Ar galima užšaldyti virtus burokėlius žiemai šaldiklyje?

Virtus burokėlius galima užšaldyti šaldiklyje. Tai padaryti gana paprasta. Produktas išsaugos savo naudingas savybes ir originalų skonį.

Burokėlių paruošimas šaldymui:

1. Geriausia rinktis vidutinio dydžio šakniavaisius. Prieš verdant lapai ir uodegėlės nepašalinami. Taip daržovėje išsaugomas maksimalus maistingųjų medžiagų kiekis.
2. Virimo metu į puodą su vandeniu reikia įpilti šiek tiek acto. Jis fiksuos burokėlių spalvą ir padės išsaugoti jų skonį.
3. Nuo virtos daržovės nuimama odelė. Minkštimas smulkinamas bet kokiu patogiu būdu (šiaudeliais, kubeliais, dideliais gabalėliais arba smulkia trintuve).

Pagrindiniai šaldymo būdai

Burokėlius žiemai galima užšaldyti keliais būdais. Toliau detaliau aptarsime kiekvieną iš jų.

1 būdas:

1. Burokėlius sveikus iškepti orkaitėje, kad šerdis taptų minkšta.
2. Po to atvėsinti ir nuimti odelę.
3. Minkštimą supjaustyti kaip patogu.
4. Išdėlioti daržovę ant padėklo lygiu plonu sluoksniu ir padėti į šaldiklį 1,5–2 valandoms.
5. Gabaliukai pasidengs ledo plutele ir nesulips.
6. Gatavą produktą išdėlioti į sandarius maišelius ir būtinai pažymėti.
7. Taip galima laikyti kelis mėnesius.

2 būdas:

1. Žalius burokėlius nuplauti po vandens srove ir sudėti į gilią puodą.
2. Išvirti iki visiško paruošimo ant silpnos ugnies. Jei vanduo stipriai užvirs, šakniavaisis visiškai praras spalvą.
3. Virtą daržovę perkelti į šaltą vandenį atvėsinimui, o po to nulupti.
4. Toliau reikia atlikti tuos pačius veiksmus kaip ir pirmame būde.

Šeimininkės paslaptis
Šakniavaisį galima virti ir be odelės. Tokiu atveju daržovę valyti lengviau, skonis ir spalva nenukentės, tačiau naudingųjų medžiagų kiekis smarkiai sumažės.

3 būdas:

1. Išvirti šakniavaisį, kaip aprašyta aukščiau.
2. Kai jis atvės, nuimti odelę ir sutarkuoti.
3. Tarkuotus burokėlius išdėlioti į maišelius ar maisto indus su sandariais dangteliais. Talpą perkelti į šaldiklį.

Kaip tinkamai atšildyti burokėlius?

Indus su daržove reikia perkelti iš šaldiklio į bet kurią lentyną šaldytuve. Taip atšildymo procesas vyks palaipsniui. Kad pagreitintumėte atšildymą, preparatą reikia išimti iš šaldytuvo ir laikyti kambario temperatūroje.

Jei virti burokėliai dedami į pirmuosius patiekalus ar padažus, jų galima visiškai neatšildyti. Tuo atveju, kai produktas naudojamas salotoms, jis būtinai atšildomas, kitaip salotos „plauks“ sultyse ir ištirpusiame vandenyje. Iš šaldiklio reikia paimti tiek daržovės, kiek bus sunaudota. Jei preparato liko, pakartotinai jo šaldyti nerekomenduojama.

Virti burokėliai yra daugelio patiekalų pagrindas. Iš jų galima pagaminti skanias salotas, originalius spagečius, taip pat neįprastus desertus.