Kaip išsirinkti pagardą glintveinui – geriausi aromatingų mišinių variantai

Prieskoniai karštam vynui yra privalomas šildančio aštraus gėrimo komponentas, kuris asocijuojasi su žiemos šventėmis, džiugia nuotaika, snieguotu oru. Produktas labai paklausus tokiose šalyse kaip Vokietija, Čekija, Austrija, Šveicarija. Pastaruoju metu jis tampa vis populiaresnis Rusijoje.

Glühweinas – tai vokiškas žodis, kuris vertime skamba kaip „karštas vynas“. Būtent šios rūšies alkoholis yra aromatinio skanėsto pagrindas. Prie pagrindinio ingrediento pridedami prieskoniai, dėl kurių jis gali tikrai „sugrotėti“ ir suteikti tikrą gurmanišką malonumą.

Populiariausi prieskoniai karštam vynui

Papildomi komponentai suteikia glühweinui tobulą skonį ir nuostabų aromatą. Toliau galėsite sužinoti, kokius prieskonius rekomenduojama įtraukti į šį išskirtinį gėrimą.

Gvazdikėlis

Priklauso klasikiniams glühweino komponentams. Gvazdikėlių žiedynai turi originalų, gerai atpažįstamą skonį. Jie į karštą vyną dedami daug dažniau nei kiti variantai.

Gaminant gėrimą naudojami sausi dar nespėję atsiskleisti pumpurai. Be ryškaus aromato ir malonių skonio savybių, gvazdikėliai vertinami dėl kitų savybių, kurios aktualios šaltuoju metų laiku:

priešmikrobinės;
antiseptinės;
nuo peršalimo.

Atkreipkite dėmesį! Gvazdikėlių negalima per daug kaitinti – dėl to jie taps mažiau aromatingi. Kad išlaikytumėte malonų kvapą, augalą rekomenduojama dėti į vyno skystį paskutinę akimirką.

Cinamonas

Įeina į prieskonių, kurie harmoningai dera su karštu vynu, skaičių.

Cinamonas suteikia saldoko skonio ir viliojantį aromatą, galintį patikti daugeliui. Šaltu oru jis sukuria nuostabų jaukumo jausmą.

Prieskonis yra prieinamas įvairių variantų. Gaminant glühweiną geriau naudoti šį prieskonį lazdelių pavidalu, nes maltas cinamonas turi ne visas pradines savybes.

Imbieras

Pridėjus prie vyno gėrimo, jis tampa išraiškingesnis ir pikantiškesnis.

Šaknis naudojama maltu pavidalu arba gabalėliais. Kiekvienu atveju pavyksta pasiekti puikų rezultatą.

Kaip ir gvazdikėlis, imbieras turi gydomųjų ir profilaktinių savybių. Jis labai aktualus žiemos metu, nes apsaugo nuo neigiamų peršalimo pasekmių ir saugo nuo peršalimo ligų.

Pipirai žirneliais

Gaminant glintveiną naudojamos įvairios produkto rūšys:

juodieji;
raudoni;
jamaikiniai.

Juodieji pipirai dažnai randami gėrime, pagamintame iš raudonojo vyno. Dėl jų jis įgyja antiseptinių ir nuo peršalimo apsaugančių savybių.

Raudonųjų pipirų įprasta dėti į baltąsias vyno rūšis. Toks komponentas skonį daro dar tobulesnį ir pikantiškesnį.

Jamaikinių pipirų rūšimi naudojasi tikri profesionalai. Reikia atsižvelgti, kad prieskonis turi ryškų aromatą, galintį užgožti kitus komponentus. Dėl šios priežasties jis turėtų būti dedamas į karštą vyną tiksliai išmatuotomis proporcijomis.

Muskato riešutas

Priedas, kurį renkasi daugelis glintveino mėgėjų.

Muskato riešutas suteikia malonų sutraukiamumą ir vidutinį aitrumą. Taip pat šis ingredientas vertinamas už gebėjimą kovoti su depresija ir stiprinti imunitetą.

Verta žinoti! Muskato riešutą geriau įtraukti į glintveino sudėtį pradiniame gaminimo etape. Taip yra todėl, kad prieskonis savo savybes atskleidžia tik intensyviai kaitinant. Jei nepaisysite šios taisyklės, laukiamas efektas bus gerokai silpnesnis.

Kardamonas

Prieskonio buvimas suteikia karštam vynui malonų aromatą, šiek tiek aštrų skonį ir citrininį gaivumą.

Kardamono įdėjimas į tradicinį žiemos gėrimą duoda nemažą naudą organizmui. Prieskonis stimuliuoja imuninę sistemą, palengvina sausą kosulį, atkuria jėgas.

