Ar galima laikyti žalią, marinuotą, keptą, virtą vištą šaldiklyje

Daugelis šeimininkių mėgsta pasirūpinti vištienos mėsa atsargoms. Tačiau kyla pagrįstas klausimas: kiek laiko galima laikyti vištą šaldiklyje ar šaldytuve, kad neprarastų naudingųjų savybių?

Šviežias produktas

Jei kalbama apie šviežios vištienos krūtinėlės (blauzdelių, sparnelių, kojelių) arba visos vištos laikymą, geriau produktą iš karto užšaldyti. Nes šaldytuve, nuo 0 iki +4 laipsnių temperatūroje, ją galima laikyti ne ilgiau kaip 4 dienas nuo ant pakuotės nurodytos datos.

Patarimas
Svetainė svara.decorexpro.com perspėja: jei ant ženklinimo nurodytas ilgesnis galiojimo laikas, tai yra priežastis susimąstyti apie mėsos kokybę arba pardavėjo sąžiningumą.

Užšaldyta šviežia vištienos mėsa išsilaikys iki metų, esant –24 –18° C temperatūros režimui. Atitinkamai, kuo šilčiau šaldiklyje, tuo trumpiau laikysis višta.

Prieš dedant į šaldymo kamerą, pageidautina iš karto padalinti vištą į atskiras porcijas ir, jei reikia, nuvalyti odą. Pakartotinis užšaldymas neleistinas, nes tai labai paveiks mėsos skonio savybes ir sudėtį, sunaikindama didžiąją dalį naudingųjų medžiagų.

Marinuota mėsa

Marinuotą vištą leidžiama laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Tačiau reikia nepamiršti, kad ilgalaikis poveikis švelniai paukštienos mėsai yra labai nepageidaujamas. Todėl prieš pradedant reikia labai atidžiai susipažinti su informacija ant padažo ar marinavimo mišinio pakuotės. Ekspertai nerekomenduoja šaldyti tokios vištos.

Virta arba kepta višta

Virta arba kepta vištienos mėsa šaldytuve puikiai išsilaikys 2–3 dienas, esant ne aukštesnei kaip +5 laipsnių temperatūrai. O šaldiklyje išgulės iki 3–6 mėnesių, esant –18. Mėsa visiškai nepraranda savo savybių (esant vienkartiniam atšildymui).

Kaip tinkamai atšildyti

Žurnalas svara.decorexpro.com rekomenduoja atšildyti vištieną ir bet kokią kitą mėsą švelniu būdu ir neleisti temperatūrinio šoko:

1. Išimti iš šaldiklio.
2. Padėti į lėkštę arba padėklą, kad drėgmė galėtų nutekėti.
3. Pastatyti į pagrindinę šaldytuvo kamerą, atokiau nuo sienelių ir paruoštų produktų.
4. Palaukti, kol paukštiena visiškai atitirps.

Taip, tokios manipuliacijos kartais užtrunka iki paros, bet vištienos mėsa išsaugos daugiausiai skonio ir naudingųjų medžiagų. Jei visai nėra galimybės laukti, tuomet verta atšildyti produktą kambario temperatūroje. Ir jokiu būdu nesinaudoti mikrobangų krosnele, šiltu vandeniu ar kitais poveikiais.

Vištiena iš tiesų yra universalus ir naudingas produktas, o maža kaina, palyginti su kitų rūšių mėsa, daro ją stalo karaliene. Nebijokite pirkti šaldytos vištienos ar siųsti jos į šaldiklį saugojimui. Tinkamas atšildymas išsaugos visą mėsos naudą.