Kodėl organizmas reikalauja abrikosų: saulėtų vaisių nauda ir žala
Turinys:
Mes surinkome vertingiausią informaciją apie abrikosus: naudą ir žalą sveikatai, kontraindikacijas, atrankos, laikymo ir vartojimo taisykles. Sultingi geltonai oranžiniai vaisiai – natūralus vitaminų, mineralų, organinių rūgščių sandėlis. Be to, abrikosai pasižymi mažu kaloringumu (44 kalorijos 100 g) ir laikomi dietiniu produktu. Būtinai įtraukite juos į savo racioną!
Cheminė abrikosų sudėtis
Abrikosai yra vieni naudingiausių vaisių žmogaus organizmui. Juose didelėje koncentracijoje yra cheminių medžiagų, kurios teigiamai veikia vidaus organų ir sistemų darbą.
1 lentelė. Šviežio abrikoso sudėtis
| Medžiagos pavadinimas | % nuo paros normos 100 g | Naudingos savybės |
|---|---|---|
| Maistinės skaidulos | 10,5 | Normalizuoja žarnyno peristaltiką, skatina sveikos mikrofloros augimą, šalina iš organizmo toksinus, gerina inkstų ir kepenų darbą |
| Vitaminas A ir beta karotinas | 29,7 ir 32 | Stiprina regėjimą, gerina odos ir plaukų išvaizdą, apsaugo nuo reprodukcinės funkcijos sutrikimų moterims ir vyrams |
| Vitaminas B2 | 3,3 | Tarnauja kaip nervų sistemos ligų prevencija, dalyvauja baltymų, angliavandenių ir riebalų apykaitoje, greitina ląstelių regeneraciją, palaiko normalią vidaus organų gleivinių būklę |
| Vitaminas B5 | 6 | Stimuliuoja antinksčių hormonų gamybą, stiprina imunitetą, gerina smegenų darbą |
| Vitaminas C | 11 | Padidina kraujagyslių tvirtumą ir elastingumą, tarnauja kaip vėžio ir priešlaikinio senėjimo prevencija, gerina imuninės sistemos darbą |
| Vitaminas E | 7,3 | Apsaugo organizmą nuo daugelio vėžio rūšių (ypač prostatos, šlapimo pūslės), greitina audinių regeneraciją ir kraujo mikrocirkuliaciją, turi jauninantį poveikį |
| Vitaminas PP (B3) | 4 | Gerina kraujotaką ir kraujo sudėtį, palaiko nervų sistemos ir smegenų sveikatą, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, stimuliuoja virškinimo fermentų gamybą |
| Kalis | 12,2 | Šalina iš organizmo skysčių perteklių, valo inkstus, normalizuoja širdies ritmą ir arterinį kraujospūdį |
| Silicis | 16,7 | Didina kaulų ir kremzlių tvirtumą, stimuliuoja kolageno sintezę |
| Fosforas | 3,3 | Užtikrina normalų kaulinio audinio augimą, gerina smegenų darbą |
| Geležis | 3,9 | Didina hemoglobino kiekį kraujyje, palaiko skydliaukės sveikatą, apsaugo nuo chroniško nuovargio ir depresijos. |
| Manganas | 11 | Stiprina kaulinį ir jungiamąjį audinį, dalyvauja angliavandenių apykaitoje. |
Abrikosų sudėtyje yra polisacharidas inulinas. Šis junginys normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, pagreitina riebalų deginimo procesą, šalina iš organizmo toksinus ir radionuklidus. Abrikosų sultyse yra taninų, kurie turi priešuždegiminių ir antibakterinių savybių.
Abrikosų kauliukuose, nors ir maža koncentracija, yra dvi toksiškos medžiagos: cianido rūgštis ir glikozidas amigdalinas. Todėl specialiai jų vartoti maistui nevertėtų. Iš abrikosų kauliukų gaunamas vertingas bazinis aliejus, savo sudėtimi artimas persikų aliejui. Ši priemonė naudojama kosmetiniais tikslais, ypač sausos, nykstančios veido odos priežiūrai.
Mokslininkai iki šiol ginčijasi, kurią šalį laikyti abrikoso tėvyne. Vieni mini Tianšanio regioną Kinijoje, kiti – Armėniją.
TOP-6 naudingųjų abrikosų savybių
Abrikosai bus naudingi vyrams, moterims, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Reguliarus šių vaisių vartojimas padeda išvengti lėtinių ligų išsivystymo arba pagerina savijautą esant jau turimiems negalavimams. Kodėl naudinga valgyti ryškiai oranžinius vaisius kiekvieną dieną?
