Kaip tinkamai laikyti bičių duonelę namų sąlygomis?

Kaip laikyti bičių duonelę? Tokį klausimą užduoda daugelis žmonių, kuriems pirmą kartą teko susidurti su šiuo produktu. Iš tiesų į tokį reikalą reikia žiūrėti ypatingai atidžiai. Juk nuo to, kaip bus laikoma bičių duonelė, priklauso jos kokybė.

Laikymo sąlygos ir terminai

Bičių duonelė arba bičių duona – tai bitininkystės produktas. Bitės surenka žiedadulkes, vėliau jas apdoroja savo fermentais ir deda į korius, o iš viršaus uždengia vašku. Koriams esant avilyje, į juos nepatenka deguonis, o viduje vyksta fermentacija. Taip bičių duonelė praturtėja pieno rūgštimi, todėl ji tampa unikaliu produktu. Bičių duona yra nepakeičiama dėl savo sudėties. Ji naudojama liaudies medicinoje įvairioms ligoms gydyti. Tačiau, kad šis produktas išliktų naudingas, jį reikia tinkamai laikyti.

Tai, kiek ilgai bus laikoma bičių duona, priklauso nuo sąlygų, kuriose ji yra. Natūraliu būdu (būtent – bičių) užsandarintas šis produktas išsilaiko ne ilgiau kaip vienerius metus. Juk dėl vaško, kuriuo vabzdžiai užlipdo korius, prie bičių duonelės nepatenka oras.

Išimant bičių duoną, jos naudingosios savybės prarandamos per kelias dienas. Šis produktas yra labai jautrus temperatūros pokyčiams. Jam ideali laikoma 0–12 °C temperatūra (viskas priklauso nuo laikymo būdo). Bičių duonelė nemėgsta drėgmės. Jei ji parą ar dvi paguli drėgmėje, ją galima išmesti. Pasiekti tinkamas sąlygas yra labai sunku.

Kaip sukurti bičių duonai geras laikymo sąlygas? Pirmoji taisyklė – naudoti nedidelės talpos sandarią tarą. Ji užtikrins apsaugą nuo pelėsio. Tai gali būti konteineriai arba stiklainiai (pageidautina rinktis tamsiomis sienelėmis). Nereikėtų imti per didelės talpos. Juk ją teks dažnai atidaryti, o tai gresia, kad produktas suges.

Su tara išsiaiškinome! O su temperatūros režimu sudėtingiau, jei nėra specialios įrangos. Daugelis naudoja paprastą šaldytuvą, kuriame yra šalčio reguliatorius. Tačiau reikia žinoti, kad kiekvienoje lentynoje temperatūra skiriasi. Todėl prieš dedant bičių duonelę į šaldytuvą, reikia pasirūpinti atsargumu ir rasti idealią vietą bičių duonai.

Kartais bitininkai savo produkciją laiko rūsyje. Juk jos yra nemažai ir ji netelpa į paprastą šaldytuvą. Tačiau šiam produktui rūsys nėra labai geras pasirinkimas. Tokiose patalpose drėgmė yra per didelė, o tai pavojinga bičių duonelei. Be to, žiemą yra rizika, kad temperatūra nukris žemiau 0 °C, o šildymo dažniausiai nėra. Bet jei rūsys ir yra šildomas, tai irgi tampa problema. Staigus temperatūros pokytis ir bičių duonelės perkaitimas – tai jai mirtis. Todėl neverta laikyti tokios vertingos produkcijos rūsio patalpose.

Patarimas

Būtina vengti pašalinių kvapų bičių duonelės laikymo vietoje.

Pagrindiniai būdai

Namų sąlygomis sunku pasiekti idealų klimatą bičių duonelei, kad ji kuo ilgiau išlaikytų savo naudingąsias savybes. Bitininkai metai iš metų improvizavo ir sugalvodavo naujų metodų, o galiausiai padarė išvadą, kad yra tik trys šio produkto laikymo būdai. Viskas priklauso nuo to, kokios formos yra bičių duonelė: granulės, koriai ar sumalta.

Granulės.

Bičių duonelė granulėse laikoma kokybiškiausia iš visų trijų rūšių, nes yra kruopščiai išvaloma. Bičių duonelė specialiu būdu išimama iš korių. Išoriškai tai primena granules, kurios yra išvalytos nuo vaško ir mervos, o vėliau gerai išdžiovintos. Tokia forma laikoma patogiausia laikyti namų sąlygomis. Rekomenduojama granuliuotą bičių duonelę dėti į maišelius ar tamsaus stiklo stiklainius. Tokioje formoje bičių duonelė gali būti laikoma net kambario temperatūroje. Ji nėra labai išranki. Svarbiausia – iki galo neužsukti dangtelio, kad jis būtų šiek tiek atvertas. Taip produktas gaus orą. Granuliuotos bičių duonelės nereikėtų dėti į šaldytuvą. Drėgmė sukels pelėsio augimą.

Koriai.

Tai natūraliausia bičių duonelės forma. Jai reikia parinkti vietą, kur būtų sausa, o temperatūra neviršytų 5 °C. Taip pat reikia kontroliuoti drėgmės lygį (daugiausia – 75%). Bičių duonelė koriuose laikoma neligai, nes ją veikia pelėsis. Patyrę bitininkai rado būdą, padedantį koriams išsilaikyti šiek tiek ilgiau: reikia užpilti bičių duonelę koriuose mediumi. Taip oras nepasieks bičių duonelės. Juk bitės ne visada hermetiškai užsandarina ją vašku. Kad produktas nesugestų dėl vaškinės kandies, patalpoje, kurioje laikoma bičių duonelė, reikia pastatyti indą su actu.

Bičių duonelės pasta.

Kartais tokia forma vadinama malta bičių duonele. Ji gaunama taip: bičių duonelė koriuose sumalama, o po to į ją dedama medaus, kurio dalis neturi viršyti 1/3 visos masės. Pasta turi būti laikoma švariame inde sausoje vėsioje vietoje (2–4 °C). Negalima leisti, kad ant jos patektų saulės spinduliai.

Dabar žinoma, kaip laikyti bičių duonelę namų sąlygomis. Tam reikės įdėti nemažai pastangų, tačiau tai verta. Juk bičių duonelė – puiki priemonė daugeliui ligų gydyti.