Miežių kruopos – iš ko pagamintos, kaip naudojamos ir kuo skiriasi nuo perlinės miežių kruopos

Miežių kruopos yra smulkiai susmulkinti miežiai. Grūdai nėra šlifuojami ir poliruojami, todėl neblizga ir išlaiko nelygią formą. Tačiau kruopos yra visiškai išvalytos nuo lukštų ir žiedinių plėvelių liekanų.

Iš ko gaminamos miežių kruopos

Dažniausiai kyla klausimų, iš ko gaminamos miežių kruopos. Miežių kruopos gaminamos iš vieno seniausių javų – miežių. Šis augalas yra labai populiarus, nes derina didelę naudą sveikatai ir nepretenzingumą auginant.

Įdomus faktas! Apie tokias kruopas rašė dar Nikolajus Prževalskis – geografas buvo labai nustebęs, kad šis augalas auga net nepalankiomis Himalajų sąlygomis.

Ilgą laiką ši košė buvo laikoma šventiniu patiekalu, ją dažnai gamindavo turtingų bajorų namuose. Dabar ji mažiau populiari nei grikiai, perlinės kruopos ir ryžiai. Daugelis žmonių net nežino, kokia košė gaminama iš miežių kruopų.

Ką sudaro 100 gramų miežių kruopų

100 g kruopų yra 2,3 g riebalų, 12,48 g baltymų, 73,48 g angliavandenių ir 9,44 g vandens. Kruopų energetinė vertė yra 354 kcal 100 g. Cheminėje sudėtyje yra ir kitų naudingų medžiagų:

Taip pat kruopos pasižymi gana dideliu skaidulų kiekiu – 17,3 g 100 g produkto.

Kam ir kam naudingos miežių kruopos

Miežių kruopos dažnai naudojamos vaikų maitinimui, nes jos gausios vitaminų ir mikroelementų, ir turi malonų skonį. Dažnai javai perkami ir dėl ekonomiškumo – miežių kruopos džiugina savo kaina, ypač atsižvelgiant į tai, kad jos ilgam sotina.

Štai keletas naudingų kruopų savybių, kurios gali būti naudingos visai šeimai:

• Didelis kaloringumas, leidžiantis pasikrauti energijos ryte ir ilgiau apsieiti be papildomų valgymų.
• Gerina virškinimą, greitina medžiagų apykaitą, padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo.
• Padeda slopinti bet kokias alergijos apraiškas.
• Sukuria ilgalaikį sotumo jausmą.
• Turi daug glitimo ir, palyginti su kitomis kruopomis, turi daug baltymų. Būtent dėl to kruopos dažnai naudojamos atsigavimui po operacijų.
• Nuolat vartojant padeda pakelti nuotaiką, susidoroti su depresijos simptomais ir išgyventi sezoninę melancholiją.
• Gerina odos būklę, padeda susidoroti su nedidelėmis mimikos ar amžiaus raukšlėmis.

Kai sudėtyje yra kitų vitaminų ir mikroelementų, tai daro košę ypač naudinga. Būtent todėl dietologai labai rekomenduoja įtraukti miežių kruopas į savo racioną.

Rūšys

Miežių kruopos neturi atskirų veislių ir rūšių. Kruopos nesiskiria pagal tai, iš kokio grūdo jos gaminamos. Tačiau yra klasifikacija pagal kruopų dydį – pirmasis, antrasis ir trečiasis lygis. Pirmasis yra didžiausias iš jų.

Taip pat išskiriama atskira plokščia krupa. Ji gaunama pertrinant įprastą miežinę kruopą tarp dviejų girnų. Tokia krupa vizualiai tampa labai panaši į avižinius dribsnius.

