Prieskoniai agurkams marinuoti stiklainiuose žiemai
Turinys:
Paruoštas pagardas agurkų marinavimui – puikus būdas sutaupyti laiko ieškant reikiamų prieskonių. Kad agurkai būtų skanūs, traškūs ir kvapnūs, į stiklainius reikės dėti ne mažiau kaip 10 skirtingų prieskonių: krapų, kvapiųjų, saldžiųjų, juodųjų ir karčiųjų pipirų, krieno, lauro lapų ir t. t. Visus ingredientus galima dėti atskirai arba parduotuvėje nusipirkti paruoštą mišinį.
Populiariausi prieskoniai ir pagardai agurkų marinavimui
Kiekviena šeimininkė turi savo marinuotų agurkų gaminimo paslaptį. Vienos į marinadą dėl pikantiškumo deda estragoną, kitos – garstyčias, serbentų lapus, čili pipirus, ąžuolo žievę ir net kečupą.
Daugelis šiuolaikinių moterų daro žiemos atsargas su jau paruoštu mišiniu, specialiai skirtu agurkų marinavimui. Populiariausiais iš tokių produktų laikomi Magija Vostoka, Cykoria, Aidigas, Indiana, Estetika Vkusa.
Magija Vostoka
Rusijos gamintojo Arikon-Pro mišinį sudaro garstyčių ir krapų sėklos, lauro lapai, kalendra, česnakas, juodieji ir kvapieji pipirai.
Paketo svoris - 20 g, tokio kiekio užtenka 1 3 litrų stiklainiui. Magija Vostoka mišinio kaina - 0,40 €.
Aidigas
Paruošto mišinio sudėtyje yra džiovinto krieno šaknies gabalėliai, juodieji ir kvapieji pipirai, krapų ir garstyčių sėklos, gvazdikėliai.
Prieskonių mišinys supakuotas į specialų perforuotą maišelį, kuris padeda išlaikyti aromatą 2 metus. 3 maišelių, po 15 g, rinkinio kaina yra 0,27 €, vieno maišelio užtenka 1 3 litrų stiklainiui.
Trapeza
Pagardo sudėtyje yra garstyčių sėklų, krapų stiebų ir sėklų, krieno šaknų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, lauro lapų, džiovinto česnako.
Pakuotės masė yra 50 g, sunaudojama 1 valgomasis šaukštas mišinio 1 litrui sūrymo. Maišelį galima nusipirkti už 0,45 €.
Ostrov Vkusa
Garstyčių sėklų, kalendros, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, lauro lapų, džiovintų krapų ir krienų mišinys yra 45 g svorio maišelyje. Tokio kiekio užtenka 3–4 trijų litrų stiklainiams. Mišinio kaina – 0,3 €.
Pagardas iš Cykoria
Paruoštas prieskonis marinuotiems agurkams iš lenkų gamintojo Cykoria sudaro džiovintų krapų, česnako, kvapiųjų pipirų, lauro lapų, garstyčių mišinį.
Vienas maišelis skirtas 6–7 stiklainiams po 1 l. Vidutinė 45 g svorio maišelio kaina yra 0,9–1 €.
Estetika Vkusa
Džiovintų česnako, morkų, krienų šaknies, krapų sėklų, estragono ir petražolių mišinys. Sudėtyje taip pat yra kvapiųjų pipirų.
Maišelio svoris – 30 g, tokio kiekio užtenka 1 trijų litrų stiklainiui. Kaina už 1 maišelį – 0,35 €.
Indiana
Mišinys skirtas agurkų ir pomidorų sūdymui, turi gvazdikėlių, garstyčių, lauro lapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, česnako, krapų, kalendros, krienų šaknies, estragono, čili pipirų, svogūnų.
Paketo, skirto 1 trijų litrų stiklainiui, svoris – 20 g. Piatioročkoje galima nusipirkti Indiana už 0,5 €.
Kvapieji pipirai
Beveik visada dedama ruošiant konservuotus agurkus žiemai, suteikia marinatui aštraus skonio ir aromato. Kad kvapieji pipirai maksimaliai atskleistų savo aromatą ir suteiktų skonį agurkams, rekomenduojama juos dėti į verdantį sūrymą ir virti apie 1–2 minutes.
Juodieji pipirai
Konservavimui dažniau naudojami sveikų žirnelių pavidalo pipirai. Su šiuo prieskoniu sūdytų ir marinuotų daržovių skonis tampa sodresnis ir aromatingesnis.
Lauro lapas
Dar vienas komponentas, be kurio neapsieina nė vienas marinuotų agurkų, pomidorų, cukinijų ir kitų daržovių receptas. Prieskonis turi kartoką sutraukiantį skonį ir malonų aromatą.
Gvazdikėlis
Pasižymi pikantišku skoniu ir ryškiu aštriu aromatu. Pagerina marinato skonio savybes. Perkant svarbu atkreipti dėmesį į prieskonio išvaizdą: gvazdikėliai neturėtų atrodyti per sausi.
