3 minutes, atvėsinkite.
10. Sumaišykite su ledais ir palikite stingti 6 valandas. Galite pridėti šokolado trupinių, „Oreo“ sausainių, anakardžių riešutų. Gausis dar skaniau.

Ledai – mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų skanėstas. Deja, parduotuvėse pilna ledų iš pakaitalų. Gamindami juos savo rankomis namuose, jūs galite 100% būti tikri dėl kokybės. Jokių šalutinių poveikių, alergijų, o tik nauda ir nepamirštamas skonis.