Anyžius

Naudojamas siekiant suteikti vyno produktui saldoką, šiek tiek sutraukiantį poskonį, praturtinti jį aštriu aromatu. Anyžius labai aktualus šaltuoju metų laiku, kai glintveinas geriamas dažniausiai. Jis garsėja savo gebėjimu malšinti skausmą, mažinti padidėjusią kūno temperatūrą, skatinti apetitą.

Kaip pasigaminti paruoštus prieskonių mišinius karštam vynui savarankiškai

Egzistuoja daugybė aromatinių mišinių, skirtų papildyti karštą vyną, kūrimo variantų. Renkantis konkrečią prieskonių kompoziciją, reikėtų vadovautis asmeniniais pageidavimais.

Su cinamonu ir kvapiaisiais pipirais

Į tokio mišinio sudėtį įeina:

6 lazdelės cinamono;
2 valg. š. kvapiųjų pipirų žirnelių;
2 valg. š. džiovintų gvazdikėlių;
1 valg. š. žaliojo kardamono;
žvaigždinio anyžiaus žvaigždutėmis (5-6 vnt.);
keli gabaliukai džiovinto apelsino.

Visus išvardintus ingredientus reikia susmulkinti ir kruopščiai sumaišyti tarpusavyje. Aromatinės medžiagos laikomos stiklinėje talpykloje su sandariai uždaromu dangteliu.

Su imbieru ir muskato riešutu

Produkto sudedamosios dalys:

1 arb. š. susmulkintos imbiero šaknies;
½ arb. š. malto muskato riešuto;
6-7 džiovintų gvazdikėlių žiedynų;
1 arb. š. malto cinamono;
3 arb. š. cukraus.

Po smulkinimo ir sumaišymo ingredientai dedami į švarų indą ir patikimai užkemšami. Geriausia, kad laikymo talpa būtų stiklinė.

Atkreipkite dėmesį! Į šią kompoziciją taip pat galima įtraukti maloniai kvepiančių uogų. Į gintveino mišinį harmoningai įsilies džiovinti spanguolių, vynuogių, erškėtuogių, raugerškio vaisiai.

Su anyžiumi, citrusiniais vaisiais ir obuoliais

Kombinuoto prieskonių mišinio sudėtyje yra:

4 anyžiai;
6 griežinėliai džiovintos citrinos;
6 gabaliukai džiovinto apelsino;
1 arb. š. cinamono miltelių;
keletas džiovintų obuolių;
nedidelis kiekis imbiero šaknies.

Norint gauti vienodą mišinį, visi produktai yra smulkinami. Aromatinė kompozicija paskirstoma ir laikoma taip, kaip aprašyta aukščiau.

Su kardamonu ir razinomis

Ingredientai:

po 1 žiupsnelį kardamono ir muskato;
5 žiedynai džiovinto gvazdikėlio;
po 1 žiupsnelį rozmarino ir cinamono;
1 arb. š. džiovintų mėtų;
30 razinų;
70 g cukraus.

Variantas įdomus tuo, kad jo sudėtyje yra kelių rūšių prieskoninių augalų, priverčiančių karštą gėrimą „suskanbėti“ visiškai naujai.

Su gvazdikėliais ir vanilinu

Reikės sujungti į vieną rinkinį:

1 žiupsnelį maltų gvazdikėlių;
1 arb. š. cinamono miltelių;
1 g vanilino;
1 arb. š. malto imbiero;
150 g cukraus.

Tokį mišinį rekomenduojama dėti į laimo gėrimą. Jis gaminamas naudojant raudonąjį vyną, apelsiną, obuolį ir laimą.

Karšto vyno su prieskoniais receptai

Kiekvienoje šalyje naudojami savi gintveino gaminimo būdai. Egzistuoja klasikiniai gėrimo kūrimo variantai ir originalūs požiūriai. Dirbant su karštu vynu būtina laikytis kelių rekomendacijų – tai padės gauti puikų rezultatą ir visapusiškai mėgautis ryškiausiu skoniu.

Gėrimo gaminimo taisyklės

Pradėti gaminti gintveiną reikia geros nuotaikos. Paprastai šį nuostabų gėrimą gamina kūrybingos asmenybės, nebijančios fantazuoti ir eksperimentuoti.

Gintveiną galima gaminti su vandeniu arba be jo. Jei pasirenkamas pirmasis būdas, vynas kaitinamas tol, kol jo paviršiuje pasirodys lengvi garai. Taip pat į gėrimą dedami suplanuoti ingredientai.

Jei naudojamas vanduo, jo imama 1/3 vyno tūrio. Skystis užvirinamas, sumaišomas su prieskoniais ir cukrumi, virinamas keletą minučių. Gautas mišinys supilamas į vyną, kuris kaitinamas neužvirinant.