1. Stiprina regėjimą
Abrikosas – lyderis tarp į Rusiją importuojamų vaisių pagal vitamino A ir beta karotino kiekį. Šių medžiagų trūkumas gali sukelti ragenos ląstelių išsausėjimą, spalvų suvokimo sutrikimą, regėjimo pablogėjimą tamsoje. Norėdami išvengti minėtų ligų, vartokite šviežius abrikosus ir džiovintus vaisius (džiovintus abrikosus be kauliukų ir su kauliukais).
Ryškiai oranžiniai, beveik raudoni vaisiai turi daugiau beta karotino nei geltoni.
2. Normalizuoja virškinimą
Žarnynas yra vidinis organas, kuriam labai reikia maistinių skaidulų (ląstelienos). O būtent abrikosai gausūs pastarųjų. Maistinės skaidulos pasižymi šiomis gydomosiomis savybėmis:
- tarnauja kaip maistas naudingai mikroflorai;
- apsaugo nuo disbiozės, pasireiškiančios nuolatiniu pilvo pūtimu;
- palengvina maisto virškinimą ir pagerina vitaminų, mineralinių medžiagų įsisavinimą;
- padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo;
- adsorbuoja ir šalina iš organizmo bakterijas, gaminančias fekalpertenus – potencialius kancerogenus.
Ląsteliena suteikia žmogui ilgalaikį sotumo jausmą, užpildydama skrandį. Taigi, abrikosai netiesiogiai leidžia kontroliuoti apetitą.
3. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų
Pagrindinė abrikosų vertė širdžiai yra didelis kalio kiekis, taip pat magnio, inulino ir vėlgi maistinių skaidulų buvimas. Vaisiai normalizuoja vandens ir druskų balansą organizme, užkertant kelią kraujospūdžio šuoliams. Jie yra puiki profilaktinė priemonė nuo aterosklerozės, nes valo kraujagysles nuo trigliceridų, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Vaisiai stiprina širdies raumenį.
4. Tarnauja kaip vėžio profilaktika
Abrikosai priskiriami prie vaisių, turinčių priešnavikinį poveikį. Juose gausu antioksidantų, kurie neutralizuoja neigiamą laisvųjų radikalų poveikį ir stabdo vėžinių ląstelių augimą. Tai, be kita ko, vitaminai A, C, E, biotinas.
Maistinės skaidulos mažina žarnyno vėžio riziką – vienos iš labiausiai paplitusių piktybinių navikų rūšių pasaulyje.
5. Gerina protinius gebėjimus
Abrikosas – nepakeičiamas vaisius vaikui, norinčiam pagerinti mokyklos rezultatus, ar suaugusiam, dirbančiam protinį darbą. B grupės vitaminai pagreitina nervinių impulsų perdavimą smegenų ląstelėse, o vitaminas C stiprina smegenų kraujotaką. Dėl to žmogus geriau mąsto ir lengviau įsimena didelius informacijos kiekius. Produkto sudėtyje esantys angliavandeniai gerina nuotaiką.
6. Skatina svorio mažėjimą
Kadangi vaisius pasižymi mažu kaloringumu, bet yra gana sotus, jį galima įtraukti į dietinį svorio metimo meniu. Geriau abrikosą naudoti kaip lengvą užkandį iki 16:00. Produktas pagreitina medžiagų apykaitą, padidindamas energijos sąnaudas per dieną. Maistinės skaidulos iš organizmo pašalina riebalų perteklių, gautą su maistu.
Abrikoso sudėtyje nedideliais kiekiais yra chromo. Šis mikroelementas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir kartu mažina apetitą. Padeda išvengti persivalgymo ir potraukio kaloringam maistui.
Kam abrikosai yra kontraindikuoti?
Neprinokę vaisiai gali pakenkti organizmui. Juose yra didelė rūgščių koncentracija, sukelianti skrandžio gleivinės dirginimą ir dantų emalio ardymą.
Piktnaudžiaujant produktu galima susidurti su tokiais šalutiniais poveikiais kaip viduriavimas, pilvo diegliai, pykinimas. Vitamino A perdozavimas žmogui gresia galvos skausmu, vėmimu, odos pageltimu, kepenų veiklos sutrikimais.
Abrikosų vartojimo kontraindikacijos yra šios:
- polinkis į viduriavimą;
- alergija;
- gastritas, skrandžio opa, padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
- kepenų hepatitas.
Gydytojų nuomonės dėl to, ar galima valgyti oranžinius vaisius sergant diabetu, išsiskiria. 100 g abrikosų yra nuo 4,7% iki 27% cukrų. Labai saldžios veislės yra „Ananasinis“ („Šalachas“), džiovintas „Šeptala“. Esant padidėjusiam cukraus kiekiui kraujyje, nuo jų vartojimo tikrai reikėtų atsisakyti. Kitas veisles reikėtų valgyti atsargiai: retai, nedideliais kiekiais, kontroliuojant gliukozės kiekį gliukometru.
