Kada ir kokius arbūzus pirkti: didmeninėje rinkoje papasakojo, iš kur atveža saldžiausias ir skaniausias uogas

„Daug kas, kas kalbama apie arbūzus – netiesa. Kiekvienas pardavėjas tikina, kad būtent pas jį atvežami saldžiausi ir skaniausi arbūzai. Be to niekaip, jei nori gerai uždirbti. O iš kur jie, tie arbūzai, turgaus prekiautojai kartais patys nežino“ – pasakojo man stambus didmenininkas. Buvau pas jį dėl darbo pačioje sezono pradžioje, birželį. Sužinojau daug įdomių dalykų.

Prieš 10 metų apie tai net negalėjo svajoti.

Šiek tiek daugiau nei prieš 10 metų arbūzai Rusijoje buvo sezoninis gardėsis. Vidurinėje juostoje jie pasirodydavo ne anksčiau kaip rugpjūčio viduryje. Žmonės taip prie to pripratę, kad vis dar laukia vasaros pabaigos, tvirtai eidami pro ankstyvuosius arbūzus, nusisukę galvą. Daugelis įsitikinę, kad jie prikimšti chemikalų. Tai didelis klaidingas įsitikinimas.

Atskleisiu paslaptį: arbūzai kruopščiai tikrinami pasienyje. Nitratiniai ir blogi tiesiog jos nepereina.

Praleidžiamas prekes, kurios turi sertifikatą, patvirtinantį fitosanitarinį saugumą. Be dokumentų į Rusijos Federaciją nepraleis. Dabar su tuo griežtai.

Netiesa ir tai, kad uogą kažkokiu būdu pumpuoja. Pabandę ją perdurti adata, netrukus pastebėsite, kad pradūrimo vieta tapo minkšta ir pradėjo pūti. Iš vidaus uoga taip pat bus supuvusi. Daugiausia, ką daro – tai naudoja trąšas augimui paspartinti. Jos (nitratai) ir yra kenksmingi žmogaus sveikatai. Dėl jų kiekio ir tikrina moliūginius augalus.

Iš kur pas mus atkeliavo birželio arbūzas?

Nuo birželio vidurio prekybos vietose išauga dryžuotų „kamuoliukų“ kalnai. Tai daugiausia Irano arbūzai. Mano nuomone, jie yra skaniausi iš tų, kuriuos galima nusipirkti vasaros pradžioje. Atveža juos pas mus ir iš Turkijos, Egipto, Sirijos, kartais kitų šalių, kur jie sunoksta anksti.

Patarimas. Renkantis arbūzą reikia žiūrėti, kad uodegėlė būtų geltona ir išdžiūvusi, o šone puikuotųsi „skruostelis“ – baltai geltona dėmė kumščio dydžio. Kuo ryškesnis „skruostelis“, tuo raudonesnis ir skanesnis minkštimas.

Vienintelis birželio arbūzo trūkumas – didelė kaina. Jis kainuoja 5 kartus brangiau nei rugsėjo mėnesio. Atsižvelgiant į tai, kad viena uoga sveria mažiausiai 7-8 kg, išeina labai brangiai.

Vidurinis sezonas: liepa-rugpjūtis

Maždaug nuo liepos vidurio rinka prisipildo arbūzų iš Azerbaidžano, Uzbekistano (Taškento), Kazachstano. Tiekimas vykdomas daugiausia iš Vidurinės Azijos. Produkcija taip pat tikrinama dėl nitratų kiekio, todėl pirkti ją galima be baimės.

Skaniausiais liepą laikomi „Sobirabadskis“ (Azerbaidžanas) ir „Amerikanka“ (Kazachstanas). Labai saldūs ir sultingi. Sėklų mažai, stambios. Kokį bepasirinktum – visi prinokę.

Aš pats tokius šeimai perku. O aš turiu mažų vaikų.

