Nuo uogų iki lapelių: kokią naudą organizmui teikia šaltalankis?

Šaltalankio naudingos savybės jau seniai pritaikytos medicinoje ir kosmetologijoje. Kinijoje šaltalankio plantacijos užima daugiau nei 1 mln. hektarų, o Himalajuose ji vadinama šventu vaisiumi. Rusijoje šis krūmas nenoriai auginamas soduose, bet veltui. Šaltalankis – viena iš vitaminų turtingiausių uogų. Siūlome sužinoti, kokią naudą jis teikia žmogaus organizmui.

Šaltalankio cheminė sudėtis

Gydomosiomis savybėmis pasižymi visos krūmo dalys: uogos, lapai, žievė, šakos ir net šaknys. Iš sėklų gaunamas oranžinės-raudonos spalvos šaltalankio aliejus, kuris labai vertinamas kosmetologijoje.

Tačiau turtingiausią cheminę sudėtį turi šaltalankio vaisiai. Panagrinėkime, kokios medžiagos juose yra dideliais kiekiais.

• Vitaminas C

Užšaldykite arba išdžiovinkite šaltalankio uogas žiemai, kad vėliau apsaugotumėte organizmą nuo peršalimo ligų. Juk 100 gramų yra dvi paros normos vitamino C. Tai 5 kartus daugiau nei citrinoje. Vitaminas C ne tik stiprina imunitetą, bet ir didina kraujagyslių stiprumą, gerina kraujotaką, lėtina senėjimo procesus.

• Vitaminas A ir beta karotinas

Būtent dėl jų šaltalankis turi ryškiai oranžinę spalvą. Beta karotinas yra medžiaga, kuri žmogaus organizme virsta vitaminu A (5 µg beta karotino atitinka 1 µg vitamino A). Pastarasis labai naudingas moterims, nes gerina odos, plaukų būklę, teigiamai veikia reprodukcinę funkciją.

• Vitaminas E

Ši medžiaga vadinama „grožio vitaminu“. Ji daro veido odą elastingą ir šviežią, apsaugo nuo raukšlių atsiradimo, plaukų slinkimo. Taip pat vitaminas E pagreitina audinių regeneraciją ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą.

• Silicis

Silicis – makroelementas, kuris yra naudingas raumenų ir kaulų sistemai. Jis įeina į kaulų, kremzlių, dantų emalio sudėtį. Be to, silicis dalyvauja organizmo vitaminų ir mikroelementų įsisavinime.

• Chromas

Sunku rasti produktą, kuris pagal chromo kiekį prilygtų šaltalankiams. 100 g uogų yra 980% šios medžiagos paros normos. Chromas yra pagrindinis elementas cukrinio diabeto profilaktikai. Jis normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, stiprina insulino poveikį ir didina jautrumą gliukozei. Chromas naudingas ir lieknėjantiems, nes padeda kontroliuoti apetitą.

• Omega-3

Tai pačios naudingiausios organizmui polinesočiosios riebalų rūgštys. 100 gramų šaltalankių uogų sudaro 100% paros omega-3 normos. Riebalų rūgštys mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, mažina uždegiminius procesus sąnariuose, apsaugo nuo plaukų slinkimo ir trapumo. Omega-3 naudingos ir nėštumo metu, nes teigiamai veikia kūdikio smegenų formavimąsi.

• Organinės rūgštys

Šaltalankių uogų sudėtyje yra citrinos, obuolių, kavos, vyno, oleanolio ir ursolio rūgštys. Pastaroji yra viena rečiausių gamtoje. Ursolio rūgštis pasižymi stipriu antimikrobiniu, priešuždegiminiu ir kardio stimuliuojančiu poveikiu.

7 geriausios šaltalankio naudingos savybės

Nesant kontraindikacijų, šaltalankiai teigiamai veikia beveik visus vidaus organus ir sistemas. Pažiūrėkime, kodėl verta įtraukti rudens uogas į savo racioną.

1. Ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų (ŪKVI) ir gripo prevencija bei gydymas

Šaltalankių uogos didina organizmo apsaugines jėgas, nes jose yra ne tik askorbo rūgšties, bet ir B grupės vitaminų, kalio, magnio, geležies. Peršalus naudinga valgyti trintus šaltalankius su medumi arba gerti šaltalankių lapų arbatą, kad paspartėtų sveikimas. Šaltalankių aliejus naudojamas išoriškai viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti: faringitui ir tonzilitui.

2. Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos stiprinimas

Šaltalankiai normalizuoja riebalų rūgščių ir cholesterolio apykaitą organizme, didina kraujagyslių stiprumą ir elastingumą. Jie mažina pavojingų ligų (ypač aterosklerozės, išemijos, infarkto, insulto, tromboflebito) riziką, normalizuoja širdies ritmą ir arterinį kraujospūdį.

