Kuo skiriasi latte ir latte macchiato?

«Latte» iš italų kalbos reiškia «pienas», o «macchiato» – «dėmėtas». Latte macchiato tarsi «suteptas» kava – stiklinėje su gausybe plakto pieno matosi sluoksnis rudo žvalinančio gėrimo. Kuo skiriasi latte nuo macchiato? Klasikiniame kavos-pieno gėrime kava sumaišyta su pienu, o macchiato versijoje ingredientai laikomi atskirai. Kad jie nesimaišytų, laikomasi aiškių paruošimo instrukcijų. Pradžioje stiklinė pripildoma putoto pieno, tada plona srovele įpilama espresso. Einant per putų kepurę, ji palieka mažą rudą pėdsaką. Tai dar vienas tikras macchiato požymis.

Kaip atskirti latte nuo macchiato?

Abu gėrimai – hitas gatvės kavinėse. Paprastai jie patiekiami nepermatomose stiklinėse su dangteliu, todėl atskirti latte nuo latte macchiato nėra taip paprasta. Tamsios dėmelės ant paviršiaus gali ir nebūti, jei putos arba grietinėlė buvo dedamos šaukštu arba barista papuošė putų kepurę prieskoniais, saldumynais.

Norint atskirti kokteilius, reikia įkišti šiaudelį tiksliai po putų kepure ir paragauti:

• Jei po pieno putomis grynas espresso – tai latte macchiato.
• Jei po putomis pieno-kavos mišinys – tai kava latte.

Skirtumas nuotraukoje:

Pagrindiniai gėrimų skirtumai lentelėje:

Kava latte – kas tai yra?

Daugelis žino latte kaip amerikietišką kavos gėrimą, kurį įprasta gerti didelėmis porcijomis. Filmuose jį būtinai užsisako, skubėdami į darbą. Iš dalies jis gali pakeisti pusryčius ir truputį praskaidrinti. Gėrimas tapo populiarus XX amžiaus pabaigoje.

Latte sugalvojo ne amerikiečiai, o italai. Dar 1867 metais rašytojas U. D. Hauelsas jį mini biografiniame ese „Kelionė po Italiją“. Jis rašo, kad italės duoda vaikams kokteilį iš pieno su maža dalelyte kavos. Tokiu būdu jie gali jaustis suaugę, bet ne per daug susijaudina nuo kofeino.

Gėrimui paruošti pirmiausia gaminamas espresso, o tada plakamas pienas, kol susidaro 12-20 mm aukščio putos. Jis pilamas į stiklinę prie kavos. Pieno ir kavos dalys susimaišo. Gaunama labai praskiesta kava piene su apetitą žadinančiomis pieno putomis.

Ką reikia žinoti apie latte macchiato?

Manoma, kad latte macchiato pirmą kartą pasirodė 1989 metais Starbucks kavinių tinklo meniu. Jis tęsė amerikietiškų-europietiškų sluoksniuotų kokteilių seriją, prasidedančią nuo airiškos kavos. Tuo metu jis neįgijo didelio populiarumo, ir Starbucks nustojo jį pardavinėti. Tikrasis latte macchiato „bumas“ įvyko 2016 metais. Įmonė atgaivino receptą ir naudingai jį pristatė pirkėjams.

Norint gauti „dėmėto pieno“ efektą (tiesioginis latte macchiato vertimas), reikia:

1. Gerai išplakti pieną pincheryje.
2. Supilti į patiekimo stiklinę.
3. Išvirti skanų espresą.
4. Lėtai įpilti espresą į stiklinę. Srovė turi eiti per pieno kepurės centrą.
5. Espresas išsilies „dėmėmis“ po pieno puta, o apačioje liks išplaktas pienas.

Toks efektas pasiekiamas dėl skirtingo produktų tankio ir temperatūros. Dažnai kokteilis gaminamas su sirupais – šokoladiniu, karameliniu, riešutų ir kitais.

Klausimai-atsakymai

Kas geriau vaikams: latte ar latte macchiato?

Vaikams iki 8 metų nerekomenduojami jokie kavos gėrimai. Po 8–10 metų vaikas gali paragauti klasikinio latte, kuriame espresas kruopščiai sumaišytas su išplaktu pienu. Be to, kofeino jame paprastai mažiau nei macchiato. Nuolat gerti jo negalima. Reikia prisiminti, kad net maža kofeino dozė gali sukelti vaikams hiperjaudrumą, hiperaktyvumą ir miego problemų.

Kas geriau žadina?

„Žadinančios“ savybės pirmiausia priklauso nuo kavos pupelių kokybės ir veislės, kavos aparato charakteristikų. Kuo daugiau kofeino pavyks išgauti į puodelį, tuo ryškesnis bus efektas. Taip pat reikia atsižvelgti, kokia espreso porcija pridėta – dviguba ar įprasta. Tradiciškai latte laikomas vienu lengviausių kavos gėrimų. Macchiato dažnai gaminamas su dviguba espreso porcija, kurią galima išgerti atskirai nuo pieno. Todėl jis žadina stipriau.

Pieniškiausi iš visų kavos gėrimų, žinoma, yra latte. Jie beveik visiškai sudaryti iš pieno ir sniego baltumo putų kepurės, kuri skoniu primena ledus. Espreso porcija skęsta pieno gausoje ir neišmuša iš vėžių normalaus darbinio slėgio. Tuo tarpu vieni renkasi latte, kiti – latte macchiato. Skirtumas tarp jų didžiulis gurmanams: klasikinis caffe latte švelnus, universalus, macchiato – originalus, mėgstantiems „kavą atskirai, pieną atskirai“. Galima sumaišyti produktus arba mėgautis paeiliui, perkeliant šiaudelį tarp sluoksnių. Beje, „latte“ visada reiškia pieną, ir ne visada kavą. Būna latte matcha, karis, smoothie, kuriuose nėra nė gramo espreso. Todėl visada teisinga patikslinti: „prašau kavos latte“.