Nėščioms moterims abrikosai naudingi saikingais kiekiais – iki 3 vienetų per dieną. Šiuos vaisius galima valgyti ir maitinant krūtimi, jei vaikas neturi alerginių reakcijų.
Kaip išsirinkti skanius vaisius?
Abrikosai į vietinius turgus atvežami nuo birželio iki rugpjūčio. Norėdami išsirinkti kokybiškus vaisius, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Prinokę vaisiai turi ryškiai geltoną arba oranžinę spalvą, ploną ir gležną odelę, kuri nedeformuojama spaudžiant, vaisinį aromatą be pašalinių natų (puvinio, žolės, alkoholio).
Būdingo pūkelio ant odelės nebuvimas nereiškia, kad vaisius yra blogas. Tiesiog egzistuoja „plikos“ abrikosų veislės.
Geriau pirkti neprinokusius abrikosus, nei pernokusius. Pastarieji organizmui neduos naudos, nes prarado didžiąją dalį vitaminų. O „žalius“ vaisius galima parsinešti namo ir suvynioti į popierių. Po 1–2 dienų jie prisirps ir taps skanūs.
Laikymo terminai ir taisyklės
Po pirkimo abrikosus reikėtų suvalgyti kuo greičiau. Šaldytuve prinokę vaisiai laikomi ne ilgiau kaip 3–4 paras, kambario temperatūroje – 1–2 paras.
Kaip ilgai laikyti džiovintus abrikosus? Sudėkite džiovintus abrikosus į popierinį maišelį arba stiklinį indą. Uryukas ir kuraga taip gali išsilaikyti nesugedę iki 18 mėnesių. Optimalios sąlygos: temperatūra – 10–20 laipsnių, drėgmė – iki 25%, tamsi vieta.
Kaip teisingai vartoti abrikosus?
Jei norite gauti maksimalią naudą sveikatai, valgykite prinokusius abrikosus šviežius. Per dieną pakanka 4–5 vienetų. Jei suvalgysite daugiau, galite susidurti su pilvo pūtimu ir viduriavimu. Nepamirškite prieš vartojimą kruopščiai nuplauti vaisius po tekančiu vandeniu.
Negalima valgyti abrikosų tuščiu skrandžiu. Jie skatina skrandžio sulčių gamybą, kurios, kai skrandyje nėra maisto, daro stiprų dirginantį poveikį gleivinei.
Šviežių abrikosų gabaliukus, taip pat džiovintus abrikosus galima dėti į šiuos patiekalus:
- varškė;
- ledus;
- vaisių salotos;
- kepinius: pyragus, pyragėlius, sluoksniuotos tešlos vokelius, mufinus ir keksiukus, trapios tešlos tortus;
- paukštieną.
Iš laukinių vaisių „Žerdela“, kuriuose yra mažiausiai cukrų, gaunami puikūs uogienės, džemai, kompotai. Net neprinokę abrikosai naudojami kulinarijoje. Iš jų minkštimo gaunamas skanus marinatas mėsos patiekalams, o tokie vaisiai taip pat geriau tinka konservavimui.
Ar šaldyti abrikosai yra naudingi?
Užšaldymas ne aukštesnėje kaip -18 laipsnių temperatūroje leidžia išsaugoti abrikosuose daugiausiai naudingų medžiagų. Prarandama tik didžioji dalis vitamino C. O vitaminas A, beta karotinas, B grupės vitaminai, makro ir mikroelementai šaldytuose vaisiuose išlieka. Pageidautina abrikosus ruošti sveikus arba perpus, nenaudojant cukraus ir citrinos rūgšties. Pirmiausia juos reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti, prireikus išimti kauliukus.
Iš pradžių abrikosai išdėstomi vienu sluoksniu ant padėklo ir dedami į šaldiklį 2–3 valandoms. Tada greitai perkeliami į konteinerius ir galutinai užšaldomi. Iš šaldymo kameros reikia iš anksto išimti kitus produktus: mėsą, žuvį, daržoves. Reikalas tas, kad abrikosų minkštimas labai lengvai sugeria pašalinius kvapus.
Taigi, abrikosai – tai ne tik skanūs vasaros vaisiai, bet ir alternatyva vaistinės maisto papildams stiprinti organizmą. Jie apsaugo nuo tokių pavojingų ligų kaip vėžys, aterosklerozė, hipertenzija. Skatina sveiką, laipsnišką svorio metimą ir imuniteto stiprinimą. Abrikosus galima valgyti šviežius arba dėti į mėgstamus patiekalus. Tačiau negalima piktnaudžiauti produktu, kad nesusidurtumėte su hipervitaminoze ir virškinimo trakto organų dirginimu.