Virtuvės šefo būdas, kuriuo galima lengvai išvalyti morkų kalnus vienu prisėdimu

Užuot pjaustę ar grandę žievelę peiliu, morką galima greitai nulupti… metaline indų kempinėle. Šis metodas turi vieną paslaptį. Namų šeimininkės, kurios ją žino, nulupa smulkių morkų kalnus per kelias minutes. Virtai daržovei taip pat yra gudrybė. Bet apie viską iš eilės.

Kaip teisingai nulupti morką?

Visos daržovės yra gausios kalio ir naudingų vitaminų. Liūto dalis atsargų yra sutelkta tiesiai po odele. Nupjaudamos ją peiliu kartu su minkštimu, šeimininkės daro didelę klaidą.

Teisinga nuimti nuo morkos ploniausią viršutinį odelės sluoksnį. Taip šakniavaisyje išlieka didžiausia nauda.

Daržovės nuobraižomos peiliu. Metodo trūkumas tas, kad jis neveikia, jei oda yra subrendusi ir kieta. Tokiu atveju kreipiamasi pagalbos į daržovių skutiklį – specialų įtaisą su plona geležte ir V formos ar kitos formos ribotuvu.

Norint nuimti tik odelę, šakniavaisį reikia laikyti teisingai – 45 laipsnių kampu stalo atžvilgiu. Morka sukama kaire ranka, o dešine daržovių skutikliu judinama aukštyn ir žemyn. Daržovė nuvaloma be spaudimo. Akutės ir nelygumai apdorojami atskirai.

Greitai nulupti žalią morką

Tikrai daugelis iš jūsų jau bandėte nulupti morką metaline indų kempinėle. Jei nežinote vienos paslapties, metodas gali greitai nuvilti.

Pirmiausia reikia pamirkyti šakniavaisius šaltame vandenyje 1-2 valandas.

Per tą laiką odelė prisigers drėgmės, taps maksimaliai elastinga ir lengvai atsisluoksniuos. Toliau:

1. Pakeiskite vandenį į šiltą.
2. Paimkite į rankas metalinę kempinėlę ir su nedideliu spaudimu patrinkite morką po vandeniu.
3. Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu.
4. Nupjaukite viršūnę ir galiuką aštriu peiliu.

Voila! Kilogramo daržovių nulupimas užtruks maždaug 5 minutes. Be to, nesvarbu, ar morka smulki, ar stambi, kreiva, ar tiesi, sena, ar jauna.

Antroji paslaptis yra naudoti kuo kietesnę ir dyglesnę kempinėlę. Kad nejaustumėte diskomforto, turėtumėte naudoti kempinėlę su rankena.

Daržovėms valyti reikia naudoti atskirą, naują metalinę kempinėlę.

Ta, kuri kontaktavo su plovikliais, nuodegomis ir riebalais, dėl akivaizdžių priežasčių netinka. Jei jau turite naują kietą kempinėlę, rankeną jai galite pasidaryti patys. Reikia aprišti kempinę tvirta virvele, nupjauti butelio kaklelį, kurio aukštis 10-15 cm, ir įdėti ją į vidų. Fiksavimui virvelės galą ištraukite per angą ir prisukite dangteliu.

Greitai valome virtą morką

Su virta morka susitvarkyti dar paprasčiau nei su žalia. Odelė lengvai atskiriama paprastu peiliu. Jei dėl kokių nors priežasčių valymas sukelia sunkumų, verta atkreipti dėmesį į du momentus.

• Tinkamas virimas. Pirmiausia, morkos panardinamos į jau verdantį pasūdytą vandenį. Svarbu jų nepervirti. Vidutinio dydžio šakniavaisiai verdami 20-25 minutes, maži – 15 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu. Pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku arba šakute. Jie turi lengvai įeiti į minkštimą. Po to verdantis vanduo nupilamas, o morka iškart perkeliama į vandenį su ledu (apie +7 laipsnius).
• Valymo technika. Kad oda lengvai nusiluptų, reikia padaryti vieną išilginį pjūvį. Tada odelė pakeliama už krašto ir daržovė „nurengiama“ tiesiog vienu judesiu. Didelė morka iš anksto perpjaunama skersai (padalijama į 2-3 dalis).

Gudrybė. Kai pastatysite vandenį morkoms virti užvirti, lygiagrečiai į dubenį pritraukite šalto vandens ir įdėkite į šaldiklį. Kai šakniavaisiai išvirs, vanduo dubenyje spės atvėsti iki reikiamos temperatūros. Tiesiog perkelkite daržoves į ledinį skystį.

Originalūs morkų valymo būdai

Nedaug kas mano, kad morkų valymas yra maloni ir linksma veikla. Paprastai su ja norima susidoroti kuo greičiau. Tam liaudies meistrai sugalvoja vis naujų ir naujų būdų nuimti odelę:

• Naudojant trintuvę. Esmė yra sutarkuoti tik viršutinį nuplauto daržovės sluoksnį. Tokiu būdu galima greitai išvalyti ir žalią, ir virtą morką.
• Plovimas aukštu slėgiu. Išvalyti daug kreivų ir smulkių morkų per 5 minutes? Lengviau nei lengva! Supilame jas į plastikinį indą su skylutėmis ir apipilame galinga vandens srove. Periodiškai pakratome. Nuo daržovių nukrenta ne tik purvas, bet ir odelė. Pažiūrėkite patys:

Klausimai ir atsakymai

Ką galima padaryti su nevalyta smulkia morka?

Išspausti neįtikėtinai skanų ir sveiką morkų sultis. Tam reikia nuplauti šakniavaisius ir nupjauti tamsias vietas. Sudėti juos į sulčiaspaudę. Iš 1 kg gausis 1,5-2 stiklinės vitaminų turinčio skysčio.

Kaip greitai išvirti ir išvalyti morkas salotoms?

Nuplautą morką įdėkite į maišelį, įpilkite 50 ml vandens ir laisvai užriškite. Kepkite mikrobangų krosnelėje maksimalia galia 5-8 minutes. Perkelkite maišelį į dubenį su ledu. Nuimkite odelę peiliu arba daržovių skustuku. Iš viso visas procesas užtruks 10-15 minučių.

Morkų valymas – įgūdis, kurį daugelis įvaldo dar paauglystėje. Atrodo, kas gali būti paprasčiau ir aiškiau? Tačiau kai kalbama apie greitį, paaiškėja, kad minimalių žinių nepakanka. Mes aprašėme keletą gudrybių, kurios žymiai palengvins užduotį. Dabar jūs galėsite gaminti ne tik skaniai, bet ir greitai!