Kiek išliks šaldytas ridikėlis, kaip tinkamai išsaugoti produktą žiemai

Šaldyti ridikėlius šaldiklyje žiemai bando daugelis šeimininkių, tačiau ne visoms daržovė išlaiko savo aštrų skonį ir aromatą, kartais net tampa vandeninga ir nevalgoma. Kaip išsaugoti visą ridikėlių naudą iki kito derliaus: dalijamės paslaptimis.

Kokius ridikėlius galima šaldyti

Ridikėlių vaisiai yra labai sultingi, kurie ilgai neišsilaiko net rūsyje. Po kelių savaičių nuo nuėmimo nuo lysvės ridikėliai praranda tankumą, nebe taip maloniai traška, o vėliau tampa beskoniai ir pradeda pūti. Tokio vertingo produkto šaldymas žiemai yra puikus sprendimas. Sezono metu, kai trūksta vitaminų, toks paruošinys puikiai papildys meniu.

Smulkūs ir neišvaizdūs vaisiai su abejotinomis dėmėmis mums netiks. Ridikėliai turi būti ne tik gražūs, bet ir saugūs sveikatai.

Kokius ridikėlius verta atrinkti ilgalaikiam laikymui šaldiklyje:

1. Geriausiai žemą temperatūrą pakelia vėlyvosios ridikėlių veislės: jų minkštimas išlieka daugiau ar mažiau traškus ir sultingas. Mėgaukitės ankstyvuoju derliumi šviežiame pavidale, o tuos ridikėlius, kurie pasirodys iki rugpjūčio, siųskite saugoti.
2. Garantuotai išsilaikys šaldiklyje naminiai ridikėliai, o parduotuviniai variantai, apdoroti nežinomomis medžiagomis, gali pasirodyti ne geriausiai.
3. Tik vientisus, sveikus ridikėlius reikėtų siųsti saugoti, tai svarbu.

Patarimas
Tiems, kurie augina ridikėlius savo sklype, bus įdomu sužinoti, kad kiečiausi ir sultingiausi ridikėliai renkami auštant, o vakare prieš rinkimą lysvę reikia gerai sudrėkinti.

Ridikėliams, kaip ir kitoms daržovėms, pirmenybė teikiama šoko šaldymui. Kaip išsiaiškino žurnalas svara.decorexpro.com, tokiu būdu ant vaisių susidaro minimalus drėgmės ir ledo kiekis, jie išlaiko aštrumą ir traškią struktūrą. Lėtas šaldymas ir nuolatiniai temperatūros svyravimai yra kontraindikuotini.

Dalis ridikėlių palikite, nuplaukite, nusausinkite ir padėkite į šaldytuvą ant apatinės lentynos: ten šviežias derlius išsilaikys iki mėnesio.

Kaip užšaldyti ridikėlius: taisyklės

Šviežius, ką tik nuskintus ridikėlius reikia kruopščiai nuplauti nuo dulkių ir žemės dalelių, o tada gerai nusausinti servetėlėmis. Jei nepašalinsite drėgmės pertekliaus, ji pavirs ledu ir sugadins produktą. Šaknelės mums nereikia, ją nupjauname aštriu peiliu. Valyti vaisius nuo rožinės ar baltos odelės nebūtina, joje yra daug naudingų medžiagų.

Kaip užšaldyti ridikėlius, visi būdai:

1. Geriau šaldyti vaisius sveikus. Kaip indą naudokite plastikinius konteinerius su dangteliais arba maistinius šaldymo maišelius.
2. Kad ridikas užimtų mažiau vietos, jis pjaustomas per pusę arba smulkesniais gabalėliais.
3. Salotoms, okroškai ir kitiems patiekalams šakniavaisiai smulkiai pjaustomi šiaudeliais arba tarkuojami. Tokiu atveju naudojami hermetiški maišeliai su užsegimais. Tačiau šis būdas yra mažiausiai sėkmingas: ridikas išlaiko skonį ir aromatą tik sveikas, daugiausia perpjautas per pusę.

Šaldyto ridiko tinkamumo laikas yra 1 metai, tačiau geriau šią sveiką daržovę suvalgyti pirmaisiais mėnesiais, ne vėliau kaip iki pavasario. Kuo ilgiau ridikas laikomas, tuo mažiau vertingas sveikatai jis tampa.

Atšildykite produktą palaipsniui: leiskite jam pirmiausia atitirpti ant apatinės šaldytuvo lentynos, o paskui kambario temperatūroje.

Kiti ilgalaikio ridiko laikymo būdai

Ridiko konservavimas atskirai nuo kitų daržovių pasitaiko retai, bet galite pabandyti pasigaminti įdomų užkandį žiemai:

1. Paruošiame acto tirpalą (lygiomis dalimis paimkite vandenį ir 9 % actą).
2. 400 ml tirpalo – pusė stiklinės cukraus ir 1 arbatinis šaukštelis druskos. Prieskoniai – pagal pageidavimą, pavyzdžiui, su pipirais ir imbieru gausis aštrokas užkandis, su gvazdikėliais – aštrus.
3. Ridiką supjaustome kubeliais arba per pusę.
4. Marinatą užviriname, užpilame ridiką stiklainyje, tada papildomai sterilizuojame ir užsukame.

Pasitelkite fantaziją ir išsaugokite kuo daugiau sveikos ir sultingos daržovės žiemos meniu. Tiek šviežias, tiek marinuotas ridikas bus labai naudingas imunitetui palaikyti.