Ar galima laikyti lavašą šaldiklyje: kaip ilgam išsaugoti duoną šviežią ir skanią

Didžiulį ovalų lavašo paplotėlį toli gražu ne visada pavyksta sunaudoti pirmosiomis dienomis po pirkimo. Pabandykite laikyti lavašą šaldiklyje: išėmus iš kameros jis bus nė kiek ne prastesnis nei šviežias.

Ar laikosi armėniškas lavašas šaldymo kameroje

Lavašas – plonytis paplotėlis iš miltų, vandens, aliejaus ir druskos, tradicinė Artimųjų Rytų tautų duona. Šis kepinys tapo neatsiejama vaišių dalimi: jis plonas, šviežias, minkštas ir tinkamas prie daugelio produktų. Beje, lavašas gali būti laikomas labai ilgai ir išlikti minkštas bei malonaus skonio. Čia mums padės šaldymo kamera.

Kitas ilgo laikymo būdas – lavašo suvyniojimas į ritinį iškart po išėmimo iš orkaitės. Taip paplotėlis ilgai nepraranda drėgmės. Tačiau po kelių dienų jis vis tiek pradės džiūti.

Jį greitai atgaivina «garinant»: tiesiog palaikykite lavašą virš verdančio puodo su vandeniu arba virdulio. Drėgmė greitai atgaivins duoną. Būtent taip anksčiau darydavo karštose šalyse: iš pradžių iškepdavo ir gerai išdžiovindavo kepinį, o paskui prisotindavo jį vandens garais.

Patarimas
Patogumui, kad nenuplikytumėte, ant puodo dėkite medinę grotelę.

Žurnalas svara.decorexpro.com primygtinai rekomenduoja: niekada nelaikykite lavašo ir kitos duonos polietileniniuose maišeliuose kambario temperatūroje ir šaldytuve. Nuo to kepinys greitai pelyja. Naudokite vaflinius rankšluosčius, linines servetėles, pergamentinį popierių.

Kaip užšaldyti: patarimai

Užšaldymas nė kiek nesugadina tokio produkto, kaip lavašas, skonio. Prieš užšaldydami duonos lakštą, apsirūpinkite maistine plėvele arba pergamentu. Šiose medžiagose jis bus apsaugotas nuo prišalimo prie kameros sienelių, taip pat nuo pašalinių kvapų. Tarp kiekvieno tešlos sluoksnio dėkite pergamento lakštą. Laikymui susukite viską ritiniu.

Paplotėlių laikymas šaldymo kameroje galimas nuo 2 iki 6 mėnesių. Palyginimui: kambario temperatūroje kepinį galima laikyti ne ilgiau kaip 5 paras.

Patarimas
Geriau supjaustyti paplotėlį į keletą mažesnių gabalėlių ir išimti juos iš šaldiklio pagal poreikį.

Po užšaldyto lavašo išėmimo pakanka jį pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje 10–20 sekundžių. Išvynioti nereikia!

Tikrinkite savo lavašą dėl pelėsio jau parduotuvėje. Ypač dažnai ji slepiasi paplotėlio klostėse. Naudokite rytietišką duoną ruošdami naminę šaurmą, picą, ritinius su įvairiais įdarais, patiekite jį kaip garnyrą. Kuo minkštesnis lavašas, tuo skanesnis būna užkandis.