Kam šaldyti krienus ir ką jiems duoda užšaldymas?

Kad visada būtumėte su šviežiu derliumi, pabandykite užšaldyti visas krienų dalis žiemai. Šaldiklis išsaugos naudingas daržovės medžiagas, o toliau jūs patys nuspręsite: valgyti jį šviežią ar naudoti ruošiniams jau žiemą.

Kaip užšaldyti šaknį

Vienas iš krienų šaknies šaldymo privalumų yra tai, kad ji tampa mažiau aštri. Dabar tai tiesiog malonus aštrus priedas su daugybe vitaminų ir mikroelementų, o ne išbandymas akims ir skrandžiui.

Užšaldytų krienų receptas:

1. Rinkitės sveikas ir nepažeistas šaknis. Skaniausios yra 2–3 metų augalų šaknys. Jos taip pat geriausiai laikosi.
2. Užpilkite šaknį vandeniu ir palikite porai valandų, kad atsiskirtų purvas. Naudokite šepetį, jei vaisius per daug nešvarus.
3. Nuvalykite odelę peiliu arba bulvių skustuvu.
4. Nuplaukite, nusausinkite.
5. Supjaustykite šaknį 1–1,5 cm kraštinės kubeliais.
6. Prieššaldykite visus kubelius, išdėstydami juos lygiu sluoksniu ant plokščios lėkštės. Po 2–4 valandų išimkite juos iš šaldiklio ir paskirstykite į laikymo maišelius. Taip jie nesulips.
7. Darykite patogias porcijas, kad vienas maišelis eitų vienam patiekalui.
8. Ilgai laikyti atšildytų krienų negalima, o dar labiau kenkia produktui pakartotinis šaldymas.

Žurnalas svara.decorexpro.com rekomenduoja nelaikyti ruošinių iš krienų ir kitų vaisių ilgiau nei vienerius metus, o geriau suvalgykite šaldytus produktus pirmaisiais mėnesiais, nelaukdami pavasario. Taip gausite daugiau naudos iš produktų.

Variantas su tarkuotais krienais:

1. Nuluptą ir nuplautą vaisių sutarkuokite arba sumalkite mėsmale, priklausomai nuo to, kokia konsistencija labiau patinka.
2. Šaukštu paskirstykite masę į mažus porcijinius maišelius.
3. Nedelsdami sudėkite į šaldiklį. Gausite ruošinį padažams ir salotoms.
4. Tarkuoti krienai kartais sumaišomi su citrinos sultimis ir tarkuotu obuoliu ir naudojami kaip užpilas ar užkandis.

Patarimas
Saugokite akis nuo aštrių krienų, užmaudami ant mėsmalės surinkimo maišelį.

Krienai yra natūralus antibiotikas, antivirusinė priemonė, apetito stipriklis ir virškinimo trakto stimuliatorius. Įdėkite į žiemos meniu šiek tiek atšildytų krienų, kad visada jaustumėtės sveiki ir energingi.

Šaldome krienų lapus

Kam reikalingi krienų lapai? Ši žaluma papildo ir pagerina mėsos patiekalų, įskaitant sriubas, skonį. Lapeliai dedami ir į marinatus, kad daržovės ilgiau išsilaikytų ir nesugestų.

Lapų šaldymo taisyklės ir etapai:

1. Surinkite sveikus žalius lapus, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Nepjaustydami išdėliokite į konteinerius ar maišelius krūvelėmis.
3. Išspauskite orą ir sandariai supakuokite.
4. Laikykite daržovių skyriuje.

Kad naudotumėte lapus, tiesiog išimkite juos iš šaldiklio ir iškart įdėkite į patiekalą. Laukti, kol atitirps, nereikia.

Be krieno neįsivaizduojama rusų nacionalinė virtuvė. Neribokite savęs žiemos atsargose šio vitamino aštraus vaisiaus: konservuokite, ruoškite salotas, marinatus, užšaldykite šviežią šaknį. Krienas bus naudingas organizmui bet kokia forma.