Kaip pamirkyti čia sėklas piene, vandenyje, jogurte, kefyre ir kokosų piene

Siūlome sužinoti, kaip teisingai pamirkyti chia, kad organizmui duotų tik naudą.

Ar reikia mirkyti chia sėklas?

Sėklų ypatybė ta, kad jos akimirksniu sugeria drėgmę ir padidėja 2–3 kartus. Jei produktą valgysite sausą, jis išsipūs stemplėje nepasiekęs skrandžio. Gali atsirasti šie simptomai:

• gerklės pūtimo jausmas;
• pasunkėjęs kvėpavimas;
• rėmuo;
• pykinimas.

Sėklos virs lėtai, sukeldamos diskomfortą visą dieną. Organizmas negalės tinkamai pasisavinti vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių.

Šiek tiek pagulėjusios vandenyje, chia sėklos pavirs į želė pavidalo masę. Tada jas galima dėti į miltinius gaminius, desertus, košę. Puiki alternatyva kiaušiniams ir želatinai (gyvūninės kilmės produktams). Todėl chia pateko į daugelio vegetarų ir veganų racioną.

Kuo galima mirkyti chia sėklas?

Kuo galima mirkyti chia, kad produktas taptų valgomas? Supermaistas turi neutralų skonį, todėl dera su bet kokiais skysčiais. Galima mirkyti vandenyje, karvės ar augaliniame piene, rūgpienio gėrimuose, sultyse, vaisių gėrime, arbatoje. Skonio reikalas.

Vandenyje

Tradicinis mirkymo variantas. Paimkite sėklas ir vandenį (kambario temperatūros ar šalto) santykiu 1:4. Minimalus laikas – 10 minučių. Galite palikti sėklas šaldytuve per naktį, tada galiausiai gausite tirštą želė. Paruoštas produktas valgomas grynas tuščiu skrandžiu.

Piene

Pienas su chia sėklomis – skanūs ir sotūs pusryčiai, skirti raumenų ir kaulų sistemos ligų profilaktikai, nes juose daug kalcio. Proporcija – 1:4 arba 1:5, minimalus mirkymo laikas – 30 minučių. Geriau rinktis pieną, kurio riebumas 3,2%, kitaip gėrimas bus vandeningas.

Jogurte

Jei pamirkysite supermaistą natūraliame jogurte ir dar pridėsite šviežių vaisių, gausite nuostabų desertą. Veiksmų eiga tokia:

1. Pirkite jogurtą be cukraus, kurio riebumas 2,5–5%.
2. Į 150 g įdėkite 0,5 arbatinio šaukštelio sėklų (į 300 g – visą šaukštelį), išmaišykite.
3. Galite pasaldinti desertą medumi ar kitu naudingu saldikliu.
4. Uždenkite jogurtą dangteliu, padėkite į šaldytuvą 3 valandoms arba per naktį.
5. Supjaustykite pusę vaisiaus (pavyzdžiui, mango) kubeliais.
6. Išimkite jogurtą, perpilkite į kremanką ir papuoškite viršų vaisių gabalėliais.

Į desertą galima dėti uogas, mėtas, citrusinių vaisių žievelę. Jogurtą pageidautina valgyti pirmoje dienos pusėje, nes jis gana kaloringas.

Kefyre

Chia mirkymą kefyre galima rekomenduoti žmonėms, linkusiems į vidurių užkietėjimą ir antsvorio augimą. Gėrimas suteiks sotumo jausmą ir nuramins psichiką prieš miegą.

Į 200 ml kefyro reikia įdėti 1 valgomąjį šaukštą sėklų, išmaišyti ir palikti brinkti 2 valandoms. Siekiant išvalyti žarnyną, gėrimas geriamas vieną valandą prieš valgį 3 kartus per dieną.

Kokosų piene

Tinkamas variantas tiems, kurie negeria karvės pieno (pavyzdžiui, dėl laktozės netoleravimo, veganiškos dietos). Mirkymo taisyklės kokosų piene yra tokios pačios, kaip ir vandenyje. Be to, jūs galite pasigaminti skanų pudingą pusryčiams.

Ingredientai:

• kokosų pienas – 200 ml;
• chia sėklos – 0,5 stiklinės;
• medus – 0,5 valgomojo šaukšto;
• smulkinti riešutai – sauja;
• pusė mango.

Sumaišykite viename inde kokosų pieną, sėklas ir medų. Dėkite į šaldytuvą nakčiai. Ryte papuoškite pudingą mango gabalėliais ir pabarstykite riešutais.

Sultyse, vaisių gėrime, smūtyje

Kiek laiko reikės mirkymui nurodytuose gėrimuose? Mažiausiai – 15 minučių. Peršalimo ligų laikotarpiu pasigaminkite vitaminų gėrimą:

1. Į blenderio dubenį įdėkite 1 stiklinę šaldytų uogų.
2. Įdėkite 0,5 valgomojo šaukšto sėklų ir įpilkite po 0,5 stiklinės vandens ir granatų sulčių.
3. Plakite mišinį 1 minutę.

