Pasiūlė neskanus arbūzas. Kaip iš neprinokusio arbūzo pasigaminti delikatesą – 5 mano mėgstamiausi receptai

Pavydžiu žmonėms, kurie iš akies nustato arbūzo cukringumą. Man tai prilygsta ekstrasensorikai. Kiek bepabandyčiau, o pasitaiko klaidų. Bet aš nenusiminiau, ir šiek tiek net džiaugiuosi. Vadinasi, atėjo laikas iš neskanaus arbūzo padaryti ką nors vitaminais praturtinto ir visai valgomo. Dalinuosi mėgstamais receptais.

Top-5 receptai su neskaniu arbūzu – visada skanu!

Kai man vėl pasiūlė neskanus arbūzas, atsidariau receptų knygą. Taigi, ką ten galima paruošti? Negi prapuls gėris, sveriantis 10 kg? Iškart pasakysiu, ne visi eksperimentai pavyko, o kai kurie buvo netgi bjaurūs. Todėl nusprendžiau sudaryti sėkmingų receptų rinkinį. Jį dažnai naudoju, vaišinau giminaičius ir draugus. Visi sužavėti.

Uogienė iš arbūzo žievių

Galva lažinu, kad tokio skanumėlio dar nevalgėte! Ir kas būtų pagalvojęs, kad vertingiausia neskaniame arbūze pasirodys žievės. Šis receptas man neabejotinas lyderis. Juk kuo storesnės arbūzo žievės, tuo skanesnis gaunasi patiekalas. Taigi, ingredientai:

1 kg arbūzo žievių;
1 kg cukraus;
100 ml vandens;
1 didelis apelsinas.

Kaip teisingai išvirti uogienę iš arbūzo žievių:

Gerai nuplauname arbūzą su kepimo soda.
Supjaustome jį į 2 dalis, paskui į 4.
Nupjauname žieves su plonu minkštimo sluoksniu (2-3 mm).
Nupjauname viršutinę tankią odelę.
Smulkiname kubeliais (maždaug 1 x 0,5 cm).
Užberiame cukrumi ir įpilame šiek tiek vandens.
Maišydami užviriname.
Paliekame parai.
Pakaitiname ir išjungiame ugnį, kai tik užvirs.
Laukiame 12 valandų. Žievės taps permatomos.
Užviriname dar 2 kartus (patikėkite, uogienė to verta).
Sutarkuojame apelsino žievelę į puodą ir išspaudžiame sultis.
Paskutinį kartą pakaitiname uogienę ant viryklės ir verdame 5 minutes.

Patarimas. Niekada neatskleiskite, iš ko pagaminta uogienė, kol žmogus jos neparagavo! Didelis malonumas žavėtis sutrikimu veide. Iš mano pažįstamų dar niekas neatspėjo pagrindinio ingrediento. Bet visi giria ir prašosi recepto.

Blynai iš arbūzo sulčių

Antras receptas puikiai dera su pirmuoju. Žievės eina į uogienę, o minkštimas – į blynus. Gaunasi nuostabūs blyneliai – švelnūs, su maloniu arbūzo poskoniu. Svarbiausia, jų nesuvalgyti kartu su pirštais. Tešlai sumaišyti reikės:

stiklinė miltų;
500 ml arbūzo šviežių sulčių;
2 valg. šaukštai cukraus;
2 kiaušiniai;
5 valg. šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimo receptas:

Sumaišykite kiaušinius ir cukrų, šiek tiek paplakite.
Pridėkite 200 ml šviežiai spaustų sulčių (blenderiu sutrintos minkštimo be sėklų).
Supilkite miltus, išmaišykite.
Pridėkite likusias sultis dalimis, stebėdami konsistenciją (ji turi būti kaip grietinės).
Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
Palikite masę pastovėti 1 valandą.
Keptuvę patepkite aliejumi ir gerai įkaitinkite.
Kepkite blynus kaip įprasta, iš abiejų pusių.

Keptas arbūzas tešloje

Skamba nelabai, žinau. Bet koks tai skanumas, net neįsivaizduojate. Tartum valgote sultingą arbūzą kartu su blyneliais. Galima ir save pradžiuginti, ir svečius nustebinti. Tiks bet koks arbūzas, netgi neskanus ir „pavargęs“. Ingredientai:

1 kg arbūzo filė (minkštimo be sėklų);
2 kiaušinių baltymai;
0,5 stiklinės kvietinių miltų;
0,5 stiklinės kukurūzų krakmolo;
1 pakelis vanilino;
150 g cukraus pudros.

Kepto arbūzo receptas:

Pirmiausia atskirkite arbūzo filė. Pjaustykite arbūzą piršto storio griežinėliais, pašalinkite sėklas ir nupjaukite odeles.
Tada supjaustykite filė į maždaug 5x5 cm gabalėlius. Storis – apie 1 cm.
Paruoškite tešlą: sumaišykite krakmolą ir vanilinį cukrų, įmuškite kiaušinių baltymus, išmaišykite.
Įkaitinkite keptuvę su dideliu kiekiu augalinio aliejaus. Keptuvė turi gerai įkaisti.
Merkykite arbūzo riekeles į tešlą, paskui į kvietinius miltus, ir iškart kepkite iš abiejų pusių aliejuje, kol pasidarys auksinė plutelė.
Išdėliokite ant servetėlės, palaukite, kol šiek tiek atvės, ir pabarstykite cukraus pudra.
Patiekite ant stalo.

