Ar galima laikyti alyvuogių aliejų šaldytuve – kodėl susidaro nuosėdos
Alyvuogių aliejus, nepaisant santykinio brangumo, tampa vis labiau prieinamas ir populiarus. Tačiau, skirtingai nuo saulėgrąžų aliejaus, jis yra jautresnis laikymo sąlygoms, todėl gali būti neatsargiai sugadintas ir prarasti savo pranašumus dar nepasibaigus galiojimo laikui.
Taigi ar galima prailginti jo gyvavimą naudojant šaldytuvą? Atsakymas – vienareikšmiškai ne. Taigi leiskite išsiaiškinti, kaip laikyti alyvuogių aliejų ir kuo gresia netinkamas laikymas.
Alyvuogių aliejus namų sąlygomis
Dažniausia klaida – laikyti alyvuogių aliejų šalia viryklės arba šaltyje. Karštis, šaltis, tiesioginiai saulės spinduliai ir oras greitai sugadina šį vertingą produktą.
Todėl geriausias pasirinkimas laikymui bus:
- tankiai užsidaranti tamsaus stiklo talpa,
- virtuvės spintelė su nepermatomomis durelėmis,
- pastovi kambario temperatūra (apie 20–24 laipsnius).
Paslaptis, kaip išsirinkti
Žurnalas svara.decorexpro.com pažymi, kad geležinė tara, kurioje produktas randamas parduotuvėse, nemažina alyvuogių aliejaus naudingųjų savybių. Tačiau į stiklinius butelius paprastai išpilstomas aukštesnės rūšies aliejus.
Kiek laiko galima laikyti alyvuogių aliejų?
Uždarytas alyvuogių aliejus pagal galiojimo laiką gali būti laikomas iki 24 mėnesių. Vis dėlto parduotuvės lentynoje geriau rinktis aliejų, kuris buvo išpilstytas ne anksčiau kaip prieš septynis–aštuonis mėnesius.
Kai tik tara atidaroma, galiojimo laikas smarkiai sutrumpėja. Laikantis visų taisyklių, jis išsilaikys ne ilgiau kaip 1 mėnesį. Jei taisyklių nesilaikoma, savybės pranyks per porą dienų, o skonis pablogės.
Kaip jau sakėme, šaldytuvas nė dienos neprailgins jūsų aliejaus gyvenimo. Priešingai, esant žemai temperatūrai (žemiau +12 °C) jame susidaro nuosėdos. Žinoma, kai tik jis bus kambario temperatūroje, šios nuosėdos išnyks, tačiau yra rizika, kad taip bus negrįžtamai sugadintas skonis.
Patarimas
Patyrusios šeimininkės rekomenduoja pagrindinę alyvuogių aliejaus atsargą laikyti sandariai uždarytame butelyje, o „darbinę“ porciją – gražiame ir nedidelės talpos inde, kuris visada po ranka, bet ne šalia kaitlentės ar orkaitės.
Jei teisingai laikysite alyvuogių aliejų ir nepasiduosite norui „apsirūpinti atsargomis“, galite visą mėnesį lepinti save ir savo šeimą sveikais bei aromatingais patiekalais. Jei atsirado kartumas, produktą geriau išmesti – jis sugedo. Pakanka rasti tamsią spintelę atokiau nuo viryklės, ir vertingos išspaudos nereikės siųsti į šiukšliadėžę.