Ar galima šaldyti šviežius abrikosus žiemai

Žiemą taip norisi natūralių, prinokusių ir sultingų abrikosų, o parduotuvėse parduoda kietus, nesaldžius abejotinos kokybės vaisius. Išeitis yra – pabandykite šaldyti šviežius abrikosus žiemai šaldiklyje. Šis buitinis prietaisas gelbsti daugeliui šeimininkių.

Šviežių abrikosų šaldymas

Namų sąlygomis lengvai paruošite keturis šaldymo būdus: sveiki vaisiai, vaisiai sirupe, savo sultyse ir saldi tyrė. Sveiki vaisiai laikomi iki metų, mišiniai su cukrumi – 6–8 mėnesius.

Šviežių abrikosų šaldymas yra geriausias būdas išsaugoti visą vasaros naudą su minimaliais nuostoliais. Uogienės ar kompoto gaminimas praranda dalį vertingų vitaminų. Šaldiklyje šie saulėti vaisiai išliks maksimaliai naudingi.

Kaip užšaldyti šviežius abrikosus:

Laikymui tinka tik sveiki abrikosai, be įdubimų ir kitų pažeidimų. Perbrendusių ir apipuvusių vaisių šaldyti neverta. Apžiūrėkite odelę – ant jos neturi būti rausvų dėmių.
Po derliaus nuėmimo ar kokybiškų vaisių pirkimo būtinai nuplaukite juos, o geriau trumpam pamirkykite, kad pašalintumėte visas dulkes.
Dabar abrikosus reikia išdžiovinti. Naudokite rankšluostį ar servetėlę. Drėgmės lašelių geriau nepalikti, jie sugadins vaisius.
Švieži abrikosai laikomi be kauliukų. Perpjaukite vaisius, pašalinkite sėklą ir supjaustykite minkštimą patogiomis porcijomis: puselėmis, skiltelėmis arba kubeliais.
Dabar juos reikia pršaldyti, kitaip viskas sulips laikymo metu. Išdėliokite abrikosų skilteles ant skardos lygiu sluoksniu ir pašaukite į šaldiklį porai valandų.
Kai vaisiai pršals ir taps kieti, perkelkite juos į konteinerius su dangteliais arba į maišelius, tiks pakuotės su vakuuminiais užsegimais.
Gudrybė, kuri padės išsaugoti abrikoso išvaizdą: apipurkškite ruošinį citrinos sultimis. Tai natūralus konservantas.
Išdėliokite abrikosus mažomis porcijomis, kad galėtumėte juos naudoti palaipsniui. Viena porcija – vienas patiekalas.
Būtinai užrašykite saugojimo pradžios datą, kad nepamirštumėte suvalgyti vaisių iki galiojimo pabaigos.
Užšaldyti abrikosai tinkamomis sąlygomis išsilaikys iki kito derliaus, bet geriau juos suvalgyti greičiau. Kuo ilgiau vaisiai guli, tuo mažiau naudingų medžiagų minkštimo sudėtyje.

Temperatūros režimas

Kad sveiki abrikosai laikymo metu nepatamsėtų ir nevirstų beforme koše, juos reikia greitai užšaldyti. Kuo greičiau produktas sustings, tuo geriau jis atrodys po atšildymo. Seni prietaisai neleisdavo nustatyti žemesnės nei –18 temperatūros, ir juos reikėdavo nuolat atitirpinti.

Pakartotinis užšaldymas kenkia ne tik abrikosams, bet ir apskritai visiems produktams. Įsitikinkite, kad jūsų šaldiklis veiks nepertraukiamai, jei įmanoma, naudokite šoko užšaldymo funkciją ir nustatykite temperatūrą nuo –20.

Patarimas
Abrikosų ruošinius dėkite į atskirą šaldiklio konteinerį. Šie vaisiai gerai sugeria pašalinius kvapus.

Abrikosai savo sultyse

Toks ruošinys puikiai tiks pyragų ir kitų kepinių įdarams. Užšaldyti abrikosai tampa labai minkšti ir saldūs.