Dėmesio! Arbūzą tešloje reikia valgyti tik karštą. Daugiausia – suvalgyti iki vakaro. Šildyti nepatariu. Tampa nevalgomas.

Cukatai

Ir vėl sveiki, arbūzų žievelės. Uogienėje jos tokios geros, kad aš pirmą kartą gyvenime nusprendžiau pasigaminti cukatų žiemai. Sako, ne tik skanus, bet ir naudingas dalykas. Gaminimas pasirodė toks paprastas, kad nesitikėjau. Ingredientų sąrašas:

0,5 kg arbūzų žievelių;
stiklinė cukraus;
1 citrinos žievelė.

Kaip pasigaminti cukatų žiemai iš neskanaus arbūzo:

Kaip ir arbūzų uogienei, žieveles reikia atlaisvinti nuo minkštimo, paliekant vos kelių milimetrų sluoksnį, taip pat nupjauti kietą žalią dalį nuo krašto.
Pjaustymas – laisvas. Galima juostelėmis, kubeliais, net širdelėmis. Man patinka stačiakampiai cukatai (patogu ištraukti iš stiklinio indelio).
Apiberkite cukrumi puode ir palikite per naktį, kad išleistų sultis.
Ryte pridėkite citrinos žievelę ir virkite žieveles ant labai mažos ugnies maždaug pusvalandį. Palikite iki vakaro.
Vakare vėl virkite žieveles (maišydami), kol sirupas beveik visiškai išvirs.
Nukoškite cukatus ant sietelio.
Kai sirupas nutekės, išdėliokite juos ant padėklo ar skardos ir palikite džiūti balkone 1-2 dienas.
Laikymui cukatus pabarstykite cukraus pudra ir sudėkite į stiklinius indelius. Laikykite sandėliuke.

Arbūzinis mochito

Garsusis kokteilis, bet ne klasikinis, o arbūzinis, užbaigia receptų rinkinį. Net jei arbūzas yra neskanus, o minkštimas nėra pernelyg sultingas, kiti priedai tai kompensuoja. Ingredientai mochito (300 ml):

mėtų šakelė;
pusė citrinos (laimo, jei yra);
200 ml arbūzų sulčių;
1,5 šaukšto cukraus, galima medaus;
60 ml gazuoto gėrimo arba balto romo (nealkoholinis ir alkoholinis kokteilio variantai);
3 ledo kubeliai.

Kokteilį paruošti paprasta:

Supjaustome arbūzą į ketvirčius.
Išpjauname minkštimą.
Tuo pačiu išimame sėklas (jei yra).
Susmulkiname blenderiu.
Pjaustome laimą-citriną apskritimais.
Išpilstome po 200 ml arbūzų sulčių į gražias stiklines, įdedame mėtų lapelius, cukrų, citriną, atskiedžiame gazuotu gėrimu arba baltu romu.
Patiekiame su ledo kubeliais!

Patarimas. Rekomenduoju surengti vakarėlį. Iš didelio arbūzo gausis 10-15 kokteilių. Arba, kaip variantas, arbūzinį mochitą galima uždaryti į stiklainius. Šaldytuve gėrimas laikomas neilgai.

Su kuo geriau neeksperimentuoti?

Pirmas dalykas, kuris pateko į akis – tai arbūzinis medus. Jis vadinasi Nardek. Jo gaminimo esmė yra išgarinti arbūzų sultis iki medaus konsistencijos. Kaip žada recepto autorius, išeina labai skanu ir saldu. Ne. Su nesaldžiu, vandeningu arbūzu neveikė. Be to, kad jį reikėjo garinti keletą dienų po 6 valandas, dar ir skonis buvo vidutiniškas. Net su varškėčiais ir blynais valgyti nesinori.

Tačiau patys nesėkmingiausi buvo eksperimentai:

Su salotomis. Salotos su žalumynais, minkštu sūriu ir neskaniu arbūzu, pagardintos druska ir pipirais – tai kažkas. Šlykštu tiek, kad ima drebulys. Pripažįstu, kad gali patikti nėščioms moterims ir fūzion virtuvės mėgėjams. Nors ne, nepripažįstu. Baisus derinys.
Su pieno-arbūzų kokteiliu. Jei sumaišysite pieną ir šviežias sultis iš neprinokusio arbūzo, gausite vidurius laisvinantį gėrimą. Išbandyta asmeniškai. Pagal skonį kokteilis taip pat nepatiko. Neišgelbėjo jo nei medus, nei cinamonas.

Toks arbūzas tik į šiukšlių dėžę!

Jūs manote, kad arbūzas yra neskanus, nes neprinokęs arba ne laiku nuskintas, o skonis yra vienintelė jo problema? Ogi ne visada. Mano sūnėno žmona, infekcionistė, papasakojo, kaip dažnai apsinuodijama chemikalais pripumpuotais arbūzais. Net reanimacijoje žmonės guli. Taigi tokius arbūzus galima atpažinti pagal skonį. Jie nors ir raudoni, bet visiškai nesaldūs, su didelėmis gyslomis, vandeningi, su acetono ar kažkokio nemalonaus, rūgštaus poskoniu. Geriau nieko su jais negaminti, o iš karto išmesti (net komposto duobėje nenaudoti patariu).

Savaime suprantama, kad visus išvardintus patiekalus galima gaminti iš prinokusio ir sultingo arbūzo. Taip išeis net skaniau. Bet asmeniškai aš nematau tame prasmės. Saldus arbūzas tiesiog idealus šviežias, tik iš šaldytuvėlio, ir per karštį…mmm. O neskanus – kaip tik tinkamas gaminimui.