Gautas gėrimas gausus antioksidantų, vitamino C, todėl apsaugos organizmą nuo virusinių infekcijų.

Taip pat išbandykite energetinio kokteilio receptą: pamirkykite 1 arbatinį šaukštelį sėklų 2 valgomuosiuose šaukštuose laimų sulčių ir įdėkite 2 valgomuosius šaukštus skysto medaus. Palaukite 30–40 minučių ir plakite mišinį blende.

Arbatoje

Į 250–300 ml šiltos arbatos imama 1 arbatinis šaukštelis sėklų. Mirkymo laikas – 10–15 minučių. Verdančiu vandeniu pilti negalima.

Įdėkite griežinėlį citrinos arba žiupsnelį maltų imbiero, kad sustiprintumėte gėrimo gydomąsias savybes.

Kaip dėti chia sėklas į salotas, sriubas, garnyrus?

Sauso pavidalo dėti chia į salotas, sriubas ir garnyrus neverta. Sėklos įsigers drėgmę, įgaus skystą formą ir „pasislėps“ patiekale. Situaciją išgelbės kepimas.

Įkaitinkite keptuvę ir suberkite sėklas. Aliejaus nepilkite. Kepkite produktą 1–2 minutes, kaip saulėgrąžų sėklas, periodiškai pakratydami keptuvę. Sėklos patamsės ir taps tvirtesnės. Dabar chia galima dėti į patiekalą. Arba sumaišyti su džiūvėsėliais santykiu 1:1 ir naudoti nagetams kepti.

Pabandykite paruošti ruduosius ryžius su kiaušiniu ir chia. Taip jūs pradžiuginsite artimus žmones per pietus laisvą dieną.

Ingredientai:

• rudieji ryžiai – 2 stiklinės;
• vištų kiaušiniai – 4 vienetai;
• daržovių sultinys – 0,5 stiklinės;
• žalieji svogūnai – ryšulėlis;
• keptos chia sėklos – 2,5 valgomojo šaukšto;
• sojos padažas.

Gaminimo procesas:

1. Išvirkite ryžius per 15 minučių.
2. Chia palaikykite daržovių sultinyje 20 minučių.
3. Iš kiaušinių pagaminkite keptą kiaušinį.
4. Svogūną supjaustykite mažais žiedeliais.
5. Ryžius padalinkite į 4 dalis, švelniai apšlakstykite sojų padažu. Ant viršaus uždėkite kiaušinius. Patiekalą pabarstykite sėklomis ir pjaustytu svogūnu.

Kodėl mirkytos sėklos vartojamos svorio metimui?

Išbrinkusios chia sėklos užpildo skrandį ir ilgam sukuria sotumo jausmą. Vėliau jos patenka į žarnyną, kur sugeria toksinus ir pašalina juos iš organizmo. Dėl to pagerėja medžiagų apykaita, ir žmogus greičiau numeta svorio.

Kiek mirkytų chia sėklų valgoma lieknėjimui? Per dieną pakanka 1–3 arbatinių šaukštelių, ne daugiau. Juk 100 g produkto yra 31 g riebalų, 42 g angliavandenių ir 486 kcal. Jei vartojama dideliais kiekiais, galima pakenkti figūrai.

Supermaisto nauda organizmui

Ar chia sėklos pelnytai laikomos supermaistu, ar rinkodaros specialistai jas pervertina? 100 g produkto yra 16–17 g baltymų. Taigi jis naudingas raumenų masei didinti ir gerai numalšina alkį.

Sudėtyje yra daug vitaminų B1 (51,7%) ir B3 (55,2% dienos normos). Taip pat yra vitaminų B2, B9.

Vadinasi, chia sėklos organizmui duoda šią naudą:

• palaiko nervų sistemos veiklą ir gerina smegenų darbą;
• apsaugo nuo raumenų mėšlungio;
• palaiko širdies raumens tonusą;
• stiprina kraujagysles ir normalizuoja kraujotaką;
• didina fizinę jėgą ir ištvermę;
• mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Panašiomis savybėmis pasižymi omega-3 riebalų rūgštys. Jų taip pat yra sudėtyje.

O štai vitamino C kiekis 100 g supermaisto – tik 1,8% dienos normos, vitamino E – 3,4%. Antioksidacinės sėklų savybės žiniasklaidoje aiškiai perdėtos.

Ko gero, didžiausią naudą iš chia vartojimo gauna raumenų ir kaulų sistema. 100 g produkto 63% padengia dienos kalcio poreikį ir 123% – fosforo. Šie mikroelementai dalyvauja kaulinio, jungiamojo audinio ir dantų emalio mineralizacijoje.

Taigi, chia sėklas prieš vartojimą reikia mirkyti, kad jos lengvai prasiskverbtų per stemplę ir iškart patektų į skrandį. Išimtis – naudojimas kaip priedas prie salotų, garnyrų ir sriubų, kai reikia išlaikyti tankumą. Tada sėklos greitai paskrudinamos. Įtraukite supermaistą į savo racioną – taip išlaikysite liekną figūrą, kaulų, širdies ir nervų sistemos sveikatą.