Česnakas
Be česnako marinuotų agurkų skonis bus blankus, net jei yra daug kitų prieskonių. Tačiau jį dedant reikia atsižvelgti, kad didelis česnako kiekis gali suminkštinti daržoves, atimti traškumą.
Krapai
Nepakeičiamas komponentas konservuojant agurkus. Kuo daugiau krapų įdėta į stiklainį, tuo aromatingesnis ir skanesnis bus sūdymas. Geriausia naudoti šviežius žalius stiebus ir skėčius. Tačiau, jei jų nėra, šviežius krapus galima pakeisti sėklomis.
Krieno šaknis
Krienų šaknys reikalingos, kad agurkėliai būtų traškūs ir įgautų pikantišką skonį. Nesant šakniastiebių, į stiklainius galima dėti krienų lapus.
Morkų lapai
Suteikia agurkams ypatingo aromato ir skonio. Kai kuriuose receptuose, be morkų lapų, acto, cukraus ir druskos, visiškai nenaudojami jokie kiti prieskoniai, o sūdymo skonis tampa puikus.
Kaip pasigaminti paruoštus prieskonių mišinius agurkų marinavimui savarankiškai
Šeimininkėms, kurios dideliais kiekiais užsuka daržoves į stiklainius žiemai, galima pasigaminti mišinį iš mėgstamų prieskonių pačioms. Tam reikia nuspręsti, kokie prieskoniai bus mišinio sudėtyje, paruošti reikiamus ingredientus, prireikus susmulkinti ir sudėti į sandariai uždaromą, nepermatomą talpyklą.
Svarbu atsiminti, kad ruošiant krienų šaknis, krapų ir petražolių stiebus, pirmiausia reikia gerai nuplauti, o paskui kruopščiai išdžiovinti žaliavas. Priešingu atveju, ilgai laikant mišinys suges.
Agurkų marinavimo su prieskoniais receptai
Daugelis šeimininkių, kurios konservuoja agurkus naudodamos mišrius prieskonius, tvirtina, kad sūdymo skonis tampa daug sodresnis ir aromatingesnis. Naudojant paruoštus mišinius, galima daryti ruošinius žiemai su savo įprastu marinatu arba pabandyti pagaminti pagal toliau pateiktus receptus.
Agurkai su pagardu Estetika Vkusa
Sterilizuokite stiklainį ir išpilkite ant dugno maišelio turinį iš „Estetika Vkusa". Kruopščiai nuplaukite agurkus ir sandariai sudėkite į stiklainį.
Užpilkite agurkus verdančiu sūrymu, uždarykite dangteliu ir palikite 5 minutėms. Tada nupilkite sūrymą, užvirinkite jį ir vėl užpilkite į stiklainį. Uždarykite dangteliu ir palikite iki visiško atvėsimo. Tada padėkite į vėsią vietą.
Lengvai sūdyti agurkai su pagardu Indiana
2 kg iš anksto nuplautų agurkų užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 3 valandoms. Tuo tarpu paruoškite juodųjų serbentų lapus ir sūrymą.
Jo paruošimui reikės:
- 1,5 l vandens;
- 75 g druskos;
- 1 valgomasis šaukštas prieskonio „Indiana".
Sūrymą užvirinkite ir atvėsinkite. Tada į stiklainius įdėkite serbentų lapus ir agurkus, užpilkite sūrymu ir padėkite parai į šaldytuvą.
Marinuoti agurkai su Cykoria paruoštu mišiniu
Paruoškite šiuos produktus:
- agurkai – 1,5 kg;
- druska – 2 valg. šaukštai;
- cukrus – 2 valg. šaukštai;
- prieskonis „Cikorija" – 3 valg. šaukštai;
- actas – 5 valg. šaukštai;
- vandens – 1 l.
Nuplautus agurkus sandariai sudėkite į stiklainį, įdėkite prieskonių ir acto. Iš vandens, druskos ir cukraus paruoškite sūrymą ir iš karto užpilkite juo agurkus. Uždenkite dangteliu ir palikite 2-3 valandoms.
Kai sūrymas stiklainyje atvės, nupilkite jį ir užvirinkite, tada vėl supilkite į stiklainį ir uždarykite metaliniu dangteliu.
Marinuoti agurkai su mišiniu iš Aidigo
Sterilizuokite 3 litrų stiklainį, nuplaukite ir blanširuokite 10 sekundžių agurkus. Sudėkite juos į stiklainį.
Įdėkite 2 valg. šaukštus cukraus, 5 ml acto, 3 valg. šaukštus druskos, 3 pakelius prieskonių agurkų marinavimui iš „Aidigo".
Užpilkite stiklainio turinį verdančiu vandeniu ir iš karto uždarykite.
Paruošti prieskonių mišiniai agurkų sūdymui suteikia daržovėms ypatingo skonio ir aromato, tuo pačiu supaprastindami konservavimo procesą. Jei nepavyksta parduotuvėje rasti mišinio su reikiamais ingredientais, galima pasigaminti jį savo rankomis.