3. Virškinimo normalizavimas

Šaltalankių uogos didina skrandžio sulčių rūgštingumą ir pagreitina maisto virškinimo procesą. Dėl maistinių skaidulų jos padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo.

4. Nuotaikos gerinimas

2014 metais mokslininkai iš Sibiro skyriaus Kietojo kūno chemijos ir mechanochemijos instituto pranešė, kad šaltalankio žievėje ir šakelėse yra 1000 kartų daugiau serotonino nei šokolade ir bananuose. Ši medžiaga vadinama „laimės hormonu“.

Serotoninas pasižymi šiomis naudingomis savybėmis:

• palaiko gerą nuotaiką;
• užkerta kelią depresijai, padidėjusiam nerimui ir nemigai;
• kontroliuoja žarnyno peristaltiką;
• šalina iš organizmo toksinius junginius.

Paruošti šaltalankio šakelių nuovirą labai paprasta. Paruoštą žaliavą galima nusipirkti vaistinėje. Paimkite 1 valgomąjį šaukštą susmulkintų šakelių ir užpilkite 500 ml verdančio vandens. Palikite 3 valandoms, tada perkoškite. Gerkite šiltą su medumi.

5. Palankus nėštumas

Nėščioms moterims šaltalankis yra puiki alternatyva vaistinių papildams. Uogos prisotina organizmą vitaminais, makro- ir mikroelementais, nepakenkdamos vaisiui. Produkte yra folio rūgšties. Ji apsaugo nuo persileidimų, intrauterinių patologijų atsiradimo ir kitų problemų, kurios kartais iškyla nėštumo metu.

6. Graži išvaizda

Šaltalankis – antioksidantų lobynas. Odą ir plaukus teigiamai veikia vitaminai A, C, E, omega-3 riebalų rūgštys, magnis, manganas. Jei norite sulėtinti senėjimo procesus, valgykite bent 50 g uogų per dieną.

7. Vėžio prevencija

Už šią savybę vėlgi atsakingi antioksidantai, kurie neutralizuoja neigiamą laisvųjų radikalų poveikį organizmui. Be to, piktybinių navikų augimą stabdo šaltalankyje esančios ursolio rūgštis ir serotoninas.

Kuo naudingas šaltalankio aliejus?

Pagrindinėmis šaltalankių aliejaus savybėmis laikomos priešuždegiminės ir antibakterinės.

Pagrindinės išorinio naudojimo indikacijos:

• moterų ginekologinės ligos (kolpitas, gimdos kaklelio erozija);
• viršutinių kvėpavimo takų ir burnos ertmės uždegiminiai procesai (faringitas, tonzilitas, laringitas, gingivitas, stomatitas);
• dantenų kraujavimas;
• sinuzitas;
• trofinės opos, pragulos, terminiai ir cheminiai nudegimai, nušalimai;
• spinduliniai odos pažeidimai;
• akių ragenos traumos ir defektai, konjunktyvitas.

Šaltalankių aliejus vartojamas ir į vidų, bet tik pagal gydytojo paskyrimą. Priemonė gerina būklę sergant anemija, hipertenzija, cukriniu diabetu. Taip pat ji sustiprina kai kurių priešnavikinių vaistų poveikį.

Šaltalankių aliejus plačiai naudojamas kosmetologijoje. Jo dedama į kaukes, kremus, losjonus. Šis natūralus komponentas maitina odą ir šalina pleiskanojimą, palaiko rūgščių-šarmų ir lipidų balansą, neleidžia susidaryti naujoms raukšlėms. Šaltalankių aliejus taip pat naudojamas kovai su strazdanomis ir pigmentinėmis dėmėmis.

Šaltalankio žala ir kontraindikacijos

Šaltalankiu negalima piktnaudžiauti, kitaip jis pakenks organizmui. Taip, uogos (ir ypač sėklos) turi vidurius laisvinantį poveikį. Jei vienu metu suvalgoma daugiau nei 300 gramų, galima susidurti su viduriavimu, pykinimu, pilvo pūtimu.

Šaltalankio vaisiai ir aliejus turi šias vartojimo kontraindikacijas:

• šlapimo akmenligė;
• kepenų, tulžies pūslės, kasos uždegiminės ligos (ypač hepatitas, cholecistitas, pankreatitas);
• polinkis į viduriavimą.

Kartais uogos sukelia maisto netoleravimą, alergines reakcijas. Priežastis – turtinga cheminė sudėtis.

Dėl didelio organinių rūgščių kiekio gydytojai nerekomenduoja valgyti šaltalankio vaisių ar gerti šaltalankių sulčių asmenims, sergantiems gastritu, skrandžio opa. Tačiau tokiems žmonėms leidžiama arbata iš lapų arba nuoviras iš šakų.