Prieš vartojant paruoštą gintveiną, jis palaikomas uždengtas ne mažiau 15 minučių. Tada perkošiamas ir išpilstomas į stiklines taures ar puodelius.

Klasikinis receptas

Tradicinis gintveinas gaminamas su raudonuoju vynu. Gaminimui nebūtina naudoti brangių alkoholio rūšių. Dėl papildomų ingredientų net ir biudžetiniai variantai įgauna ryškų ir sodrų skonį.

Klasikinio gintveino ingredientai:

750 ml sauso vyno;
2 džiovinti gvazdikėliai;
5 kardamono grūdeliai;
po 1 obuolį ir apelsiną;
cinamono lazdelė;
stiklinė cukraus;
šiek tiek medaus.

Raudonasis vynas supilamas į emaliuotą indą ir šiek tiek pakaitinamas. Dedami prieskoniai, apskritimais pjaustyti vaisiai, cukrus. Mišinys kaitinamas iki 70 laipsnių.

Dėmesio! Jei neturite termometro, galite tiksliai nustatyti momentą, kada reikia nuimti gėrimą nuo viryklės. Tai rodo putų nebuvimas ant paviršiaus ir nuo produkto kylantis garas.

Nuėmę karštą vyną nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite pritraukti 15 minučių. Tada gėrimą perkoškite, įdėkite medaus ir išpilkite į taures.

Su naminiu vynu

Kvapnų skanėstą galite pagaminti ne tik iš parduotuvėje pirktos vyno. Neretai jo pagrindas yra namuose pagamintas produktas, galintis pasigirti natūralesne sudėtimi ir natūraliu aromatu.

Gėrimo ingredientai:

1 l naminio vyno;
2-3 cinamono lazdelės;
3 kardamono grūdeliai;
2 anyžių žvaigždutės;
3 gvazdikėlių žiedynai;
šiek tiek šviežios imbiero šaknies;
1 citrina;
cukraus.

Sumaišę išvardytus ingredientus, juos kaitinkite vidutinio stiprumo ugnimi. Vyno mišinys turi pastovėti 15 minučių, po to jį perkoškite ir nedelsiant vartokite.

Su medumi ir prieskoniais

Šis receptas taip pat apima raudoną vyną. Galite nusipirkti paruoštą produktą arba naudoti savarankiškai pagamintą vyną.

Karšto vyno ingredientai:

0,5 l raudono vyno;
5 šaukštai medaus;
7 sausi gvazdikėlių pumpurai;
4 kvapiojo pipiro žirneliai;
3 anyžių žvaigždutės;
cinamonas (pagal skonį).

Prieskonius sudėkite į vyną, tada visą masę kaitinkite. Nuėmę gėrimą nuo viryklės, nedelsiant įdėkite medaus. Karštą vyną palikite pritraukti ne ilgiau kaip 10-15 minučių.

Baltas karštas vynas

Šis gėrimas skiriasi nuo ankstesnių variantų tuo, kad naudojamas baltas vynas. Taip pat jame yra komponentų, suteikiančių nemažą saldumą.

Ingredientai:

sausas baltas vynas – 2 buteliai;
sidras – 500 ml;
cinamono – 2 lazdelės;
vanilės – 1 ankštis;
cukraus pudra – 5 šaukštai;
dviejų citrinų žievelė.

Žievelę atskirkite nuo citrusinių vaisių, vanilės ankštį sutrinkite. Visus turimus ingredientus sudėkite į švarų indą, statykite ant vidutinės ugnies. Kaitinkite gėrimą, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, tada nuimkite ir trumpai pritraukite. Tada galite mėgautis baltu karštu vynu.

Su obuoliais ir cinamonu

Originalus receptas vyno mėgėjams, mėgstantiems vyno derinį su vaisiais. Gėrimo produktai:

baltas vynas – 750 ml;
obuolių sultys – 250 ml;
cukrus – 100 g;
cinamono lazdelės – 3-4 vnt.;
3 gvazdikėlių žiedynai;
obuolys ir citrina – po 1 vnt.

Sumaišykite vyną, obuolių sultis, plonai pjaustytą obuolį, prieskonius ir cukrų. Gėrimą virkite 20 minučių. Per šį laiką vaisiai turėtų gerai suminkštėti. Nuėmę skanėstą nuo viryklės, pritraukite, tada išpilkite į taures. Prieš patiekdami papuoškite cinamono lazdelėmis ir citrinos griežinėliais.

Be gaminimo principo, taip pat naudinga žinoti, kaip reikia gerti karštą vyną. Dažniausiai jis geriamas karštas, darant mažus gurkšnius ir mėgaujantis nuo gėrimo sklindančiais aromatingais garais.