Kaip išsirinkti skanų avokadą parduotuvėje

Iš tropinių ir subtropinių šalių į Rusijos rinkas ir prekybos centrus jau seniai vežami egzotiški vaisiai ir daržovės. Kaip parduotuvėje išsirinkti avokadą ir nesuklysti?

Kaip nustatyti avokado prinokimą

Neprinokęs vaisius yra aitrus ir rūgštus. Žalią jo valgyti neįmanoma, o ir kitų patiekalų skonis nepasikeis į gerąją pusę. Kaip suprasti, kad vaisius prinokęs, tiesiog prekybos centre? Atkreipkite dėmesį į du parametrus: spalvą ir kietumą.

1 lentelė. Kaip nustatyti avokado prinokimą pagal išorinę išvaizdą

Jei abejojate dėl spalvos, geriau nusipirkite neprinokusį vaisių. Įvyniokite į polietileninį maišelį ir palikite prinokti ant palangės.

Nepainiokite perprinokusio vaisiaus su Kalifornijos veisle 'Haas'. Pastaroji turi natūralią juodą spalvą. Laikoma viena skaniausių avokado rūšių. Jos minkštimas yra labai aliejingas ir saldus.

O dabar apie tai, koks pagal kietumą turėtų būti šviežias vaisius. Atsargiai suspauskite jį delne. Nepalieiskite odelės nagais – ji gana trapi.

• Jei vaisius kietas kaip prinokęs obuolys, vadinasi, dar neprinokęs.
• Vidutinis kietumas ir elastingumas rodo, kad avokadas yra geras ir tinkamas vartoti.
• Minkštumas, paspaudus liekantys įdubimai, tamsios dėmės ant odelės – požymiai, kad egzotiška uoga jau pradėjo pūti. Neverta rinktis minkšto avokado perkant.

Taigi, jūs nusipirkote prinokusį vaisių. Dabar reikia išsiaiškinti, kaip nulupti avokadą prieš vartojant.

Valymo procesas

Namuose galima atlikti paskutinį prinokimo patikrinimą. Nupjaukite viršuje kotelį, įvertinkite spalvą ir kvapą. Prinokusios uogos minkštimas geltonai žalias, kvepia aliejumi. Neprinokusio avokado vaisius viduje yra šviesiai geltonas. Išoriškai minkštimas kaip kriaušės, beveik neturi kvapo.

Avokadą nulupti nesunku:

1. Nuplaukite vaisių po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.
2. Padarykite aštriu peiliu išilginį pjūvį aplink perimetrą. Kauliuko nelieskite.
3. Paimkite avokadą į delnus ir įsikibkite nykščiais į viršūnę.
4. Su nedidelėmis pastangomis padalinkite vaisių į dvi puseles.
5. Išimkite kauliuką, pakeldami jį peiliu.
6. Arbatinio šaukštelio pagalba išlaisvinkite minkštimą nuo odelės.

Ar norėtumėte parduotuvėje nusipirkti avokado su mažu kauliuku, kad po lupimo gautumėte daugiau vertingos minkštimo? Rinkitės Fuetre, Hass arba Pinkerton veisles.

Kaip ir prinokęs obuolys, perpjautas avokadas iškart pradeda tamsėti ir oksiduotis. Kad sustabdytumėte šį procesą, apšlakstykite minkštimą citrinos sultimis.

Vaisiaus laikymo šaldytuve terminas – 2-3 dienos. Įdomu, kaip jį valgo?

Kaip tinkamai valgyti avokadą

Avokadą galima valgyti ir žalią, tačiau tai maistas mėgėjams. Skonis primena sviestą su žolelėmis. Kartais jaučiamas kedro riešutų aromatas. Švelnus skonis puikiai papildys daržovių salotas, mėsos ir žuvies patiekalus, padažus, desertus.

Ar galima valgyti odelę ir kauliuką?

Kauliuke ir odelėje yra pavojinga medžiaga – persinas. Tai fungicidinis toksinas, galintis sukelti žmogui alerginę reakciją, apsinuodijimą ir virškinimo trakto organų veiklos pablogėjimą. Gyvūnams ir paukščiams – mirtina baigtis.

Be to, odelė prieš laikymą ir transportavimą apdorojama priešgrybeliniais preparatais. Taigi valgykite tik minkštimą.

Į kokius patiekalus dedama avokado?

Skanus ir švelnus avokadas dera praktiškai su bet kokiais patiekalais, tačiau geriausią ansamblį su juo sudaro šie produktai:

• citrinos, laimai, apelsinai ir kiti citrusiniai vaisiai;
• pomidorai;
• rukola;
• minkšti sūriai;
• lydyti sūriai;
• mėsa;
• žuvis;
• jūros gėrybės;
• krabų lazdelės.

Dėl didelio aliejų kiekio minkštimas dedamas į kepinius, desertus, įvairius padažus. Ji taip pat įeina į veganiškų suktinukų sudėtį.

3 įdomūs receptai

Norime jums pasiūlyti keletą sveikų patiekalų receptų, kuriuos galima paruošti pridedant avokado.

Gvakamolės padažas

Žinomas meksikietiškas receptas. Padažas dera su mėsos ir žuvies patiekalais, makaronais. Jį galima tepti ant duonos, o ant viršaus uždėti ploną sūrio riekelę.

Iš produktų jums reikės:

• 5 avokado vaisiai;
• 3 valg. š. citrinos sulčių;
• 0,5 ryšelio kalendros;
• 1 pomidoras;
• 2 skiltelės česnako;
• druska (pagal skonį).

Pagrindinį ingredientą sutrinkite iki vientisos masės ir nedelsdami įpilkite citrinos sulčių. Pomidorą (be odelės) ir kalendrą smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus komponentus ir pasūdykite. Guakamolės padažas paruoštas!

Banano ir avokado smoothie

Sotus gėrimas, kuris pakeis jums pusryčius, popietinį užkandį ar vakarienę.

1. Iš vieno avokado išimkite minkštimą ir padarykite tyrę. Įpilkite pusės citrinos sulčių.
2. Bananą supjaustykite mažais apskritimais.
3. Smulkiai supjaustykite 100 gramų špinatų.
4. Sudėkite visus išvardintus ingredientus į blenderį. Įdėkite 1 valg. š. medaus ir 200 ml vandens (arba geriau augalinį pieną, pvz., migdolų ar avižų).
5. Plakite mišinį dideliu greičiu 2 minutes.

Dabar belieka išpilti smoothie į stiklines ir mėgautis švelniu skoniu.

„Žalieji“ ledai

Pagaminti avokadų ledus yra lengviau, nei manote. Paruoškite avokado minkštimo tyrę. Į ją įpilkite vienos citrinos sulčių ir 2 arbatinius šaukštelius medaus (arba uogų džemo). Plakite mišinį blenderiu 3 minutes. Belieka tik išdėlioti būsimą desertą į formeles ir užšaldyti.

Avokadas neabejotinai nusipelno vietos ant jūsų stalo. Jo minkštimas puikiai papildys daržovių salotas, mėsą ir žuvį, bus naudingas ingredientas gaminant padažus, desertus ir gėrimus. Norėdami pasirinkti prinokusį vaisių, atkreipkite dėmesį į spalvą ir kietumą. Laimei, avokadų galima rasti parduotuvėse ištisus metus.