O ką, taip buvo galima? Omleto paruošimo būdai maišelyje

Išvertus iš prancūzų kalbos, omelette reiškia „kiaušinienė“ – patiekalas, apkeliavęs visą pasaulį ir turintis daugiau nei šimtą gaminimo variantų (itališka frittata, ispaniška tortilija, baltarusiška dročena). Paprastai kiaušinių masė kepama keptuvėje arba kepama orkaitėje, tačiau ypač švelnus gaunasi omletas maišelyje, virtas puode. Purus, su subtiliu aromatu ir skoniu – jį galima patiekti net kaip desertą, įdėjus vietoj druskos cukraus. Norėdami paruošti skanų patiekalą, pasinaudokite paprasta žingsnis po žingsnio instrukcija.

Paruošimo ypatumai

Pagrindinis virtos omleto skirtumas nuo kepto ar kepto orkaitėje yra nepaprastai švelni struktūra. Jis gaunasi vientisas, be keptos plutos, neturi nė lašelio aliejaus, todėl laikomas dietiniu.

Kokias jo paruošimo paslaptis turite žinoti?

• Maišelis. Viena iš labiausiai ginčijamų atributų. Vieni sako, kad paprastas polietileninis maišelis netinka omletui virti, nes kaitinant išskiria kenksmingas chemines medžiagas, o ilgai verdant tirpsta. Kiti sėkmingai jame gamina ne vienerius metus ir nepastebi jokių neigiamų pasekmių. Aišku tik viena – naudoti kepimo rankovę yra saugiau ir praktiškiau, nes ji sukurta specialiai maisto produktų gaminimui ir gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Bet jei jos po ranka nėra, tiks ir paprastas celofanas.
• Kad omletas neištekėtų. Jei pasirinktas polietileninis maišelis, turėtumėte įsitikinti, kad jis pakankamai tvirtas ir sveikas, be skylučių. Dėl patikimumo geriau paimti 2 maišelius – jei vienas pratekės, antras sulaikys omletą ir neleis jam išsilieti puode.
• Kad maišelis nesprogtų. Įpylus kiaušinių masę į maišelį, turėtumėte išleisti kuo daugiau oro, o tada jį sandariai užrišti. Priešingu atveju kaitinant maišelis labai išsipūs ir gali sprogti.
• Karštas garas. Ištraukdami ką tik paruoštą omletą iš plėvelės, turėtumėte būti atsargūs. Perpjaunant gali išsiveržti karštų garų debesis ir nudeginti ranką ar veidą.
• Skanaus omleto paslaptys. Siekiant ypatingo purumo, patiekalą turėtumėte gaminti iš atšaldytų kiaušinių. Tik šiek tiek išmaišykite kiaušinius su pienu – gausite dviejų spalvų baltai geltoną omletą. Kuo daugiau pieno, tuo švelnesnė konsistencija. Jei į 3 kiaušinius įbersite šaukštą miltų, omletas bus ypač purus ir sotus.

Omletas priskiriamas naudingiems dietiniams patiekalams. Jį rekomenduojama valgyti sportininkams, vaikams, žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Siekiant padidinti jo naudą ir papildyti skonį, kiaušinių masę verta virti su įvairiais įdarais – žolelėmis, kietu sūriu, pipirais, pomidorais, morkomis, kopūstais (brokoliais arba žiediniais), mėsa, grybais. Labai skanus ir naudingas gaunasi saldus omletas maišelyje su bananais.

Kaip paruošti omletą maišelyje

Beveik bet kokį omletą galima virti maišelyje: su vandeniu, su daržovėmis, su kumpiu, daugeliui įprastą su pienu. Vienintelis dalykas, kurį būtina padaryti, – neišpilti kiaušinių masės į keptuvę, o sudėti ją į maišelį, o tada į verdantį vandenį.

Panagrinėsime, kaip paruošti virtą omletą, remdamiesi klasikiniu receptu. Naudosime:

• vištiniai kiaušiniai – 4 vnt.;
• pienas – 100 ml;
• druska – 0,5 arbatinio šaukštelio arba pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Uždėkite ant ugnies puodą, pusiau pripildytą vandens. Pasirūpinkite, kad jo tūris būtų pakankamas, kad tilptų omletas ir vanduo.
2. Išmuškite kiaušinius į dubenį, įberkite druskos.
3. Išplakite mišinį plaktuvu, šakute arba naudokite mikserį (1-2 minutes).
4. Į kiaušinius įpilkite pieno.
5. Vėl viską išplakite (2-3 minutės).
6. Supilkite mišinį į maišelį ir sandariai užriškite.
7. Įmerkite maišelį į verdantį vandenį.
8. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite puodą dangčiu.
9. Po 10 minučių omletas bus paruoštas. Perpjaukite maišelį ir patiekite patiekalą ant stalo.

Jei omletas gaminamas su įdaru, virimo laikas gali pailgėti. Kad daržovių ar mėsos gabalėliai būtų tinkamai iškepę ir taptų tokie pat minkšti bei švelnūs kaip pati kiaušinienė, patiekalas verdamas 10-15 minučių ilgiau. Dar geriau pridėti jau paruoštų ar pusgaminų ingredientų.

Omletas maišelyje mikrobangų krosnelėje

Jei namuose yra mikrobangų krosnelė, omleto gaminimas maišelyje tampa dar greitesnis ir paprastesnis. Nereikia ištraukti puodo, virti vandens. Galima visai neištepti indų.

Kaip paruošti omletą mikrobangų krosnelėje per 5 minutes?

1. Paimkite kepimo rankovę arba įprastą storą polietileninį maišelį (mikrobangų krosnelėje įkaista tik maistas, todėl talpos pasirinkimas kiaušinių masei nėra kritinis).
2. Į maišelį išmuškite 4 kiaušinius, įberkite druskos pagal skonį.
3. Uždenkite maišelį ranka ir intensyviai pakratykite.
4. Supilkite pusę puodelio pieno ir vėl pakratykite maišelį 7-8 kartus.
5. Užriškite viršūnę mazgu, išleidę orą.
6. Įdėkite maišelį su kiaušinių mase į mikrobangų krosnelę ir nustatykite galią 900-1200 W. Gaminimo laikas – 3-5 minutės.

Mikrobangų krosnelėje omletas maišelyje su kietu įdaru iškepa greitai ir gerai. Net pasirinkus receptą su dešra ir sūriu, nereikėtų ilginti gaminimo laiko.

Omletas, virtas maišelyje, turi savo istoriją. Manoma, kad tokią klasikinio patiekalo gaminimo versiją sugalvojo stovyklavimo mėgėjai, arba paprasčiau tariant, žmonės, vasarą laukinėmis sąlygomis atostogaujantys palapinėse su minimaliais patogumais. Kad kaip nors paįvairintų meniu, jie sumanė virti kiaušinienę ketiniame puode su vandeniu. Jie sumaišė kiaušinius, šiek tiek vandens, sūrio ir žalumynų, įvyniojo masę į celofaninį maišelį ir tiesiog išvirė. Nuo to laiko patiekalas tapo rafinuotesnis ir dabar gaminamas specialioje kepimo rankovėje puode arba mikrobangų krosnelėje. Taip omletas įgauna ypatingą švelnumą, lengvumą ir išlaiko visas naudingas savybes!