Klasikiniai ir neįprasti būdai nulupti ir supjaustyti ananasą

Prekystaliuose tarp vaisių ir daržovių išsiskiria tropinis vaisius — ananasas. Toks ryškus ir aromatingas — kaip jis papuoštų šventinį stalą! Pirkdamos jį, šeimininkės nesusimąsto, kaip nulupti ananasą, ir susiduria su šia problema, kai svečiai jau ant slenksčio. Kalbant apie lupimą, ananasas negali lygintis su apelsinais ir bananais, tačiau vis tiek galima susidoroti su jo stora ir dygliuota žievele net namų sąlygomis.

1 būdas

Nulupti ananasą — nelengva, bet įmanoma užduotis. Jei apsirūpinsite kantrybe ir reikiamomis žiniomis, ne vėliau kaip per 15-20 minučių galėsite pasimėgauti geltonu tropinio vaisiaus minkštimu. Pasiruoškite lupimui. Jums prireiks:

• prinokęs ananaso vaisius,
• didelė pjaustymo lenta,
• didelis pjaustymo peilis,
• mažas peilis,
• bulvių skustukas.

Padėkite ananasą vertikaliai ant pjaustymo lentos. Atsargiai nupjaukite galus, palikdami 1-2 cm. Dabar pastatykite ananasą ir peiliu nupjaukite žievelę. Nukreipkite peilį iš viršaus į apačią. Procesas primena bulvių lupimą.

Kai visa žievelė bus nuimta, ant vaisiaus minkštimo liks akutės su sėklomis. Jas galima pašalinti nedideliu peiliu. Akutės išsidėsčiusios spirale, todėl patogumui galima naudoti bulvių skustuką. Vėliau, panaudojus šį virtuvės įrankį, ananaso vaisių bus galima lengvai ir gražiai supjaustyti.

Ananasus, nuluptus pirmuoju būdu, galima gražiai patiekti, supjaustant šitaip: pastatykite vaisių ant lentos, perpjaukite jį per pusę, tada dar kartą perpjaukite peiliu statmenai pirmajam pjūviui. Gausite 4 dalis. Pašalinkite šerdį: ji kieta ir dažnai nevalgoma. Likusį minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais, atvėsinkite ir patiekite. O jei naudojote bulvių skustuką, vaisiaus forma tinkama pjaustyti riekelėmis.

2 būdas

Dar vienas būdas: pašalinus viršūnes, vaisių galima nulupti kaip bulvę. Tam paimkite vaisių į vieną ranką, o kita peiliu spirale nupjaukite žievelę. Likusios akutės pašalinamos taškiškai mažu peiliuku. Būdas tinka tik nedidelio dydžio ananasams.

Tokius vaisius galima pjaustyti riekelėmis, kaip ir nuluptus bulvių skustuku. Nepamirškite pašalinti šerdies iš minkštimo. Ją galima tiesiog išpjauti peiliu.

Patarimas
Jei vaisius nedidelis, pasinaudokite obuolių pjaustytuvu. Speciali skylė centre leis pašalinti vidurį vienu judesiu, o šonuose liks apetitą keliančios gražios skiltelės.

3 būdas

Žievelės galima visiškai nešalinti. Šis būdas tinka dideliems ananasams, kuriuos dėl dydžio ir dygliuotos žievelės nepatogu laikyti rankose. Didelį vaisių tiesiog nupjaukite viršų ir supjaustykite apskritimais kartu su žievele. Vėliau nuo kiekvieno gabalėlio nuimkite žievelę.

Prieš patiekiant, iš riekelių reikia išimti vidurėlį. Kaip gauti lygias skylutes kaip konservuotuose ananasuose? Padarykite tai peiliu arba šaukštu. Prie kiekvieno apskritimo pakelkite šerdį ir atsargiai išimkite.

4 būdas

Originalus valymo ir pjaustymo būdas. Tokiu ananasu galima papuošti šventinį stalą. Iš ananaso žievelės daromas krepšelis, o iš minkštimo – jo užpildas.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Paimkite sveiką ananaso vaisių, NENUPJAUKITE skiauterės ir apačios, kaip įprastuose būduose.
2. Perpjaukite vaisių per pusę, pastatydami jį vertikaliai ant pjaustymo lentos.
3. Išimkite minkštimą iš vaisiaus pusių. Tam peiliu išpjaukite stačiakampį arba kvadratą (priklausomai nuo vaisiaus dydžio), o tada atsargiai ištraukite geltoną minkštimą medine mentele. Palikite maždaug 1-2 cm atstumą nuo žievelės krašto.
4. Išimtą minkštimą išvalykite nuo šerdies ir supjaustykite kubeliais.
5. Iš žievelės gavosi forma, o iš minkštimo – užpildas.
6. Sudėkite kubelius atgal į ananaso žievelę.
7. Patiekite neįprastą patiekalą prie stalo.

5 būdas

Pietryčių šalyse ananasą pjausto kaip melioną. Tam nupjaukite ananaso kraštus ir, nenulupę odelės, supjaustykite jį į 4 arba 6 dalis. Iš griežinėlių nupjaukite juosteles su šerdimi. Tada kiekvieną dalį peiliu įpjaukite kaip melioną, neprivesdami iki odelės, palikdami maždaug centimetro tarpą. Galite ir nesupjaustyti gabalėliais, o kąsti visą ananaso riekelę – taip smagiau!

Patarimai ir atsargumo priemonės

Žurnalas svara.decorexpro.com rekomenduoja laikytis šių taisyklių renkantis ir valant tropinį vaisių:

1. Skaniausias minkštimas yra tiesiai po plutele. Todėl būkite atsargūs, nepjovinkite per daug. Kuo daugiau nukirpsite odelės, tuo mažiau minkštimo liks.
2. Jei pasirinkote šviežią ananasą savo patiekalui, atkreipkite dėmesį į jo brandą. Kaip nustatyti, ar vaisius prinokęs: jis yra sunkus, tankus liestis, neturi būti rudų dėmių. Pabelkite į vaisių – garsas turi būti kurčias.
3. Jei vaisius yra žalios ir rusvos spalvos, tai dar nereiškia, kad jis neprinokęs. Dar vienas patikrinimo būdas: ištraukite lapelį iš pačios skiauterės vidurio. Jis turi lengvai atsiskirti ir būti išdžiūvusios išvaizdos. Neprinokusių ananasų lapija yra žalia.
4. Svarbiausias brandos rodiklis – aromatas. Jis turi būti malonus, bet ne per daug ryškus. Sodrus kvapas rodo pernokusį ir surūgusį minkštimą, kurį vartoti maistui pavojinga sveikatai.
5. Nesinervinkite valymo metu, apsirūpinkite kantrybe. Staigūs judesiai gali baigtis įpjovimu arba trauma.
6. Nupirktą ananasą galite palikti per naktį apverstą. Tai padės jį padaryti saldesnį ryte. Apatinėje vaisiaus dalyje yra didelė cukrų sankaupa. Jei jo neapversite, valydami galite nupjauti visą saldžiausią dalį.
7. Būtinai pašalinkite šerdį. Joje yra medžiagų, galinčių nudeginti gleivinę.

Tegul ananaso valymas jums teikia tik malonumą, o ne nervų krizę. Gero apetito!