Ką pagaminti iš šaltalankio: gėrimų ir desertų receptai

Šviežia uoga pasižymi maloniu rūgščiai saldžiu skoniu, todėl ją geriausia valgyti gryną. Jei jums pasitaikė per rūgšti veislė, vartokite pertrintas uogas ne su cukrumi, o su medumi, kad gautumėte daugiau naudos organizmui. Be to, iš šaltalankių galima paruošti įdomių gėrimų ir desertų.

Arbata su prieskoniais

Arbata su šaltalankiais ir prieskoniais sušildys jus žiemą, sustiprins imunitetą ir pakels nuotaiką. Jai paruošti imkite šiuos ingredientus:

• šviežių uogų – 100 g;
• tarkuotos imbiero šaknies – 1 arb. šaukštelis;
• cinamono – 2 lazdelės;
• gvazdikėlių – 2 vnt.;
• vanduo – 500 ml;
• medaus – pagal skonį.

Perrinkite ir nuplaukite uogas, sutrinkite su grūstuve. Sudėkite į arbatos puodą kartu su prieskoniais. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pritraukti 5 minutes. Gerkite šiltą, užkandžiaujant medumi.

Uogienė

Šaltalankių uogienei pagaminti jums reikės 1 stiklinės šviežių uogų. Sutrinkite jas, sudėkite į emaliuotą puodą, suberkite 1,5 stiklinės cukraus ir išmaišykite. Virkite masę ant silpnos ugnies, kol pasieksite vientisą konsistenciją. Neužvirinkite, kad išsaugotumėte kuo daugiau vitaminų. Paruoštą šaltalankių uogienę laikykite šaldytuve.

Kompotas

Kompotui paruošti paruoškite 400 g šviežių šaltalankių uogų, 100 g cukraus ir 3 litrus vandens. Taip pat galite naudoti vieno apelsino žievelę. Uogas užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite ir pavirkite dar 1 minutę, nemažindami ugnies. Nukoškite. Į karštą kompotą įdėkite cukraus ir gerai išmaišykite.

Nalivka

Šaltalankių likeris pasižymi ryškiu aromatu ir švelniu skoniu. Jį pagaminti jums reikės 3 kg šviežių vaisių. Gerai perrinkite žaliavą, bet neplaukite, kad ant paviršiaus liktų laukinės mielės. Sutrinkite uogas, sudėkite į gilų stiklinį indą, įdėkite 1 kg cukraus ir 1 litrą vandens, išmaišykite. Kaklelį užriškite marle.

Pastatykite indą tamsioje sausoje vietoje kambario temperatūroje (18–27 laipsnių) 3 dienoms. Kas 12 valandų pamaišykite turinį. Kai atsiras fermentacijos požymių, užmaukite ant indo medicininę guminę pirštinę, padarę joje mažą skylutę.

Po 30–50 dienų fermentacija sustos. Pirštinė nusileis, o gėrimas taps šviesesnis. Tada skystį reikia filtruoti ir, išpilstę į stiklinius butelius, sandariai uždaryti. Siekiant pagerinti skonį, patartina šaltalankių likerį laikyti šaldytuve 3–6 mėnesius.

Blyneliai

Blyneliai su šaltalankiais skoniu nenusileidžia tradiciniams obuolių blynams. Jums reikės šių produktų:

• šaltalankių uogų – 100 g;
• avižinių miltų – 200 g;
• pieno – stiklinė;
• sodos – 5 g;
• bananų – 2 vnt.;
• cinamono – 1/3 arb. šaukštelio.

Į avižinius miltus įdėkite banano gabaliukus, sodą, cinamoną, pieną. Plakite blenderiu. Į tešlą įberkite visas uogas, išmaišykite. Kepkite blynelius ant vidutinės ugnies po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su medumi, džemu arba sviestu.

Ar galima duoti vaikams šaltalankio?

Kompotą ir vandeniu praskiestą šaltalankių sultis pediatrai leidžia duoti vaikams nuo 8–9 mėnesių. Nuo 2 metų į racioną palaipsniui įtraukiamos uogos. Tačiau esant polinkiui į alergiją, nereikėtų duoti šaltalankio vaikui iki 3 metų.

Produktas labai naudingas vaikų sveikatai. Jis padeda organizmui kovoti su virusais ir mikrobais, gerina protinius gebėjimus, šalina nuotaikos svyravimus. Tiesa, mažas vaikas vargu ar įvertins rūgščių uogų skonį. Galima pasiūlyti jam sutrintą šaltalankį su medumi, kompotą, sirupą ar uogienę.

Taigi, šaltalankis yra gydomasis produktas. Jis gausus vitaminų ir mineralinių medžiagų, kurios teigiamai veikia imunitetą, išvaizdą, emocinį foną. Iš uogų galima pagaminti skanių gėrimų ir desertų. Tačiau prieš vartojant šaltalankį dar kartą susipažinkite su kontraindikacijų sąrašu ir atsargumo priemonėmis.