„Dievų maistas“ ir pietiečių: kuo naudingas persimonas ir kam jo geriau nevalgyti?

Rudenį maisto turguose ir parduotuvėse pasirodo persimonai, kurių nauda ne tik imuniteto stiprinime. Ryškiai oranžiniai vaisiai prisotina organizmą vitaminais ir mineralinėmis medžiagomis. Daugelis žmonių dievina persimonus už sultingą minkštimą su saldžiu skoniu. Vaisiai valgomi švieži, dedami į kepinius, desertus, salotas, mėsos patiekalus. Mes papasakosime, kokią naudą ir žalą persimonas gali atnešti jūsų organizmui.

Maistinė vertė, kaloringumas ir sudėtis

Lieknėjantiems žmonėms yra gera žinia: persimonas turi mažą kaloringumą. 100 g sultingo minkštimo turi tik 65–70 kcal. Jei kasdien suvalgysite po 1–2 vaisius, laikydamiesi sveikos mitybos principų, vargu ar priaugsite svorio.

Po 16:00 nepatariama valgyti persimonus, nes jų sudėtyje yra gliukozės ir fruktozės. Vakare ir naktį nesuvirškintų „paprastų“ cukrų likučiai gali nusėsti į riebalų atsargas.

Persimono sudėtyje baltymų ir riebalų praktiškai nėra, todėl jo negalima pavadinti sočiu. Tačiau oranžiniai vaisiai puikiai tiks kaip lengvas užkandis tarp pagrindinių valgymų.

Persimonas gausus šiomis medžiagomis:

• vitaminu A ir beta karotinu;
• vitaminu B5;
• vitaminu C;
• biotino;
• kalio;
• magnio;
• kalciu;
• geležies;
• jodu;
• chromu.

Vaisiuose yra daug maistinių skaidulų. Patekusios į vidų jos įtraukia į save, o vėliau iš organizmo išveda kenksmingus junginius: toksinus, sunkiųjų metalų druskas. Be to, maistinės skaidulos tarnauja kaip maistas sveikai žarnyno mikroflorai.

TOP-10 naudingųjų persimonų savybių sveikatai

Persimonas dažnai įeina į žmonių, kurie veda sveiką gyvenseną, racioną. Jei kiekvieną savaitę valgysite šviežius vaisius, galima išvengti lėtinių ligų ar pagerinti būklę esant jau turimiems negalavimams.

Taigi, kokiomis naudingomis savybėmis sveikatai pasižymi persimonas?

• Stiprina imunitetą

Prasidėjus šaltiems orams naudinga pereiti prie ne tik citrusinių vaisių, bet ir persimonų vartojimo. Juk 100 g oranžinio minkštimo turi beveik 17% dienos normos vitamino C. Tiesa, produktas labiau tinka virusinių ligų profilaktikai, o ne gydymui.

• Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą

Vitaminas C, kuris yra persimone, didina kraujagyslių stiprumą. Tačiau pagrindinę vertę „širdininkams“ turi pantoteno rūgštis. 100 g vaisiaus minkštimo suteikia 152% dienos normos šios medžiagos organizmui.

Pantoteno rūgštis skatina antinksčių hormonų – gliukokortikoidų – gamybą. Jie mažina kapiliarų pralaidumą, palaiko normalų arteriolių tonusą ir miokardo susitraukiamumą, mažina uždegimo židinius organizme.

Persimonuose yra daug kalio ir magnio: atitinkamai 8% ir 14% dienos normos. Šie makroelementai reguliuoja vandens-druskų balansą, normalizuoja kraujospūdį, kraujo mikrocirkuliaciją, stiprina širdies raumenį.

Dėl didelio B grupės vitaminų kiekio oranžiniai vaisiai teigiamai veikia riebalų apykaitą organizme. Persimonai mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo nuo aterosklerozės.

• Normalizuoja virškinimą

Produktas bus maksimaliai naudingas žmonėms, linkusiems į viduriavimą, nes vaisiuose yra taninų – sutraukiančiųjų savybių turinčių medžiagų. Maistinės skaidulos gerina skrandžio ir žarnyno veiklą, nes šalina patogeninių bakterijų apykaitos produktus.

100 g persimonų suteikia 16% dienos chromo poreikio. Šis mikroelementas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir padeda reguliuoti apetitą. Trūkstant chromo, žmogų kamuoja staigūs alkio priepuoliai, jis įgauna polinkį persivalgyti.

