Kaip užšaldyti burokėlių lapus žiemai: idėjos vitamininiams ruošiniams

Burokėlių lapai yra labai naudingas ir malonaus skonio priedas prie meniu. Norint išsaugoti burokėlių lapus žiemai, reikia juos užšaldyti. Šaldiklyje vitamininiai lapkočiai išlaiko spalvą, aromatą ir skonį.

Renkamės lapus

Ilgesniam saugojimui reikia atrinkti jaunus burokėlių stiebelius. Augant lapeliai ir ūgliai tampa kieti ir mažiau naudingi, nes jų pagrindinė užduotis – maitinti šakniavaisį.

Lapai ir stiebeliai neturi būti suglamžyti, deformuoti. Apžiūrėkite juos, įsitikinkite, kad nėra kenkėjų.

Kaip užšaldyti: receptai

Burokėlių lapų užšaldymo taisyklės yra labai paprastos. Paruoškite talpyklas, kurios atlaikys žemą šaldiklio temperatūrą: plastikinius indelius, užšaldymo maišelius arba užtraukiamus maišelius. Jei įmanoma, naudokite greitojo užšaldymo funkciją ir temperatūrą ne aukštesnę kaip –18 laipsnių. Kuo žemesnė temperatūra, tuo naudingesnis liks produktas.

Kaip užšaldyti burokėlių lapus:

1. Nupjaukite ūglius ir kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, kad pasišalintų visi nešvarumai.
2. Po plovimo viršūnes reikia kruopščiai nusausinti. Išdėliokite lapelius plonu sluoksniu ant vaflinio rankšluosčio, jei reikia, nusausinkite servetėlėmis.
3. Dabar reikia peiliu atskirti lapus ir lapkočius.
4. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja smulkiai supjaustyti lapus. Lapus – juostelėmis, lapkočius – smulkiais kubeliais.
5. Lapkočių ir lapelių saugojimui naudojamos skirtingos pakuotės, tačiau tai nėra būtina.
6. Išdėliokite lapus mažomis porcijomis, lapus ir stiebus atskirai. Porcija turi būti tokia, kad ją būtų patogu panaudoti vieną kartą. Pavyzdžiui, apie 50–100 g produkto užteks sriubos puodui.
7. Burokėlių lapeliai pakartotiniam užšaldymui netinka.
8. Išspauskite iš maišelių orą ir tvirtai užriškite. Talpose naudokite dangtelius.
9. Paruošta, belieka tik išsiųsti žalumynus saugoti. Kad nepamirštumėte, pažymėkite visus maišelius, nurodydami lapų dalį ir užšaldymo datą.
10. Daržovėms ir žalumynams laikyti geriau naudoti atskirą kamerą. Mėsa ir mėsos, taip pat žuvies pusgaminiai paveiks produktų kvapą, ir jie taps neskanūs.

Patarimas
Burokėlių lapų dedama į mišinius su įvairiomis žalumynų rūšimis: petražolėmis, krapais, žaliaisiais svogūnais ir kt. Tiesiog smulkiai supjaustykite viską, ir vitamininis užpilas paruoštas. Taip pat populiarus ruošinys barščiams: susmulkinkite visas reikalingas daržoves (pomidorus, morkas, svogūnus, paprikas), sumaišykite ir išdėliokite į maišelius. Kai ateis laikas, tiesiog įdėkite užšaldytą mišinį į sultinį. Ši gudrybė labai taupo laiką.

Patarimas iš žurnalo svara.decorexpro.com: kartais pasitaiko labai šiurkščių burokėlių lapų stiebų. Kad jie įgytų malonią konsistenciją, po plovimo nuplikykite juos verdančiu vandeniu.

Pasistenkite suvalgyti naudingus lapus per 10 mėnesių. Maksimalus laikymo terminas – 1 metai.

Jokių specialių atšildymo taisyklių nėra. Tiesiog išimkite lapus iš pakuočių ir naudokite salotose, užkandžiuose, vinegretuose, troškiniuose, sriubose ir įvairiuose įdaruose. Jei gabalėlius metate tiesiai į sultinį ar keptuvę, nelaukdami, kol jie atitirps, gaunasi skaniau. Lapai greitai išverda, todėl dedami į patiekalą paskutiniuose etapuose.

Neišmeskite burokėlių lapų – nuplaukite, susmulkinkite ir įdėkite į šaldiklį. Visą žiemą jūsų tikrai lauks aromatingas, naudingas ir apetitiškas užpilas sriuboms ir pagrindiniams patiekalams.