Ar reikia valyti feijoa ir kada tai geriausia padaryti?

Apie teigiamas egzotinės žalios uogos, turinčios originalų skonį ir malonų kvapą, savybes galima kalbėti be galo. Visi žino, kad feijoa turi tiek naudingų komponentų, kad jai pavydėtų daugelis tradicinių vaisių, tačiau ar reikia valyti produktą prieš vartojimą ar perdirbimą, iki šiol yra ginčų objektas.

Iš tikrųjų, tai kiekvieno asmeninis pasirinkimas. Feijoa žievelė neturi jokių kenksmingų medžiagų, tačiau yra labai turtinga antioksidantais. Tiesa, daugumos nuomone, jos skonis yra gana specifinis be specializuoto apdorojimo, todėl nuo šviežių uogų ją mieliau nupjauna.

Kaip teisingai pasirinkti kokybišką produktą?

Nepaisant to, kad prekybos centruose vitaminizuotą uogą galima rasti ištisus metus, geriausia ją įsigyti nuo rudens pradžios iki žiemos vidurio. Šis laikotarpis pasižymi ne tik priimtinomis kainomis, bet ir aukšta feijoa kokybe. Apdorojimo ar laikymo variantą reikia apgalvoti iš anksto. Šaldytuve uoga jau po savaitės pradės raukšlėtis ir prarasti savo specifinį aromatą.

Prieš perkant būtina įsitikinti vaisių kokybe, jie turi atitikti šiuos reikalavimus:

1. Ant uogos neturi būti įlenkimų, įtrūkimų, tamsių dėmių ir kitokių pėdsakų, pažeidžiančių žievelės vientisumą.
2. Subrendusi ir paruošta vartoti feijoa negali būti per kieta.

Patarimas: Jei teko įsigyti pernelyg kietus, neprinokusius vaisius, reikia juos savarankiškai paruošti iki optimalios būklės. Tam juos išdėliojame ant horizontalaus paviršiaus kambario temperatūroje ir paliekame tokioje būsenoje porai dienų niekuo neuždengdami. Naudos nuo to nesumažės, o rizika susirgti skrandžio sutrikimu nuo nekokybiškų uogų vartojimo gerokai sumažės.

3. Kokybiško produkto žievelė yra vienodos žalios spalvos, artimesnės tamsiam atspalviui. Forma gali būti apvali arba ovali. Pailgi vaisiai neturi būti per ilgi, geriau rinktis uogas 8-10 cm ribose.
4. Subrendusios feijoa minkštimas yra tankios šviesios želė pavidalo su ryškiu maloniu aromatu. Geltonas atspalvis leistinas, rudas rodo, kad vaisius pernokęs ir netinka vartoti.

Maistui galima vartoti ne tik pačius krūmo vaisius, bet ir jo žiedų žiedlapius. Jie turi ryškų obuolių aromatą ir saldų skonį. Komponentus galima dėti į vaisių salotas arba kepti kaip traškučius.

Kokia forma galima vartoti feijoa ir kaip rekomenduojama jį apdoroti?

Tik jei produkto nevalysite, galite gauti iš jo maksimalią naudą. Tiems, kuriems žievelės skonis atrodo per savitas, galima vartoti tik želė primenančią minkštimą, tačiau nereikėtų išmesti žievelės. Geriau ją išdžiovinti ir dėti į arbatą. Gėrimo skonis nepasikeis, o nauda antioksidantų ir aromato pavidalu bus pridėta.

Be to, feichoa galima vartoti vienu iš šių būdų:

• Salotos. Gali būti vaisinės ir nesaldžios. Ingredientą tereikia nuplauti, pašalinti ypač tankias vietas ties ašigaliais ir supjaustyti savavališkais riekelėmis. Šis variantas tinka tik tiems, kurie mėgsta valgyti uogą su žievele, vien minkštimas patiekale atrodys nelabai estetiškai.
• Padažai. Feichoa, sumalta trintuvu, su grietine, augaliniu aliejumi ar mėgstamais prieskoniais taps puikiu priedu prie bet kurio mėsos patiekalo.
• Garnyras. Net ir išvirtas produktas išlaiko savo naudingąsias savybes ir subtilų skonį. Jis puikiai dera su virtomis daržovėmis, gali būti priedas prie ryžių.
• Gėrimai. Kvapnus vaisius, sujungiantis kelių visų mėgstamų vaisių natas, gali tapti puikiu pagrindu limonadui, arbatai, vitaminizuotoms sultims, gydomajai tinktūrai ar kompotui. Jis užpilamas, verdamas, garinamas, troškinamas, naudojamas grynas arba derinant su kitais ingredientais.
• Desertų sudedamoji dalis. Feichoa galima naudoti ne tik kaip įdarą pyragams, sluoksniuotiems pyragams ir tortams, sutrintą minkštimą neretai dedama tiesiai į tešlą, suteikiant įprastiems patiekalams egzotišką ir malonų skonį.
• Savarankiškas desertas. Jei nenorite daug laiko praleisti virtuvėje, reikia supjaustyti šviežias uogas, pabarstyti jas cukrumi ir patiekti kaip užkandį prie arbatos. Sutrinti vaisiai taps puikiu padažu ledams.

Negalima nepaminėti ir feijų uogienės. Priešingai nei įprasta manyti, produkto paruošimo variantų yra daug. Jo net nebūtina virti, be terminio apdorojimo uogienė išlaikys maksimalų vitaminų ir antioksidantų kiekį, tiesa, tokio produkto galiojimo laikas neviršija 2 mėnesių. Neįprastu skoniu pasižymi cukatai iš egzotiškų uogų. Jie būna vidutiniškai saldūs, aromatingi ir tekstūriški, tapdami puikiu bet kurio deserto priedu.