• Gerina regėjimą

100 g minkštimo yra 22% dienos vitamino A normos ir 24% beta karotino. Šios medžiagos gerina tinklainės aprūpinimą krauju, apsaugo nuo trumparegystės ir „vištų aklumo“ (prietemio regėjimo sutrikimo). Ypač naudinga produktą duoti vaikams ir paaugliams mokyklinio laikotarpio metu.

• Apsaugo nuo vėžio

Persimonų vaisiuose esantys vitaminai A, C ir E pasižymi stipriu antioksidaciniu aktyvumu. Jie saugo organizmo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, mažindami piktybinių navikų riziką.

• Tvarko nervus

Persimonai yra tokie saldūs, nes juose daug fruktozės. Šis natūralus cukrus pakelia nuotaiką ir didina darbingumą. B grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemą ir mąstymo gebėjimus. Jie apsaugo nuo lėtinio nuovargio, depresijos, padidėjusio nerimo.

Persimonai yra vienas iš nedaugelio prieinamų produktų, turinčių daug jodo. 100 g vaisių suteikia 40% dienos šios medžiagos poreikio. Jodas aktyvina smegenų veiklą ir suteikia energijos antplūdį.

• Išsaugo grožį ir jaunystę

Persimonai yra vieni iš naudingiausių vaisių moterims, nes juose gausu biotino. Ši medžiaga skatina naujų ląstelių augimą, normalizuoja riebalų rūgščių apykaitą, reguliuoja prakaito liaukų veiklą. Ypač naudinga produktą valgyti po 50 metų, kai dėl hormoninių pokyčių daugelis moterų susiduria su intensyviu senėjimo procesu.

• Padeda numesti svorio

Vartojant saikingai, persimonai normalizuoja medžiagų apykaitą ir skatina sveiką svorio metimą. Produkto sudėtyje yra geležies ir jodo – mikroelementų, kurie teigiamai veikia skydliaukę (jos veiklos sutrikimai dažnai būna nutukimo priežastis).

Persimonuose gliukozė ir fruktozė yra subalansuotos chromu, vandeniu, maistinėmis skaidulomis. Tai reiškia, kad angliavandeniai pasisavinami palaipsniui, todėl nelemia svorio augimo. Dėl mažo kaloringumo vaisius drąsiai galima įtraukti į dietinį racioną.

• Apsaugo nuo anemijos

Už šią savybę atsakinga geležis. Šis mikroelementas skatina hemoglobino – baltymo, kuris perneša deguonį į skirtingus organus ir audinius, gamybą. Nėštumo metu anemijos rizika padidėja, todėl būsimos motinos būtinai turėtų įtraukti oranžinius vaisius į savo racioną.

• Mažina patinimus

Persimonas turi lengvą diuretinį poveikį ir pašalina iš organizmo skysčių perteklių. Ši naudinga savybė ypač aktuali nėščioms moterims trečiąjį trimestrą.

Džiovinto ir vytinto persimono nauda

Džiovintame persimone išlieka beveik visi vitaminai, makro- ir mikroelementai, esantys šviežiuose vaisiuose. Keičiasi tik kaloringumas: 100 g produkto turi 230–240 kcal. Per dieną pakanka suvalgyti 4–5 gabaliukus, kad prisotintumėte organizmą naudingomis medžiagomis ir išlaikytumėte liekną figūrą.

Džiovintą persimoną lengva pasigaminti namuose:

1. Pasirinkite prinokusius vaisius su kieta minkštimu.
2. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, pašalinkite odelę ir supjaustykite griežinėliais, kurių storis 3–5 mm.
3. Išklokite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi. Išdėliokite vaisių gabaliukus ir nusiųskite džiūti į orkaitę 90 laipsnių temperatūroje.

Apytikslis gaminimo laikas – 2–3 valandos. Galutinis produktas yra oranžinės-rudos spalvos ir traškia plutele.

Vytintą persimoną paruošti sudėtingiau, tačiau jis turi sodresnį ir saldesnį skonį. Kaloringumas ir vitaminų kiekis – kaip džiovintame.

Pasakojame, kaip tinkamai vytinti persimoną:

1. Įsigykite prinokusius vaisius su kieta minkštimu. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
2. Atsargiai nuimkite odelę, palikdami nedidelį ratuką aplink kotelį ir patį „uodegėlę“.
3. Paruoškite tvirtą siūlą. Ant jo užkabinkite kiekvieną vaisių už kotelio. Stebėkite, kad jie nesiliestų vienas prie kito.
4. Pakabinkite vaisius džiūti tamsioje gerai vėdinamoje patalpoje. Jei ant jų netyčia pateks saulės šviesa, gatavų džiovintų vaisių spalva bus blanki.
5. Po 4–5 dienų ant vaisių atsiras baltos apnašos. Tai cukrus. Atsargiai masažuokite vaisius pirštais, paskirstydami apnašas per visą paviršių. Kartokite šią procedūrą kas 3 dienas 2 mėnesius.

