Valgykite kiek norite: kaip pasigaminti naminius traškučius mikrobangų krosnelėje?

Parduotuvėje pirkti traškučiai yra skanūs, bet brangūs ir kaloringi – apie 500 kalorijų 100 gramų. Tačiau traškiais užkandžiais galima mėgautis nekenkiant piniginei ir figūrai – pakanka juos pasigaminti patiems. Gatavo produkto savikaina prilygs bulvių kainai, o kaloringumas sumažės perpus!

Traškučių gaminimas

Klasikinis traškučių gaminimo būdas – kepimas dideliame kiekyje verdančio aliejaus. Jis yra gana pigus, todėl plačiai naudojamas gamyboje. Tačiau namuose traškučius galima gaminti išgarinant drėgmę, ir tam geriausiai tinka mikrobangų krosnelė.

Naminių traškučių receptas yra labai paprastas:

1. Paimkite bulves. Nuplaukite jas ir nulupkite odelę.
2. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais – didžiausias leistinas storis yra 2 mm. Įprastu virtuviniu peiliu tai padaryti vargu ar pavyks, todėl geriau naudoti bulvių skustuką arba pjaustyklę-tarką.
3. Sudėkite bulvių griežinėlius į gilų dubenį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolą. Tada užpilkite tokiu pat vandeniu ir palikite kelioms valandoms – per tą laiką krakmolo likučiai pasišalins iš minkštimo. Jei bulvės labai krakmolingos, vandenį reikia periodiškai keisti.
4. Išimkite griežinėlius iš vandens ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Jie turi būti visiškai sausi.
5. Išdėliokite bulvių griežinėlius vienu sluoksniu ant stiklinės ar keraminės lėkštės, lengvai išteptos augaliniu aliejumi arba išklotos pergamentu.
6. Įdėkite lėkštę į mikrobangų krosnelę ir džiovinkite traškučius 3–6 minutes esant 700–750 W galiai.
7. Po garso signalo išimkite paruoštus traškučius ir perkelkite į kitą indą. Prieš vartojant juos galima pagal skonį pabarstyti druska ir prieskoniais.

Jei traškučius gaminate pirmą kartą, įjunkite mikrobangų krosnelę 2,5–3 minutėms ir po šio laiko patikrinkite užkandžių pasirengimą. Jei bulvės dar nėra visiškai išdžiūvusios, tęskite gaminimą, kaskart pridedant po 1–1,5 minutės. Taip gausite tobulus – auksinius ir traškius – traškučius be pridegimo.

Priedai skoniui

Naminiai bulvių traškučiai net be druskos ir aliejaus yra apetitą žadinantys. Tačiau kartais norisi paįvairinti jų skonį, ir čia padės prieskoniai bei pagardai, kuriuos nesunkiai galima nusipirkti artimiausioje parduotuvėje:

• džiovinti krapų žalumynai;
• česnako arba svogūnų milteliai;
• malti saldieji paprikos milteliai (geriau rinktis rūkytą: ji turi labai ryškų skonį) arba čili pipirai;
• juodųjų pipirų smulkaus malimo.

Taip pat lengva pasigaminti sūrio skonio traškučius – tam reikės sūrio miltelių. Juos galima įsigyti internete, pavyzdžiui, iHerb tipo svetainėse. Tiesa, kaina kanda – daug paprasčiau šį produktą pasigaminti pačiam, sutarkavus smulkia tarka nelabai riebų kietą sūrį, plonu sluoksniu pabarsčius ant popierinio rankšluosčio ir palikus atvirame ore arba įdėjus į elektrinę džiovyklę. Prieš naudojant sūrio drožles reikia susmulkinti grūstuvėje.

Grybų ar vištienos skonį naminiams traškučiams suteiks susmulkinti sultinio kubeliai. Kadangi jų sudėtyje jau yra druskos, papildomai sūdyti bulvių nereikia.

Naminiai traškučiai su žalumynais ir nedideliu druskos kiekiu nebaisūs net mažiems vaikams – tokie užkandžiai nebus kenksmingesni už įprastą bulvių košę. O ir suaugusieji gali iki soties mėgautis traškiais griežinėliais, nerizikuodami sugadinti figūros.