Ar reikia plauti džiovintas slyvas ir abrikosus?
Kaip ir bet kokias uogas, atrodo visiškai logiška plauti džiovintas slyvas prieš valgymą. Ar tai reikia daryti ir kaip susidoroti su užduotimi?
Šiek tiek apie gamybą
Ar reikia plauti džiovintas slyvas, priklauso nuo to, kaip jos buvo džiovintos. Jei tai gerbiama, gerai pasiteisinusi gamykla, tai šviežios uogos joje pirmiausia nuplaunamos, o po to siunčiamos į uždarytus džiovinimo agregatus. O po to užkandžiai išfasuojami į uždaras pakuotes, kurios apsaugo desertą nuo dulkių, vabzdžių ir krautuvų, pardavėjų bei smalsių pirkėjų rankų. Dažnai tokios džiovintos slyvos būna jau be kauliukų ir minkštos – jas galima valgyti iš karto.
Visiškai kitas klausimas – džiovintos slyvos, skubiai išpiltos į maišelius ar padėklus. Jokios informacijos apie gamintoją – atitinkamai, jokių garantijų. Visiškai įmanoma, kad uogų niekas ne tik neplovė, bet net iš sodo žarnos tiesiai ant medžių nenuplovė. Tokius džiovintus vaisius teks plauti. Ir čia iškyla problema – kaip??
Gyvenimo gudrybė
Jei labai skubu – galima bet kokius, net vidutiniškai nešvarius džiovintus vaisius mesti virti taip. Bet kompotą teks virti bent 15 minučių, o po to – perkošti per du marlės sluoksnius, kitaip, nors ir dezinfekuota, bet «trupiniai» pateks į gėrimą.
Kaip plauti džiovintus vaisius
Kadangi tiek džiovintos slyvos, tiek džiovinti abrikosai po džiovinimo labai susitraukia, bandyti juos nuplauti tekančiu vandeniu yra nenaudinga ir net pavojinga: atšokantys lašai visur nešios nešvarumus ir žarnyno infekciją (ypač didelį įtarimą reikia skirti minkštoms uogoms: jų drėgmė – prieglobstis visoms bakterijoms).
Instrukcija:
- Išdėstyti džiovintus vaisius vienu sluoksniu inde.
- Užvirinti vandenį patogiu būdu.
- Užpilti uogas ir palikti kelioms minutėms.
- Šiek tiek išbrinkusius užkandžius nusunkti (būtent mesti į kiaurasamtį ar sietą – kad purvas iškristų pro tinklelį) arba prispausti kiaurasamčiu ir nupilti vandenį su smėlio ir purvo dalelėmis.
- Nuplauti filtruoto ar virinto vandens srove, pirštais masažuojant kiekvieną uogą, pašalinant likusias šiukšles.
- Leisti nudžiūti po švaria šluoste, jei uogos nebus verdamos ar užpilamos arbatoje.
Džiovintos slyvos – vieni skaniausių ir universaliausių naudoti džiovintų vaisių. Kad nerizikuotų praryti smėlio ar pakenkti skrandžiui, prieš vartojimą užplikykite uogas verdančiu vandeniu – ir mėgaukitės išskirtiniais desertais ir mėsos patiekalais.
Žinoma, plauti! Aš rinkau seseriai siuntinį 3 mėnesius – kas mėnesį pirkdama ką nors iš pensijos, buvo datulių gamyklinėje pakuotėje, buvo figų ir džiovintų abrikosų. Ir ką jūs manote, ką pamačiau, kai ruošiausi siųsti siuntinį – pakuotėse vaikščiojo musės lervos!
Be jūsų jau nuplauta… ypač jei blizga. Tikras šlykštumas.
Ar tik kam nors kyla abejonių, ar reikia plauti ar neplauti ką nors prieš valgį? Niekas nežino, kur ir kaip buvo laikomi džiovinti vaisiai, jais galėjo bėgioti pelės, šliaužioti vabalai ir prilipti milijonai bakterijų bei grybų per laikymo laiką. Plauti, plauti ir plauti… tik taip apsaugosite save ir ypač vaikus nuo ligų.
Džiovinti vaisiai įprastai džiovinant – susiraukšlėję, purvinai pilki, su dulkėmis ir smėliuku! Tai kai jie mirkomi, apdorojami aliejumi, glicerinu ir chemikalais, kad nesugestų – tada jie švarūs, skaidrūs, jokių musių lervų jų neėda. Tai yra, natūralius džiovintus vaisius reikia nuplauti nuo dulkių ir smėlio ir galima virti kompotą. o CHEMINIAI GRAŽUOLIAI TURI BŪTI NUPLAUTI VERDANČIU VANDENIU, nuplauti riebalus ir gliceriną, o tik tada virti kompotą! Aš tiesiog ir vienus, ir kitus plaunu nuo dulkių ir valgau, bet turiu teoriją, kad neturėtų būti sterilių produktų, o turėtų būti imunitetas. Niekada nesirgau nuo žalio pieno, neplautų vaisių ir daržovių (nuskyniau, nuvaliau ant kelnių ir suvalgiau), uogų nuo krūmo, džiovintų vaisių, žalių kiaušinių, mėsos su krauju. Ne kepto marinuoto šašlyko! Kiekvienas renkasi sau! Kai kurie ir nuo vištų mėšlo vaizdo vemia!
Kaip tik graži blizgi džiovintų vaisių išvaizda rodo, kad jie yra apdoroti chemikalais. Ir ne tik glicerinu, bet ir kenksmingesniais junginiais. Džiovintų vaisių minkštumas – taip pat „chemijos“ požymis. Tikri džiovinti vaisiai turi būti sausi! Neblizgūs, pilki, sausi džiovinti vaisiai – ir yra natūralūs. Beje, ir jų džiovinimui naudojami sieros junginiai. Taip pat ir sanitarinės sąlygos abejotinos. Taigi, visi džiovinti vaisiai – ir gražūs, ir negražūs – turi būti būtinai plaunami! Bet svarbu tai padaryti teisingai.
Būtent, pirmiausia džiovintus vaisius reikia kruopščiai plauti ŠALTAJE vandenyje. Geriau net pamirkyti jame 20–30 minučių. Būtent šaltas vanduo ištirpina sieros junginius! O tada jau nuplikyti verdančiu vandeniu ir nuplauti karštame vandenyje.
Rusija turi du priešus: džiovintas slyvas ir džiovinti abrikosai.
Nuplikyti verdančiu vandeniu, paskui kiekvieną uogą perrinkti ir nuplauti.
Sumesti į kiaurasamtį ir masažuoti kiekvieną uogelę – kaip tai erotiška!
Paprastai tiesiog po vandeniu iš čiaupo plaunu, bet dabar užpilsiu verdančiu vandeniu, kaip straipsnyje parašyta.