Gatavą džiovintą (vytintą) persimoną galima nusipirkti parduotuvėje. Geriau rinktis džiovintus vaisius, atvežtus iš Japonijos. Šioje šalyje kruopščiai laikomasi paruošimo technologijos, o patys vaisiai turi maksimalų vitaminų kiekį.

Galima žala ir kontraindikacijos vartoti persimoną

Kaip ir bet kuris kitas produktas, persimonas gali pakenkti organizmui per daug vartojant. Dažniausiai oranžinių vaisių mėgėjai susiduria su vitamino A perdozavimu. Ši būklė gali sukelti šiuos šalutinius poveikius:

• odos pageltimu ir sausumu, mikroįtrūkimų atsiradimu;
• išmatų sutrikimu;
• pykinimu, vėmimu;
• kaulų trapumo padidėjimu;
• dantenų uždegimu;
• dirglumu, nerimu.

Vitamino A perteklius pavojingas nėščioms moterims, nes padidina vaisiaus apsigimimų riziką. Todėl nėštumo metu negalima valgyti persimono kilogramais. Užtenka 1 vieneto per dieną.

Negalima valgyti neprinokusių vaisių, nes juose daug taninų. Šios medžiagos gali „suklijuoti“ skrandžio turinį, sukeldamos nesuvirškinamų gumulėlių susidarymą, kurie gali sukelti žarnyno nepraeinamumą ir aštrų pilvo skausmą. Ypač kenksmingas yra persimono derinys su pieno baltymais.

Šis produktas turi šias vartojimo kontraindikacijas:

• amžius iki 3 metų;
• polinkis į vidurių užkietėjimą;
• 2 tipo cukrinis diabetas;
• alergija.

Kartais straipsnių autoriai pataria išbraukti persimoną iš raciono asmenims, kenčiantiems nuo nutukimo. Tačiau jei pirmoje dienos pusėje suvalgysite vieną nedidelį vaisių, svoris nepadidės, o organizmas gaus vitaminų porciją, reikalingą sveikai medžiagų apykaitai.

Kaip išsirinkti skanų persimoną?

Jei norite nusipirkti prinokusį ir saldų persimoną, atkreipkite dėmesį į išvaizdą. Prinokę vaisiai yra ryškiai oranžinės spalvos ir rusvais lapeliais. Ant odelės neturi būti įdubimų, įtrūkimų ir tamsių dėmių. Jei spaudžiant vaisius lieka įdubimas, vadinasi, jie jau prarado didžiąją dalį vitaminų ir pradėjo gesti.

Viena geriausių veislių, prieinamų Rusijos rinkoje, – ispaninis persimonas 'Persimon Bouquet'. Jis yra labai saldaus skonio ir visai nemezga. Vaisiai yra didesni nei įprasto 'Korolek', odelė kieta, minkštimas tankus, o viduje kauliukų nėra.

Persimono naudojimas kosmetikos tikslais

Persimoną galima ne tik vartoti maistui, bet ir naudoti kaukių gamybai. Juk jame yra daug medžiagų, turinčių jauninantį poveikį. Persimono sultys reguliuoja riebalinių liaukų darbą, valo poras ir naikina bakterijas. Todėl jos bus ypač naudingos probleminei odai, linkusiai į spuogus ir inkštirus.

Paprasčiausias veido kaukės receptas apima tik du ingredientus: 1 valgomąjį šaukštą persimono minkštimo ir 1 išplaktą kiaušinio trynį. Juos reikia gerai išmaišyti, užtepti ant švarios odos ir palikti 15 minučių. Tada nuplauti šiltu vandeniu. Tokia kaukė apsaugo nuo naujų raukšlių atsiradimo, gerai išvalo veidą ir suteikia gaivumo pojūtį. O jei papildomai į priemonę įdėsite 1 valgomąjį šaukštą avižinių dribsnių miltų, galima pasiekti porų susiaurėjimo efektą.

Ne veltui senovės graikai persimoną vadino dievų maistu. Oranžiniai vaisiai turi bendrą stiprinantį poveikį organizmui ir apsaugo nuo rimtų negalavimų: vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų, anemijos. Persimonas turi malonų skonį bet kokia forma: šviežią, džiovintą ir vytintą. Vartokite jo saikingai, kad palaikytumėte vidaus organų sveikatą ir puikią nuotaiką.