Ką gamina iš miežinės kruopos – 10 populiarių patiekalų

Miežinė krupa buvo labai populiari ilgus metus, todėl su ja sukurta nemažai receptų. Štai 10 populiariausių patiekalų iš miežinės kruopos:

1. Miežinė krupa su mėsa – dažniausiai naudojama kiauliena, bet norint gauti dietinę versiją, galima paruošti ir su vištiena.
2. Košė su pienu – tokie pusryčiai paruošiami greitai ir gali būti įvairūs dėl skirtingų priedų – uogų, medaus, varškės ar vaisių.
3. Miežinė košė su daržovėmis – puikus garnyras, kuris ypač tiks mėgstantiems panašų patiekalą su ryžiais, norintiems į savo meniu įnešti šiek tiek įvairovės.
4. Miežinė košė su raugintais kopūstais – neįprastas, bet labai skanus derinys, kurį galima naudoti ir kaip garnyrą, ir kaip atskirą patiekalą, ir kaip įdarą pyragėliams.
5. Užkandis su žolelėmis ir sūriu – žoleles galima rinktis pagal savo skonį ir kiekvieną kartą gauti unikalų patiekalą. O sūrį geriau rinktis tą, kuris gerai tirpsta.
6. Gira – šis tradicinis gėrimas taip pat gaminamas iš miežių, apdorotų tam tikru būdu.
7. Kotletai – iš miežinės kruopos gaunami puikūs kotletai, kurie gali pakeisti mėsos patiekalą tiems, kurie bando atsisakyti gyvulinio maisto.
8. Sriuba – taip, tokį patiekalą taip pat galima paruošti su miežine kruopa. Ji gaunasi labai lengva ir puikiai tinka dietai.
9. Miežinis kisielius – manoma, kad toks gėrimas labai padeda lieknėti.
10. Kolivas – toks patiekalas yra miežinės ir aguonų košės mišinys.

Be to, yra daugybė košių su miežine kruopa variantų, kurie skiriasi skirtingomis gaminimo technikomis ir užpildais. Kaip ir bet kuri krupa, miežinė kruopa skatina eksperimentuoti – su ja galima gaminti ir sriubas, ir garnyrus, ir pusryčius, ir gausius gėrimus.

Kaip parduotuvėje išsirinkti kokybišką miežinę kruopą

Yra kelios taisyklės, kurių laikantis bus galima išsirinkti kokybišką miežinę kruopą:

• Jei perkate kruopą pagal svorį, labai svarbu atkreipti dėmesį į kvapą. Neturi būti jokių pašalinių aromatų, ypač puvėsio ir pelėsio.
• Pažiūrėkite į vizualinę sudėtį. Svarbiausia – atkreipti dėmesį į spalvą. Visa krupa turi atrodyti šviesi, viduje neturi matytis tamsių frakcijų, vabzdžių ir pašalinių daiktų.
• Galiojimo laikas. Svarbu žiūrėti būtent į pagaminimo datą, o ne į pakavimo datą.
• Sudėtis. Joje neturi būti nieko, išskyrus pačią kruopą. Bet kokius priedus, pavyzdžiui, druską ar cukrų, geriau dėti patiems gaminimo metu – taip galėsite kontroliuoti jų kiekį.
• Pakuotė. Ji turi būti visiškai sandari, priešingu atveju transportavimo ir laikymo metu krupa suges, net jei galiojimo laikas yra tinkamas.

Geriau visada pirkti kruopas, kurios buvo pagamintos visai neseniai – taip, laikantis visų laikymo sąlygų, jas galima namuose laikyti kuo ilgiau. Pagrindinis pavojus, kurį gali kelti miežinės kruopos – vabzdžiai ir parazitai, todėl, pastebėjus kruopose ką nors gyvo, reikia nedelsiant išmesti visą pakuotę.

Klausimai ir atsakymai

Ar miežinės kruopos būna šlifuotos?

Paprastai miežinės kruopos nėra šlifuojamos ir poliruojamos. Tačiau kai kurie gamintojai šlifuoja savo produktą – tokių kruopų variantų galima rasti parduotuvėse.

Kodėl miežinės kruopos dažnai lyginamos su perlinėmis?

Miežinės ir perlinės kruopos gaminamos iš to paties grūdo. Tačiau tarp šių kruopų yra didžiulis skirtumas tiek išvaizda, tiek skoniu. Miežinės kruopos sudarytos iš smulkesnių, nelygios formos frakcijų. Tuo pat metu būtent jos yra naudingesnės, nes jose išlieka daugiau skaidulų.