Patarimas. Jei bijote apsinuodyti arbūzu, valgykite jį ne iki pat žievelės. Paprastai nitratai kaupiasi būtent joje ir artimiausioje jos aplinkoje. Pabandykite suvalgyti 1-2 riekes. Jei per 2 valandas neatsirado pykinimas, galvos skausmas ir kiti apsinuodijimo požymiai, valgykite uogą toliau.

Vietinės uogos metas – rugpjūčio vidurys – spalio pradžia

Nuo rugpjūčio arbūzus mums veža iš Astrachanės, Krasnodaro krašto, rečiau iš kitų sričių. Metai iš metų nebūna vienodi. Kartais vietinių arbūzų sezonas prasideda anksčiau, kartais vėliau. Nuo orų daug kas priklauso. Kad prinoktų, moliūginiams reikia šilumos, ryškios saulės, daug vandens. Iki rugsėjo pabaigos nesiliauja tiekimas iš Centrinės Azijos. Štai ką aš vadinu pasirinkimu – galima nusipirkti „kamuolį“ pagal kiekvieno skonį.

Iš vėlyvųjų arbūzų aš išskirčiau „Cholodok“ – saldų ir labai sultingą, su sodriu skoniu. Tai klasika. Be to, gali išsilaikyti iki gruodžio.

Atpažinti vėlyvąsias veisles nesunku – jų žievelė tamsesnė ir sodresnė. Jos beveik visos saldžios ir prieinamos kainos. Tai dar viena priežastis, kodėl visi laukia rugpjūčio. Prasideda pats arbūzų metas.

Patarimas. Vasarą reikia rinktis didelius arbūzus. Augalas duoda derlių 3-4 kartus. Pirmosios uogos yra didžiausios, vėliau jos darosi vis mažesnės. Kuo didesnis arbūzas, tuo didesnė tikimybė, kad jis prinoko kaip reikiant. O štai rugsėjo pabaigoje jau galima imti „mažiukus“, sveriančius 3-4 kg.

O kaip su žiemine uoga?

Didžiuosiuose prekybos centruose arbūzai parduodami ištisus metus. Jie taip pat yra saugūs, bet dažniausiai neskanūs. Prinokusio cukrinio arbūzo, tokio kaip vasarą, retai pasitaiko. Galite pabelsti arba pabandyti suspausti uogą. Tik skambesys ir tyla. Nėra malonaus cukraus traškėjimo, aidumo. Bijoma mums vežti prinokusias uogas, todėl siunčia šiek tiek žalias, kad nesugestų kelyje.

Geriausiais laikomi žieminiai arbūzai iš Kosta Rikos ir Ekvadoro. O štai brazilinių pirkti nepatariama.

Žiemą uogą valgyti saugu, bet neskanu. Jei kas atsitiktų, prekybos centruose išduodamas kvitas. Jūs galėsite pateikti pretenziją. Jie apie tai žino, todėl tikrina tiekiamas prekes. Kai kurie tinklų atstovai patys atlieka nitratų patikrą ir perpjauna kelis arbūzus išmėginimui. Jei visiškai neskanūs, grąžina visą partiją. Aišku, tiekėjai vis tiek ją įbruka parduotuvėms, kurios nesirūpina savo klientais.

Galite ramiai valgyti arbūzus nuo birželio, o ne kaip įpratote, nuo rugpjūčio. Atkreipkite dėmesį tik į tai, kad prekybos vieta būtų aptverta ir būtų po stogu, atokiau nuo važiuojamosios dalies. Pagal taisykles, uoga turi būti laikoma ant specialių stelažų po tentu, o ne gulėti ant žemės. Nepirkite perpjautų uogų – po plėvele greitai dauginasi mikrobai, ypač karštyje. Prašykite pardavėjo sertifikato, tada tikrai būsite tikri, kad arbūze nėra nitratų. Paprastai blogos prekės būna pas nelegalius pardavėjus, mažose parduotuvėlėse, kurių niekas netikrina dėl mažų pajamų.