Kaip pasigaminti skanų abrikosų ruošinį savo sultyse, receptas:

Pradžioje atlikite standartines procedūras: atrinkite vaisius, nuplaukite juos ir išimkite kauliukus. Dabar abrikosai turi šiek tiek apdžiūti.
Pabarstykite gabaliukus cukrumi. Daug nereikia, nes vaisių sultys pačios yra saldžios. Kristalų kiekis priklauso nuo abrikosų veislės, bet vidutiniškai užtenka 2–3 valg. šaukštų 1 kg.
Leiskite vaisiams pastovėti kambario temperatūroje. Jie patys pradės išskirti sultis.
Kai sulčių bus pakankamai, paskirstykite masę į konteinerius, uždenkite juos dangčiais, papildomai sudėkite į maišelius ir padėkite saugoti.

Patarimas
Žurnalas svara.decorexpro.com primena: prinokęs abrikosas yra ryškiai oranžinės spalvos, jo minkštimas elastingas, lengvai atsiskiria nuo kauliuko. Būtent tokius vaisius reikia imti ruošiniams.

Abrikosai saldžiame sirupe

Sirupą galima pasigaminti atskirai, jei nesate tikri dėl sulčių saldumo:

Sumaišykite vandenį ir cukrų santykiu 2:1. Ištirpinkite sirupą, kad neliktų kristalėlių.
Nuplaukite ir supjaustykite abrikosus, sudėkite juos tiesiai į laikymo konteinerius.
Paruoštu sirupu užpilkite vaisius taip, kad jie būtų apsemti trečdaliu aukščio.
Leiskite vaisiams šiek tiek įsigerti.
Kai sirupas atvės, uždenkite konteinerius dangčiais ir padėkite į šaldiklį.

Abrikosų tyrė

Abrikosų tyrė yra puikus vitaminų priedas prie košių. Ryški masė patiks vaikams ir prisotins jų racioną reikalingais vitaminais. Užšaldyti vaisių tyrę nėra nė kiek sudėtingiau nei sveikus gabaliukus ar abrikosus sirupe.

Kaip paruošti sveiką tyrę:

Nuplaukite ir supjaustykite abrikosus. Sudėkite gabaliukus į blenderį arba sutarkuokite smulkia tarka. Jei jums patinka konsistencija su gabaliukais, naudokite mėsmalę.
Gautą masę iš karto pagardinkite: 1 kg vaisių masės – 300 g cukraus ir 1 arb. šaukštelis citrinos sulčių.
Kruopščiai išmaišykite ir viską paskirstykite į konteinerius. Tyrei laikyti tiks maži plastikiniai puodeliai, pieno pakuotės ir pan.

Patarimas
Naudokite figūrines formeles ledui, saldainiams ar kepiniams. Taip gausite gražius gabaliukus, kurie papuoš ledų tortą ir kitus desertus.

Beje, tyrelę prieš laikymą galite pavirinti. Veiksmai tie patys, tik paruoštą masę reikia šiek tiek palaikyti kambario temperatūroje, kad cukrus ištirptų, o tada padėti ant lėtos ugnies ir pavirinti 5 minutes po užvirimo. Maišykite tyrelę medine mentele, kad netyčia nepridegtų. Masę paskirstykite į talpyklas atvėsusią.

Vaisių mišinys

Visi patarimai apie abrikosų šaldymą vienodai tinka ir persikams, ir slyvoms. Šaldoma daugybė vasaros skanėstų, tad kodėl gi nepadarius vaisių mišinio?

Abrikosus supjaustykite griežinėliais, įdėkite aviečių, vyšnių, gervuogių, šaltalankių uogų. Gerai laikosi šaldiklyje obuolių griežinėliai, džiovinti abrikosai. Nepamirškite: ruošinys dedamas į sandarų indą.

Saldūs ir tokie naudingi abrikosai – jų sezonas taip greitai praeina! O vaisių nuo medžio gaunama didžiulis kiekis. Kam gi tokiam vertingam produktui dingti? Gaminkite uogienę, konservus ir nepamirškite šaldymo. Taip išsaugomas maksimalus naudingumas, o taip pat tai puikus priedas ledams!