Kaip laikyti džiovintus abrikosus namuose: 3 būdai
Džiovinti arba vytinti abrikosai – skanus, naudingas ir dietinis skanėstas. Būtina žinoti, kaip geriausia laikyti džiovintus abrikosus, kad gautumėte maksimalią naudą iš produkto.
Laikymo vietos pasirinkimas
Pagal reikalingą produkto galiojimo laiką jį galima laikyti:
- virtuvės spintelėje ar sandėliuke;
- šaldytuve;
- šaldiklyje.
Kambario temperatūroje spintelėje džiovintų vaisių tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip mėnuo. Jei jis viršijamas, uogos pasidengia balta danga ir tampa netinkamos vartoti. Šis būdas netinka vytintoms uogoms – tik džiovintoms.
Esant tokiai pačiai kambario temperatūrai, bet tamsioje, sausoje vietoje ir mediniame inde džiovinti abrikosai gali laukti vartojimo apie pusmetį.
Šaldytuve džiovintus vaisius galima laikyti iki metų. Visą šį laiką jie išlaiko savo vertę ir skonio savybes.
Šaldiklyje džiovinti abrikosai gali išsilaikyti pusantrų metų. Žinoma, prieš vartojant juos reikės atšildyti.
Kokiame inde laikyti džiovintus abrikosus?
Pirmiausia išsiaiškinsime, kokie indai kategoriškai netinka.
Džiovinti abrikosai nemėgsta:
- metalinių indų;
- polietileninių maišelių;
- maišų iš audinio ar popieriaus.
Sąlytyje su metalu džiovinti abrikosai oksiduojasi, o tai neigiamai veikia jų skonį. Polietileniniai maišeliai (išskyrus atvejus, kai tai yra plastikas, skirtas šaldyti) apskritai netinka jokių produktų laikymui. Lininiai ir popieriniai indai nesulaiko drėgmės patekimo prie džiovintų vaisių. Vabzdžiai ir graužikai lengvai pasieks džiovintus abrikosus, laikomus plėvelėje, audinyje ar popieriuje.
Abrikosai labai nemėgsta kitų džiovintų vaisių kaimynystės. Jei uogas laikysite kartu, džiovinti abrikosai praranda jiems būdingą skonį ir kvapą.
Idealūs džiovintų abrikosų laikymui namuose yra stikliniai arba keraminiai indai su sandariai priglundančiu dangteliu. Dar geriau, jei toks indas užsidaro hermetiškai. Tinka ir plastikiniai konteineriai – jie taip pat turi būti gerai uždaryti.
Optimalios laikymo sąlygos
Net pačios idealiausios sąlygos negarantuoja nemalonių staigmenų, tokių kaip kenkėjai ar pelėsiai. Todėl džiovintų abrikosų atsargas reikia retkarčiais perrinkti.
Jei atsirado pelėsis, uogų jau nebeišgelbėsi. Jos tapo nevalgomos, ir jų vieta, deja, yra šiukšlių dėžėje.
Jei inde su džiovintais vaisiais atsirado vabzdžių, vaisius dar galima išgelbėti:
- Perrinkti vaisius, atsikratyti pažeistų.
- Nuplauti ir išdžiovinti kiekvieną sveiką uogą.
- Padalinti porcijomis ir patalpinti į šaldiklį.
Džiovinti abrikosai geriausiai jaučiasi 9–16 laipsnių temperatūroje, esant nedideliam drėgnumui, atokiai nuo vandens, šilumos ir tiesioginių saulės spindulių.
Plauti ar neplauti – štai klausimas
Džiovinti abrikosai bijo drėgmės, todėl prieš šeimininkes iškyla šis klausimas.
Prieš dedant saugoti į virtuvės spintą, šaldytuvą ar šaldiklį, sausų uogų plauti nereikia.
Jei džiovinti abrikosai laikomi namuose kambario temperatūroje, jie plaunami arba mirkomi, kad suminkštėtų, prieš pat vartojimą. Tas pats daroma ir laikant šaldytuve.
Jei produktas laukia savo eilės šaldiklyje, jis taip pat atšildomas šiltame vandenyje ir prieš naudojimą nuplaunamas.
Keletas naudingų patarimų
- Šaldytuve džiovintus abrikosus geriausia laikyti atskiroje durelių lentynoje. Ten temperatūra šiek tiek aukštesnė, ir nereikia atlaisvinti vienos iš pagrindinių lentynų, kad jie nebūtų šalia kitų produktų.
- Šaldiklyje uogas taip pat reikia laikyti atokiau nuo kitų šaldytų produktų, ypač žuvies ir mėsos.
- Prieš dedant laikyti, abrikosus reikia perrinkti ir pašalinti sumuštus ar pažeistus vaisius.
- Kuo neprezentabiliškesni džiovinti abrikosai, tuo jie naudingesni. Natūraliai džiovinant vaisiai susiraukšlėja ir patamsėja. Renkantis tokias uogas galima būti tikriems, kad jos nebuvo padengtos blizgesiu maistinėmis cheminėmis medžiagomis.
Kaip geriausiai apsaugoti vaisius nuo kenkėjų?
Indą, kuriame laikomi džiovinti abrikosai, geriau iškloti pergamentiniu popieriumi ir kartu su uogomis įdėti kelis nuplautus ir popieriniu rankšluosčiu nusausintus mėtos lapelius. Mėtos kvapas atbaidys vabzdžius, o pergamentas sugerbs drėgmę, jei ji išsiskirs iš vaisių ar žalumynų.
Stiklainius, kuriuose bus laikomi džiovinti abrikosai, galima nuplauti acto tirpalu. 1 daliai rūgšties imama 2 dalys virinto vandens. Po apdorojimo indą reikia gerai išdžiovinti, neskalaujant.
Ant lentynos, kurioje yra džiovinti vaisiai, galima padėti apelsino, citrinos ar greipfruto žievelių. Citrusinių vaisių žieveles reikia atnaujinti kas 30 dienų. Kenkėjai nepakenčia žievelių kvapo.
Taigi, yra 3 džiovintų abrikosų laikymo namuose variantai: virtuvės spintoje, šaldytuve ir šaldiklyje. Pasirinkimas priklauso nuo to, kada planuojama suvalgyti džiovintus abrikosus.